油豆皮鸡蛋汤的做法大全家常(油豆皮鸡蛋汤的做法大全家常窍门)

油豆皮鸡蛋汤的做法大全家常窍门

【油豆皮蛋花汤】

主料：油豆皮40克，鸡蛋2只

辅料：盐适量，小葱1根，蔬之鲜味精1小勺，芝麻香油5克

1、油豆皮易碎，但做成汤对油豆皮是否完整要求不高，所以我尽量把家里碎了的油豆皮做成鸡蛋汤了

2、把油豆皮放在水中泡软，比较大的豆皮可以打一个结，这样用筷子夹或者用勺子舀都可以方便一点。鸡蛋打成蛋液，小葱切成葱花备用。

3、加入一汤碗的水，烧开后，加入泡软的油豆皮等待再次烧开。

4、水烧开后，淋入鸡蛋液，形成蛋花

5、加入适量盐调味，再淋一点点芝麻香油添香。

6、最后撒一点点葱花，这碗油豆皮蛋花汤就大功告成。

油豆皮炒鸡蛋

用料 韭菜 300克 鸡蛋 2个 豆腐皮 300克 精盐 适量 蚝油 适量 色拉油 适量

鸡蛋豆皮炒韭菜的做法

准备好食材。

韭菜切段、豆腐皮切稍宽的丝、鸡蛋加少许精盐打散。

把豆腐丝放入打散的蛋液里，搅拌均匀。

炒锅烧热加适量色拉油烧8成热，放入鸡蛋豆腐皮，大火翻炒。

待鸡蛋凝固加入韭菜继续翻炒。

加入适量的精盐。

韭菜炒倒，加入适量的蚝油（蚝油提鲜的）翻炒均匀即可。

油豆皮蛋花汤

主料

豆腐1块

紫菜半块

鸡蛋2个

辅料

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

1. 紫菜用水泡发，洗干净

2. 豆腐切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 小汤锅放入4碗水烧开，放入豆腐继续烧开。

5. 放入紫菜烧开，放盐和鸡粉调味。

6. 倒入鸡蛋打成蛋花即可。

油豆皮 汤

食材用料

肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量

做法步骤：

1/14

把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。

2/14

将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。

3/14

将香菇切成小切，形状随意。

4/14

开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。

5/14

倒入肉沫。

6/14

加入酱油。

7/14

中火翻炒，将肉沫的香味炒出。

8/14

将切好的香菇混入炒一下。

9/14

加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。

10/14

锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。

11/14

等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。

12/14

关火，加入味精。

13/14

轻轻搅拌均匀。

14/14

最后呈起，撒上葱花即可。

注意事项

一定要先将肉沫与香菇混炒后，炒到九成熟了，加水再做豆腐皮汤。

油豆皮烧汤的做法

用料：豆腐皮 1张，番茄 2个，洋葱 半个，黑木耳 少许，香菇 5朵，香菜 3根，葱 2根，蒜 2瓣，盐 适量，生抽 1勺，胡椒粉 少许，糖 少许，水 适量。

做法步骤

番茄切块，洋葱切丝，豆腐皮切丝，黑木耳，香菇泡发好也切丝，香菜洗净备用，起锅烧油，今天我用砂锅做，爆香让番茄炒出汤汁，放入黑木耳，豆腐皮，香菇，继续炒匀，放点料酒，撒点胡椒粉，放盐，放点酱油，放点糖，放清水，大火烧开炖20分钟，最后撒上香菜，一口气能吃2碗，晚餐解决了。

油豆皮和鸡蛋可以一起吃吗

主料

豆腐皮适量

辅料

小葱适量 十三香适量 料酒适量 色拉油适量 食盐4克 生抽适量 姜5克 蒜5克 水淀粉适量

步骤1

干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟。自然放凉后，转冰箱冷藏一晚

步骤2

把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片

步骤3

切点香葱撒在豆腐卷上

步骤4

取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡

步骤5

加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可。