东北疙瘩汤的家常做法视频教程(东北疙瘩汤咋做)

东北疙瘩汤咋做

方法/步骤

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把面粉放进容器中，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，把面揉成面团

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把面团分割成小份，用湿布盖上醒一小时左右

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一小时后拿出来放在面板上，稍揉光滑，然后压扁

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擀成长方形，0.5CM左右厚。多放些干面，把面皮折起来

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切成面条，每刀切0.7CM左右的宽度

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把面条这样握在一只手中，用另一只手把面条一点点一握一松，边握边抻长

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手中的面条会变得越来越细，越来越长

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抻好的面开水下锅，开着锅盖再煮沸，半分钟后关火，捞出来就可以做各种风味的面

东北疙瘩汤做法不加西红柿

【疙瘩汤】所需材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿和香菜洗净，面粉用普通蒸馒头的面粉就可以。

2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去蒂，再把西红柿切成丁，香菜切小段。

3.把面粉放在盆内，一点一点的淋入鸡蛋液，一边用筷子不停地转圈搅动，使面粉结成大小均匀些的面疙瘩，用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了，剩余的蛋液一会还要用到

4.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出水

5.淋入适量水，烧开煮1-2分钟

6.把面疙瘩倒入汤中，用筷子搅散开，把面疙瘩煮制浮起，面疙瘩即是熟了。

7.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液煮至成蛋花状，关火，加入盐调味，再淋入香油和白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，一道美味可口的面疙瘩汤就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手学做起来吧。

东北疙瘩汤咋做才好吃

食材：面粉100克、菠菜3颗、香菜2颗、小香葱1颗、葱花适量、鸡蛋1个

调料：盐5克、白胡椒粉5克、酱油5克、香油适量

具体做法

1、香菜跟小香葱洗净切成末，放在碗里，加入3克盐、2克白胡椒粉、适量香油搅拌均匀。

2、锅里烧开水，下入菠菜焯一下水，去草酸。然后过一遍凉水，切成碎末备用。

3、热锅凉油开小火，加入葱花倒入酱油炝锅，然后倒入清水烧开。

4、做疙瘩，盆里放入面粉，少量多次的加入清水，一边加一边来回扒拉（搅拌），切记不能一次倒太多水，除非你想吃大的疙瘩。

5、锅里水开加3克胡椒粉、2克盐，再把面疙瘩一点一点倒进去，然后来回搅动面疙瘩。

6、锅开后倒入菠菜，开大火鸡蛋打散淋在锅里，我们的双炝锅疙瘩汤就制作完成啦！

东北疙瘩汤咋做好吃

东北疙瘩汤的做法步骤

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

东北疙瘩汤做法

美食，不单单是山珍海味，看是不起眼的大白菜，这可浑身都是宝，即解毒，利尿，各种维生素，而且还有百种吃法，民间还有白菜与百财之说，人们喜爱大白菜的程度不压于鸡，鸭，鱼，肉。用白菜炝锅不仅做疙瘩汤，还可以做面条，面片，白菜汤，东北最长见的是白菜炖豆腐放点五花肉，别提多香了！

东北的疙瘩汤到底是什么

面疙瘩，东北人称为疙瘩汤、面汤、珍珠汤等，因形呈琐碎疙瘩状故称面疙瘩。

一般以小麦粉和水为原料，经过筷子搅拌成疙瘩、或者用手工揪疙瘩、或者用刀切块或丁等不同方法加工制作。可以放油盐、加蔬菜、肉丝等，也可以清水煮、然后热拌凉拌或炒。