啤酒酱大骨头做法大全家常做法视频教程(啤酒炖大骨头好吃吗)

啤酒炖大骨头好吃吗

能放。啤酒有去腥作用，也有提鲜中和作用。不论是煮牛肉还是猪肉或是做鱼，加些啤酒都很好。啤酒荤素都能通用。量不要太多

啤酒炖大棒骨

第1步、排骨剁小块，清洗干净。

第2步、入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出。

第3步、葱段、大蒜、八角、花椒准备好。

第4步、烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。

第5步、水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。

第6步、不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。

第7步、盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。

第8步、肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

第9步、风味啤酒炖排骨，味道鲜美！

啤酒炖大骨头汤的做法

啤酒中含有较多的营养物质，会促进胃液生成，增加食欲，而且还能够促进肠道蠕动，使身体里的脏东西更快的排除体外。

啤酒煮出来的米饭不仅可以使陈米变成像新米一样可口外，还可以使得米饭的色泽和口味得到更好的改善。在做啤酒米饭放水的时候要用4比1的水和啤酒来煮，等到饭熟即可。啤酒米饭不仅香而且甜，米饭的色泽更是呈现出一种略带红的黄色，十分诱人。

炖大骨放啤酒

主料:

猪肘子1只（约5斤）

辅料:

冰糖适量

桂皮2段

八角3个

香叶6片

花椒30粒

料酒10勺

生抽5勺

老抽2勺

蚝油3勺

黑米醋2勺

生姜1块

葱段5根

蒜段2根

小葱适量

肉豆蔻2个

步骤:

1.洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸

2.煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干

3.冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色

4.炒制琥珀色，即可，切勿炒焦

5.糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅

6.再放入肘子和剩下的葱段，蒜段

7.再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒

8.倒入剩下的料酒和生抽，老抽

9.再放入蚝油，搅拌下锅中调料

10.开大火使至肘子微上色，煮出香味

11.备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味

12.把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂

13.炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次

14.炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。

啤酒大骨头的家常做法大全家常

第一步，备好苦瓜、黄豆、猪大骨和盐。

第二步，将猪大骨直接处理后洗好，下锅烫煮后捞出，将苦瓜直接处理干净，去籽洗好后切块。

第三步，备好炖锅加黄豆和猪大骨，加上水再将苦瓜直接下锅烧煮，等待炖烂后直接加盐调味即可。