圆白菜丝炒粉条做法大全家常做法大全(圆白菜炒粉丝怎么做好吃窍门)

圆白菜炒粉丝怎么做好吃窍门

圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克

辅料

白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量

圆白菜炒粉条的做法步骤

1. 备好主要食材

2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3. 圆白菜洗净后控净水

4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7. 放入酱油提色

8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9. 快速翻炒，放入盐

10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

圆白菜炒粉丝家常做法

1新鲜的卷心菜准备好。

2切掉根部，分成一片片，清洗干净。

3锅加水烧开，放入粉条，将粉条煮至变透明捞出，放在冷水中过一遍凉水。

4加入少许熟油，再加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味，这样做炒出的粉条不粘锅，根根分明，吃着爽滑劲道。

5准备点葱花，干辣椒段，蒜片，姜末。

6锅中加入适量油，油烧热后倒入葱花，干辣椒段，蒜片，姜末爆香，倒入准备好的黄心菜。翻炒至黄心菜发蔫，加入粉条翻炒均匀。

7翻炒至黄心菜发蔫，加入粉条翻炒均匀。

8加少许盐和鸡精调味，淋入少许水，可以加点香醋，大火快速翻炒均匀即可。

9一道简单的下饭菜，简单美味，营养丰富，3分钟教会你。

圆白菜粉丝怎么炒不粘在一起

粉条的吃法非常多，无论是煮、蒸、炒都有非常多的拥护者，这其中炒着吃的口感和口味都不错，因此非常受欢迎。不过很多人尝试过炒粉条之后都会发现这道看起来做法简单的美味真正做起来就不那么容易了，炒粉条时粉条很容易出现粉条断掉或者粘在一起的现象，这样就使得粉条的口感大打折扣。那么，炒粉条能避免这样的现象吗？

其实，很多人炒出的粉条出现上述现象的主要原因是没有掌握炒粉条的窍门，炒粉丝时，掌握窍门后粉条才不会断，也不会粘在一起，而且口感与口味也非常不错，吃起来更爽口。今天我们在这里就分享下炒粉条的秘诀，掌握后自己在家也能炒出美味的粉条。

第一步：首先在盆里倒入适量的温开水，将准备好的干粉条放入温开水当中浸泡10分钟左右把粉条捞出来，放入冷水当中过凉。

提示：泡粉条的时候最好用温开水，因为用凉水泡发粉条的时间过长，用热水泡发的话一不小心就会有粉条泡发得过软、不筋道的现象出现。

第二步：粉条过凉之后，再一次放入清水当中，向盆中放入适量的米醋，用筷子搅拌均匀之后，再一次浸泡10分钟左右后捞出。

提示：在浸泡粉条的时候加入适量的米醋就不会让粉条变脱变软了，一会炒粉条的时候也会根根分明，粉条吃起来更筋道。

第三步：起锅，当炒锅烧干之后向锅里面加入适量的食用油，等到食用油烧到6成热左右的时候下入之前切好的大蒜、生姜翻炒出香味，继续放之前切好的肉末，翻炒到肉末变色之后盛出来。

第四步：另起锅，将锅中放入适量的食用油，向锅中加入生姜、大蒜和适量的辣椒酱翻炒出油，培训向锅中加入之前泡好的粉条，大火翻炒一分钟左右之后向锅中加入之前炒好的肉末。

第五步：肉末翻炒均匀之后锅中加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐调味，继续翻炒均匀之后向锅中加入少量的葱花，再一次翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的炒粉丝的具体做法，在做这道菜的时候浸泡粉丝其实非常重要，很多人都不知道在泡粉丝的时候加入适量的米醋可以让粉丝不容易变坨，也不容易出现粉丝炒碎了或者是粘在一起的现象，以后炒粉丝时，掌握这个窍门就能做出美味的炒粉丝了。

圆白菜炒粉丝怎么做好吃窍门视频

食材：香葱，粉丝，包菜丝，拍蒜子，小米椒

做法：粉丝选用龙口粉丝，一定要用冷水泡，这个是关键，包菜切成丝

1、然后净锅上火放入少许色拉油，先把蒜子和小米椒在锅中炒出香味

2、再放入包菜丝在锅中翻炒均匀，加入食用盐和生抽调味

3、等包菜炒至6成热的时候放入粉丝煸炒均匀，但是这个时候需要记住，火力一定要开小火不能用大火，大火非常容易粘锅

4、等粉丝炒至透亮的时候，加入少许蒸鱼豉油调味，增加一些鲜味，翻炒均匀就可以出锅了

圆白菜炒粉丝的做法窍门

材料

莲白3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙

做法

1.莲白、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；

2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；

3.锅内倒少许底油，放入白菜条；

4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；

5.加入五香粉、炒好的莲白继续煸炒；

6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可