四季豆炒茄子的做法大全家常做法(四季豆炒茄子怎么做)

四季豆炒茄子怎么做

四季豆炒茄子

软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭。

原料：四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。

做法步骤：

第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。

第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。

第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。

第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。

第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。

第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。

第7步、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。

第10步、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。

四季豆炒茄子的简单做法

可以炒，把它两全过油

四季豆烧茄子怎么烧

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘

四季豆炒茄子怎么做才好吃

食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；

3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。

四季豆炒茄子的做法大全家常

步骤1

豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。

步骤2

锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。

步骤3

盛出备用。

步骤4

炒锅倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

步骤5

倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本无水份，放生抽。

步骤6

放盐、味精即可出锅。