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蒸黄鳝汤的做法大全家常做法(黄鳝蒸汤有什么营养)

2023-04-20 15:00:15家乡小吃1

黄鳝蒸汤有什么营养

食材:鳗鱼1条,彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作:

1、用温水烫鳗鱼表面,清洗表面粘液,再用粗盐摩擦,进一步彻底清洗粘液,后将鳗鱼清洁干净;

2、鳗鱼背部开花刀,但不切断。骨头的位置需要切段;

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中;

4、将酸梅捣碎,加一点糖中和酸味,加入鳗鱼中,后充分按摩鳗鱼,腌制30分钟;

5、最后放入盘中盘好,水开后,大火蒸20分钟即可。

黄鳝羹的做法材料

全家福,清蒸原味整鸡,多宝鱼,鸡汁闽笋,霸王肘子,白灼大明虾,蒜茸粉丝蒸扇贝,卤水拼盘,酸辣墨鱼仔,炒猪肚,羊肚菌,小炒牛肉,黄瓜焖鳝鱼,干锅牛蛙,烫萝卜菜,酱板鸭,炒香干,小炒肉,白菜台,雪里红肉末。

黄鳝羹的功效

黄鳝汤,中午喝比较好。一般热量比较大,比较补的东西最好是在中午吃,晚上吃的话稍微清淡一点,不然给消化系统带来负担哦,从而影响营养的吸收,黄鳝汤也可以在大暑的时候喝最好,因为是大暑,是一年中最高温的时候了,所以在这个时候,我们应该吃一些滋阴去燥的食物而且黄鳝本身也有较多的营养,对人的身体是有好处的,当然最好是野生的那一种营养价值才比较高。

黄鳝做汤

【食材表】

黄鳝适量 黄芪适量 白豆腐一块 枸杞50克 生姜半个 大蒜 小葱2棵 青椒1个

步骤一:

将黄鳝切段放入盐水里泡一会儿清洗干净

步骤二:

锅热后不放油,将黄鳝倒入,水分烧干后,倒出备用

步骤三:

起锅倒油,放入生姜大蒜编出出香味,倒入黄鳝段,翻炒2分钟去腥味后,放入黄芪,倒入冷水烧汤,大火烧沸,

步骤四:

大火烧开 放入白豆腐,小火烧10分钟,然后放入枸杞【枸杞煮的时间越10分钟就好,放太早,药性就会丢失了】放入青椒,大火烧2分钟,时间到放入盐巴 香葱。

一道营养滋补的黄芪鳝鱼汤出来啦,鱼的肉质很鲜,汤也很美味哟,还有红红的枸杞增色哟!

黄鳝蒸汤有什么营养吗

配料:黄鳝三条,剁椒鱼头半包,姜一块,蒜两瓣,红椒一个,小葱2根,盐4克,料酒一勺。

步骤一:黄鳝一般都是现吃现宰杀的,这样的黄鳝会更加的新鲜,吃起来的口感会更好一些,当然营养方面也是会不错,黄鳝要先用清水清洗干净,然后控干水分,切成段备用。

步骤二:切好的黄鳝放入姜片、蒜瓣、剁椒然后一起搅拌均匀,这道菜是用蒸的方法来做,所以调味料都是一次放到最佳。

步骤三:放料酒和适量的盐再次的搅拌均匀,剁椒里会有部分的盐分,所以放盐的时候最好是尝尝咸淡,然后再放,盐太多的话,味道不会很好。

步骤四:放到蒸锅上开始蒸,大火烧开之后蒸十分钟的样子,这个时候就差不多熟了。

步骤五:起锅烧油,蒸好的黄鳝中是会有一定的汤汁,要把这些汤汁都给倒掉。

步骤六:蒸好的黄鳝里加入蒸鱼鲜汁,一半的量就可以了,主要是起到提鲜的作用。

步骤七:然后把葱花和红椒碎一起放到黄鳝的上面,油热完全烧热之后不用放任何的调味料,直接淋到黄鳝上就可以吃了。

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