鸡肉炖冬瓜的做法大全家常(鸡肉炖冬瓜汤的做法大全家常)

鸡肉炖冬瓜汤的做法大全家常

鸡肉丸子汤可以加很多其他材料，形成不同的口味，如菠菜鸡肉丸子汤、萝卜丝鸡肉丸子汤、小白菜鸡肉丸子汤、三鲜鸡肉丸子汤、香菇鸡肉丸子汤、鲜虾鸡肉丸子汤等。介绍一款冬瓜鸡肉丸子汤。

材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；

3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；

5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；

小贴士：

1、如果没有高汤，可以先在锅中放少量油加入葱花炝锅，然后加水、生抽、耗油和盐继续后续步骤即可，只不过加入的调味料的量稍作调整而已；

2、冬瓜煮久一些才会更好的入味，所以这里我是先把冬瓜放到汤中煮的差不多了才放的鸡肉丸子，而鸡肉丸子只要浮起来基本上就熟了；

3、也可以先把鸡肉丸子汆好，待冬瓜汤做好后加入即可。

鸡肉煲冬瓜汤的做法

主料：冬瓜500克,猪肉(瘦)50克

调料：酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油（炼制）25克,大葱5克

冬瓜汤的做法：

1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片

2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅.

3.放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫

4.加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

鸡肉炖冬瓜有什么营养

　　可以，但是鸡肉和红枣性属温热,冬瓜性属寒凉，所以建议不要放太多冬瓜。　　红枣几天做法如下：　　

1.土鸡半只，处理干净后，斩成鸡块　　

2.红枣洗净备用　　

3.鸡块冷水入锅焯熟　　

4.过一遍冷水　　

5.枸杞清水浸泡备用　　

6.锅中放入鸡肉和红枣　　

7.慢慢煲约2个小时左右　　

8.加少许盐继续煲5分钟，最后放入枸杞　　

9.美味出锅了

鸡肉炖冬瓜功效作用

冬瓜和鸡可以一起做菜，其具体做法如下:

　　用料

　　主料 冬瓜300g

　　调料 食盐5g 葱5g 姜5g 蒜10g 生抽5ml 老抽5ml 调和油7ml 花雕酒4ml

　　做法

　　1.鸡斩块，放清水中泡去血水

　　2.锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。

　　3.锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。

　　4.放入葱姜蒜。

　　5.加适量的热水，大火烧开，转小火。

　　6.冬瓜去皮，切大片。

　　7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

　　8.再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。

鸡肉炖冬瓜汤的功效

火腿炖大白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法：

1.白菜洗净切去根部，切段备用。

2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可