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猪血做法大全家常菜(猪血的简单做法)

2023-04-21 13:10:11家乡小吃1

猪血的简单做法

1.准备好所有原料。

2.准备好汤底。

3.猪血缓水冲洗干净,切成小块。

4.豆腐切成小块。

5.所有配料改刀切好。

6.锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。

7.关火后下入猪血过一下开水。

8.锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。

9.把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。

10.中小火炸出香味。

11.调入2大勺豆瓣酱。

12.翻炒出红油。

13.下入切好的西红柿。

14.煸炒至西红柿变软。

15.加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)

16.盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

17.下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。

18.下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。

19.最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

猪血的简单做法还好吃

调料:花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克

1. 将猪血洗净,切块;

2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;

3. 锅内加入花生油,烧热;

4. 放入葱段,炒至色黄;

5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。

猪血的100种做法大全

肉末猪血

食材:

猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法:

1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。

3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。

猪血的简单做法窍门

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 : 花椒,干辣椒 ,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油,红油,麻椒油,各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放,其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2   准备红汤调料:花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,花椒油,红油,葱姜蒜沫(之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的)

步骤 3  水里放盐和料酒,开锅后煮黄豆芽,黄豆芽有毒,必须焯熟,宁可过火也不能不熟,豆芽和木耳可以一起放水里焯,确定熟了没豆腥味后,捞出。

步骤 4  在同样的水加盐和料酒,焯其它肉制食材,毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放,毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5  另起锅大火,辣椒,花椒后关火炒两下,放入豆瓣酱,火锅底料

步骤 6  改成小火,放葱姜蒜沫,炒一分钟,炒出香味道

步骤 7  加高汤500克,熬制约4-5分钟

步骤 8  捞出渣子,放盐,糖,料酒,一点油

步骤 9  放入其它食材,不放毛肚,煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10  另起锅,红油,花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11  食材碗内豆芽菜木耳打底,生麻椒和干辣椒撒在上面,也可以放芝麻。

步骤 12   食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段,香菜即可

猪血的做法猪血

主料

猪血2汤勺,清水4汤勺,盐少许,十三香少许,熟油2勺

辅料

葱半根,香葱1棵,生抽1勺,陈醋1勺,糖半勺,辣椒油1勺,姜2片

1. 葱姜切碎,用擀面杖捣出汁液。

2. 加点清水,抓拌一下,腌几分钟。

3. 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。

4. 用盛汤的汤勺取2勺猪血。

5. 加4勺清水。想要口感嫩滑,猪血和清水的比例1:2比较合适,想吃硬实点口感的,可以1:1。

6. 再加点十三香、盐,搅拌均匀。

7. 加入浸泡好的葱姜水,搅拌均匀。只要汁液,葱姜不要。很多人不爱吃葱姜,做这种羹状食物加葱姜也不好看,加葱姜水是个好办法。可以去腥增香,又不会担心吃到葱姜的不良口感。

8. 碗里加点植物油,我用的熟大豆油。

9. 倒入搅好的猪血。

10. 盖上保鲜膜,入蒸锅。大火上气后蒸10分钟,关火,焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里,可保证表面平整内部无蜂窝。

11. 这是蒸好的猪血。蒸的时间非常关键,蒸久了就老了,成品会出现中央塌陷的情况,内部也都是蜂窝眼儿。

12. 相当嫩滑,一点儿蜂窝都没有。

13. 另取一小碗,加入生抽、陈醋、糖、香葱末、辣椒油拌匀。

14. 浇在血豆腐上即可。

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