油豆腐煮鱼汤的家常做法(油豆腐鱼块的家常做法)

油豆腐鱼块的家常做法

材料：炸鱼块300克、芹菜2根、老豆腐300克、红米椒2个、生姜1块、大酱3茶匙、生抽2茶匙

做法：

1.新鲜的芹菜洗净切成段，红米椒洗干净切圈，生姜洗干净切丝，豆腐洗干净切片

2.准备砂锅，放入食用油，姜丝，小米椒，炒香，倒入小半锅开水，加入大酱搅散

3.大火煮开，放入提前炸好的鱼块，煮10分钟左右，放入老豆腐再煮10分钟

4.放入芹菜，生抽，食盐搅匀，焖炖5分钟左右，就开吃了

油豆腐鱼块的家常做法大全

食材：

黄骨鱼750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。

家常做法:

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。

（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。

（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。

（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。

（6）出锅，撒入葱花。

油豆腐和鱼的做法大全

用料

草鱼 一条

油豆腐 半斤

葱苗 一根

姜 

番薯粉 

做法步骤

步骤 1

鱼切片，拿油、料酒、姜丝、番薯粉抹匀，腌制半个小时

步骤 2

锅中烧热油，鱼下锅大火炒10秒左右（这个时候还没有熟所以可以翻炒），加姜丝。 有点泛白后留在锅里不要翻动啦，这个时候撒点盐巴在鱼块上。 煎至泛黄，翻一个面继续煎，煎至熟透没有红血丝就可以起锅。

步骤 3

锅中留少许底油，把油豆腐和那些佐料都倒进去，炒香后加少许水，没过油豆腐。水沸腾后把鱼片倒进去一起煮。

步骤 4

一个小碗里加半碗清水、一勺番薯粉、耗油、生抽、些许老抽、鸡精。搅拌均匀，等锅里沸腾后倒进去，翻一下鱼。

步骤 5

超好吃的炒油豆腐鱼片就可以出锅啦～

油豆腐鱼块的家常做法视频

三角油豆腐，豆制品，植物蛋白 小葱，多一点，切成1.5cm的葱段 炒锅倒入5g菜油，8成热，倒入葱段爆香 倒入油豆腐，略微翻炒，倒入酱油。500g冷水，大火煮开，加入一点盐，转中火焖，让油豆腐吸收汤汁。 焖10分钟，加入半勺糖，翻炒几下，这时汁水吸收的差不多了，开大火，煮一下 关火，出锅装盘，葱香四溢，油豆腐软烂，汁水多

油豆腐鱼块的家常做法窍门

食材用料

黄辣丁鱼250克，内酯豆腐250克，泡椒4个，泡姜1小块，姜1小块，葱6根，蒜6瓣，豆瓣酱1汤匙，酱油20毫升，花椒面1小勺，白糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，食用油100毫升

做法步骤：

1/8

准备食材：黄辣丁鱼、内酯豆腐；佐料：泡椒、泡姜、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油；花椒面、白糖、盐、鸡精。

2/8

蒜去皮切细、姜切细、泡红椒、泡姜全部切细，剁碎。

3/8

葱洗净后切成2.5厘米左右长的段。

4/8

内酯豆腐冲洗下，用刀划成5厘米长宽的大块。

5/8

黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。放入大碗中，加少许盐、姜拌均，腌半小时。。

6/8

铁锅放入食用油，开中火烧热，加入泡豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜，一起放入锅内炒香。加300毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

7/8

倒入内酯豆腐、黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。

8/8

撒入葱段，花椒面、鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中，就可以享用了。

油豆腐烧鱼块的做法

做法步骤

步骤 1

豆腐易粘锅所以买的油豆泡

步骤 2

黄豆酱加蚝油一勺生抽一勺糖一勺混合 如果黄豆酱太咸适量减盐分 我买的黄豆酱偏甜

步骤 3

鸡子用一勺料酒少许盐腌制15分钟 姜块压出汁一同腌制去腥 刚好见到市场有鸡子出售 放一起焗也不错😁

步骤 4

喜欢鱼头 买的不连尾巴那边 让老板把鱼头切两半 鱼腩切两指宽大小 洗净印干水

步骤 5

用一勺料酒一勺糖半勺盐半勺胡椒粉两勺淀粉抓匀 淋一勺油腌制15分钟

步骤 6

不粘锅先把鱼煎一煎

步骤 7

煎至金黄色8-9成熟 锅边淋一勺料酒去腥

步骤 8

出锅备用

步骤 9

先把姜片煸出香味

步骤 10

鸡子下锅先不要翻动

步骤 11

一面煎到不粘锅了再翻动煎另一面 沿锅边淋一勺料酒 鸡子八成熟出锅

步骤 12

另起锅把姜片蒜粒炒香

步骤 13

转小火 加洋葱 香菜梗 葱白 翻炒几下

步骤 14

铺上油豆腐 鸡子

步骤 15

最上边码上煎好的鱼

步骤 16

把调好的黄豆酱汁淋上去 盖盖子小火焗三到五分钟 最后两分钟的时候 在锅盖边淋一圈料酒

步骤 17

周围撒上青葱和香菜 盖盖子焗10秒钟即可

油豆腐煮鱼的家常做法窍门

酱炖鱼块的家点十做法：

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。