家常茄子面做法(茄子面怎样做)

茄子面怎样做

材料：五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g

做法：

1提前泡好的粉条，用刀切成小段。

2买五花肉切成指甲盖那么大的小丁。

3把茄子去皮，切成茄子丁。

4买地锅豆腐，切成小丁。

5长豆角切成小丁。大葱切成葱花，姜切菱形小片。

6锅中烧油，油温稍微高点。先放入茄子炸之金黄捞出控油，在放入豆角炸熟捞出，最后放入豆腐丁炸之金黄捞出控油。

7锅中留少许油，放入五花肉丁。煸炒出油，在放入葱花、姜片炝锅。在放适量的豆瓣酱翻炒，在放入炸好的茄子丁、豆腐丁、豆角丁、酱油翻炒均匀。最后加高汤沿过菜为止。加盐、鸡精、十三香、糊椒粉调味。烧开，在放入粉条段。如果汤汁稀可以勾适量淀粉。

8锅中烧水，水开放入面条。面煮熟，在放入青菜。捞出面条控下水，在过下凉水放入碗中。最后浇适量的卤。这样臊子面就可以开吃了。

茄子面怎样做才好吃

材料：五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g

做法：

1提前泡好的粉条，用刀切成小段。

2买五花肉切成指甲盖那么大的小丁。

3把茄子去皮，切成茄子丁。

4买地锅豆腐，切成小丁。

5长豆角切成小丁。大葱切成葱花，姜切菱形小片。

6锅中烧油，油温稍微高点。先放入茄子炸之金黄捞出控油，在放入豆角炸熟捞出，最后放入豆腐丁炸之金黄捞出控油。

7锅中留少许油，放入五花肉丁。煸炒出油，在放入葱花、姜片炝锅。在放适量的豆瓣酱翻炒，在放入炸好的茄子丁、豆腐丁、豆角丁、酱油翻炒均匀。最后加高汤沿过菜为止。加盐、鸡精、十三香、糊椒粉调味。烧开，在放入粉条段。如果汤汁稀可以勾适量淀粉。

8锅中烧水，水开放入面条。面煮熟，在放入青菜。捞出面条控下水，在过下凉水放入碗中。最后浇适量的卤。这样臊子面就可以开吃了。

茄子面怎样做好吃

1

茄子洗净去蒂，切见方小丁。

2

五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。

3

将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。

4

茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。

5

锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。

6

炸至金黄色捞出控油待用。

7

锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。

8

甜面酱加入适量清水调匀。

9

倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

10

小火慢熬至酱汁浓稠。

11

放入茄丁、蒜末，勾薄欠。

12

蒜香扑鼻即可关火。

13

面粉加清水和成面团，擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。

14

浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。

茄子面怎样做最好吃

食材：湿面条500克，青茄子两个，五花肉150克，芹菜两棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个。

做法：湿面条放蒸锅中大火蒸15分钟。青茄子洗净切成方条。五花肉切块。芹菜去叶洗净切段。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中放少许清油，油温五成热时放入五花肉块煸炒半分钟，炒出猪油后放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入茄条、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、老抽、鸡精、料酒，大火翻炒四五下后倒入一碗开水，烧开后改小火，把菜盛出，锅中只留汤汁，把蒸好的面条分批放入菜汤中搅拌一下抖散开，直到锅中只留少许汤汁，然后再把盛出的菜放回锅中，把抖散的面条倒在上面，盖上盖子继续用小火闷五分钟关火，揭开锅盖把面条和菜翻拌均匀，即可出锅食用。

茄子面怎么做

主料2人份

茄子2个

刀削面一袋

瘦肉适量

辅料

姜适量葱适量八角适量桂皮适量盐适量豆瓣酱适量水适量油适量

切菜

茄子去皮，切块

切菜

瘦肉做成肉末。姜切丝

炒

锅里放油，开始小火炒佐料。炒出香味

加入瘦末

加入瘦肉末一起炒

炒

瘦肉末炒熟后，加入茄子丁，炒一会加水焖

焖

汤汁多一点。开始调味，加盐，豆瓣酱。

焖

焖一会，茄子熟后就可以了。

煮面

另外一个锅煮面。面熟后捞起来放到大碗里

出锅

把茄子淋上面上，一碗茄子面就做好了。

茄子面的做法家庭做法窍门

主料：

茄子两根

豆油适量

食盐一小勺

花椒粉少许

做法：

步骤1.准备茄子、葱姜末、香菜末

步骤2.准备半碗面

步骤3.把茄子切片

步骤4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐

步骤5.用手抓匀至有少量液体释出

步骤6.倒入面粉并搅拌均匀

步骤7.油锅倒入茄子并尽量摊平

步骤8.煎至两面金黄便可以

步骤9.添适量清水

步骤10.水烧开洒上香菜末便可以出锅了

茄子面的做法家常做法大全

将茄子切成小块儿。用干淀粉。将小茄块拌匀。然后过油焯一下。

炸56成就捞然后锅里放油，葱花，姜丝儿，将茄块放入锅中煸炒快要出锅时放入蒜末即可可以了。

茄子面怎么做才好吃

步骤/方式1

五花肉切片，葱姜切片，大蒜拍扁切粒，茄子切滚刀块，尖椒切丝，西红柿切块。

步骤/方式2

热锅热油，先放花椒炸出香味

步骤/方式3

放姜片，三分之一的蒜粒，慢慢炸出香味，蒜炸到金黄

步骤/方式4

下五花肉，炸一下，慢慢逼出油，看见肉表面变成半透明的就可以翻面继续煎，直到肉被炸出焦黄色，锅里油也慢慢变多。

步骤/方式5

接下来发葱和三分之一的蒜粒继续煸炒出香味，葱被炸到微微发黄更好吃。

步骤/方式6

锅中加入豆瓣酱炸一下，放入茄子翻炒，直到豆瓣酱和油都裹上茄子沿锅边倒入料酒，翻炒爆香，放生抽，加入辣椒和西红柿继续翻炒，加入老抽翻炒均匀。

步骤/方式7

锅中加水，多加一点，加入盐和味精，大火烧开后炖10分钟，10分钟后盛出一碗汤

步骤/方式8

面条抖散铺在菜上，不要翻动它，盖盖焖10-15分钟。

步骤/方式9

时不时关注一下锅里情况，感觉汤汁要没了加入剩下的汤，用筷子把面抖散，放剩下的蒜粒，大火收汁。

步骤/方式10

可以开吃了。