猪血做法大全家常菜(猪血的简单做法)
猪血的简单做法
1.准备好所有原料。
2.准备好汤底。
3.猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4.豆腐切成小块。
5.所有配料改刀切好。
6.锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
7.关火后下入猪血过一下开水。
8.锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9.把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
10.中小火炸出香味。
11.调入2大勺豆瓣酱。
12.翻炒出红油。
13.下入切好的西红柿。
14.煸炒至西红柿变软。
15.加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
16.盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17.下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18.下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19.最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
猪血的简单做法还好吃
调料:花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
猪血的100种做法大全
肉末猪血
食材:
猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
猪血的简单做法窍门
用料:
鸭血 1 块
毛肚 5 片
午餐肉 5 片
黄豆芽 200 克
红汤 : 花椒,干辣椒 ,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜
豆瓣酱 2 勺
色拉油,红油,麻椒油,各 2 勺
火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:
步骤 1 毛肚和鸭血必放,其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意
步骤 2 准备红汤调料:花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,花椒油,红油,葱姜蒜沫(之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的)
步骤 3 水里放盐和料酒,开锅后煮黄豆芽,黄豆芽有毒,必须焯熟,宁可过火也不能不熟,豆芽和木耳可以一起放水里焯,确定熟了没豆腥味后,捞出。
步骤 4 在同样的水加盐和料酒,焯其它肉制食材,毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放,毛肚比较薄半分钟就能熟。
步骤 5 另起锅大火,辣椒,花椒后关火炒两下,放入豆瓣酱,火锅底料
步骤 6 改成小火,放葱姜蒜沫,炒一分钟,炒出香味道
步骤 7 加高汤500克,熬制约4-5分钟
步骤 8 捞出渣子,放盐,糖,料酒,一点油
步骤 9 放入其它食材,不放毛肚,煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用
步骤 10 另起锅,红油,花椒油和色拉油各两勺。九成热
步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底,生麻椒和干辣椒撒在上面,也可以放芝麻。
步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段,香菜即可
猪血的做法猪血
主料
猪血2汤勺,清水4汤勺,盐少许,十三香少许,熟油2勺
辅料
葱半根,香葱1棵,生抽1勺,陈醋1勺,糖半勺,辣椒油1勺,姜2片
1. 葱姜切碎,用擀面杖捣出汁液。
2. 加点清水,抓拌一下,腌几分钟。
3. 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。
4. 用盛汤的汤勺取2勺猪血。
5. 加4勺清水。想要口感嫩滑,猪血和清水的比例1:2比较合适,想吃硬实点口感的,可以1:1。
6. 再加点十三香、盐,搅拌均匀。
7. 加入浸泡好的葱姜水,搅拌均匀。只要汁液,葱姜不要。很多人不爱吃葱姜,做这种羹状食物加葱姜也不好看,加葱姜水是个好办法。可以去腥增香,又不会担心吃到葱姜的不良口感。
8. 碗里加点植物油,我用的熟大豆油。
9. 倒入搅好的猪血。
10. 盖上保鲜膜,入蒸锅。大火上气后蒸10分钟,关火,焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里,可保证表面平整内部无蜂窝。
11. 这是蒸好的猪血。蒸的时间非常关键,蒸久了就老了,成品会出现中央塌陷的情况,内部也都是蜂窝眼儿。
12. 相当嫩滑,一点儿蜂窝都没有。
13. 另取一小碗,加入生抽、陈醋、糖、香葱末、辣椒油拌匀。
14. 浇在血豆腐上即可。
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