家常土豆闷黄鸡的做法(土豆黄焖鸡的做法简单做法视频)
土豆黄焖鸡的做法简单做法视频
压锅鸡手土豆的做法步骤
步骤 1
先将鸡手用水焯去腥味,放入盆中晾凉备用
步骤 2
将土豆去皮,切成小块备用,葱切成葱花,备用
步骤 3
把炒菜锅烧热,放入少许油,油能覆盖锅底就好,把土豆块放入锅中,煎至金黄,放入盘中备用
步骤 4
接着将电饭锅底到入少许油,将鸡手放入锅中,闷2到3分钟去水
步骤 5
然后到入两勺酱油,一勺料酒,一滴米醋,一勺白糖,盖上锅盖闷5分钟,上色
步骤 6
打开电饭锅锅盖,到入水,放入桂皮,八角,花椒,但不要没过鸡手,电饭锅煮东西不吃水
步骤 7
等到锅内水剩下一半时,放入煎好的土豆,继续闷5~10分钟
步骤 8
5~10分钟后,打开锅盖,放入葱花,把电饭锅调到大火收汤,等到时间就可以了
步骤 9
最后,完成后,再撒一些葱花即可
土豆黄焖鸡的做法简单做法视频大全
用料
土豆 1个
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
姜 三片
盐 适量
蚝油 一勺
料酒 适量
蒜 一个独蒜
豆豉 一小把剁碎
砂糖 一撮
八角 一个
青红椒 一把
干辣椒 5个切段
鸡肉块 500克
芝麻 一小把
大葱 一根
啤酒 罐
孜然粉 适量
老抽 适量
土豆干锅鸡的做法步骤
步骤 1
鸡块温水洗净,我一般喜欢用淘米水洗肉,去腥。不用开水穿!不用穿!沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状,过水七八分熟,待用。好吧,我承认,我刀工真的很差,切菜全部乱切形状😂😏
步骤 2
起锅热油,剁碎的豆豉,葱白姜蒜豆瓣酱爆香,倒入沥干的鸡肉,加料酒,盐巴,生抽,蚝油大火炒变色,倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火,盖锅盖。
步骤 3
space
等鸡肉的汤汁变干,锅里都是油的时候,把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香,放一点老抽提色,撒点白糖调味,芝麻撒进去,孜然粉撒进去,用了白糖调味,所以我不用鸡精和味精,最后撒葱花,起锅装盘,不柴
土豆黄焖鸡的做法窍门
步骤/方式1
三黄鸡洗净去内脏。剁成块。
步骤/方式2
坑水下锅焯水去血沫
步骤/方式3
葱姜蒜,土豆。
步骤/方式4
热锅凉油放入葱姜蒜,鸡块,料酒、生抽酱油和老抽酱油翻炒,让鸡块上色。放入少许白糖也可。
步骤/方式5
加入适量开水炖煮1小时左右。
步骤/方式6
土豆切块
步骤/方式7
鸡块八分熟放入土豆块炖煮十五分钟左右
步骤/方式8
放入少许盐出锅
步骤/方式9
好吃的土豆炖鸡肉。一碗大米饭不够啊!
土豆黄焖鸡的做法 最正宗的做法
材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
做法二:
材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝
做法
1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,
3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
这两种就是土豆红烧鸡的做法,制作土豆红烧鸡的时候,可以选择其中一种制作方式,但是对土豆红烧鸡制作,一定要注意时间和火候,制作时间太长,火候太大,会让土豆口感改变,这样吃的时候,对身体也是没有帮助的。
土豆黄焖鸡的做法简单做法视频教程
步骤/方式1
鸡肉剁成小块,反复清洗,一直洗到水是清澈的,没有血水!
步骤/方式2
葱姜蒜切小段
步骤/方式3
锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜和大料,小火炒出香气。
油一定要多,后面还要炸鸡肉
步骤/方式4
放入沥干水分的鸡肉块。这是时候要利用油来多炸一会,炒鸡肉里面的水分!
一直炒到鸡肉变色,水分变少
步骤/方式5
水分变少后,放入2大勺豆瓣酱,1勺辣椒油,2勺蚝油,2勺生抽,快速的翻炒均匀,加入适量的水!或高汤,没过鸡肉即可,盖上盖子焖煮30分钟
步骤/方式6
鸡肉焖熟了在加入配菜,我家的是魔芋和土豆块。
贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的。
步骤/方式7
最后配菜煮熟就可以关火了,出锅前配点香葱
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