鸡蛋黄瓜酱做法大全家常(鸡蛋酱拌黄瓜)

鸡蛋酱拌黄瓜

凉拌鸡蛋是不能够加醋的。

因为在凉拌鸡蛋的过程中，如果加了醋话，就会破坏凉拌鸡蛋中的鸡蛋的味道，所以在凉拌菜中的事，我们一般是不会加醋的，如果有一些个人口味比较重的话，他要加醋的话也是可以的。

所以说凉拌鸡蛋是不能加醋的。

黄瓜蛋黄酱

蛋黄酱的吃法如下：水果蔬菜沙拉调味品，例如将小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒切成丁，加上蛋黄酱，拌匀即可；

日式土豆泥必备品，将土豆蒸熟之后去皮，压成土豆泥，鸡蛋煮熟剥壳，去掉蛋黄，将蛋白切碎，黄瓜去籽，加上蛋黄酱拌匀即可；

可以做成芝士火腿杂菜沙拉三明治，三明治面包三片、芝士一片、火腿一片

鸡蛋拌黄瓜用什么汁拌

1.

黄瓜洗净切成小段

2.

小段黄瓜对切,去除中间部分的籽,注意保留两端。

3.

将黄瓜放入沸水中煮5分钟

4.

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,倒入和蛋黄等量的水

鸡蛋黄瓜酱的做法

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第一种最常吃的是黄豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,是我国传统的调味酱。 黄酱有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。 优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。

2.

第二种就是甜面酱了,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。 其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜等。

鸡蛋拌黄瓜的做法

不用油和盐也可以凉拌黄瓜。

作材料:黄瓜两根，洋葱一个，鸡蛋两个。

1、 首先我们将黄瓜洗干净如果黄瓜比较老的话，那么我们就要把黄瓜瓤去掉。黄瓜对半切开以后我们再斜切成片儿。

2、 在黄瓜里面加入一点酱，主要就是为了黄瓜里面的水分稀释一点出来。这样凉拌的黄瓜才更加的入味，如果不加盐的话，那么黄瓜凉拌起来可能味道会比较淡。

3、 把外面那层老了的皮儿去掉，然后切成一小块儿一小块儿的。也是需要在凉水中浸泡两三分钟左右，这样可以让洋葱辣辣的味道去除。

4、 新鲜的红辣椒切成一小片一小片的，然后准备一些蒜剁成碎末。

5、 将鸡蛋搅拌均匀，稍微加一点点食盐。可以在锅里面加热油，将鸡蛋液倒进去以后小火煎出鸡蛋饼。煎鸡蛋的时候火千万不要太大，不然鸡蛋很容易糊。我们将煎好的鸡蛋饼切成丝儿。

6、 这最重要的一步就是调汁，如果汁的味道调好了，那么这个凉拌黄瓜的味道一定很棒。之前准备好的蒜末放入碗中，再加入一些辣椒面，黑芝麻。锅里面热油，油热了以后，我们就将热油直接淋到佐料上面。这样可以将辣椒和蒜末的香味全部都激发出来，当淋上热油的那一刻，我们就可以闻到蒜末和辣椒的香味儿了。再加入一点点酱，白糖，蚝油，生抽，陈醋搅拌均匀。这些都是属于调味品，其实可以加一点胡椒粉。

7、 这个时候，瓜也已经腌制好了，我们可以用水稍微清洗一下黄瓜上的盐分，然后再把水轻轻的挤干。可以把准备好的黄瓜鸡蛋饼，红辣椒，洋葱这些全部都装在盘子里面。然后把之前调好的料汁均匀的倒在上面搅拌均匀，让每一个食材都入味。

8、 最后我们可以切一些香菜或者是小葱撒在上面，香菜增加了黄瓜的香味。这样做出来的黄瓜既有美色又特别的有营养，作为家常小菜来下饭真的是再适合不过了。

鸡蛋拌蛋黄酱

鸡蛋分离，取蛋黄。

2

蛋黄加入盐搅打均匀至颜色变浅。

3

一点一点加入油，每次加油都使油和蛋黄完全融合。

4

蛋黄变得越来越浓稠。

5

挤上柠檬汁，搅拌均匀。

6

碗里的酱会变得稀一些。重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

7

当酱变得比较浓的时候，在挤上柠檬汁。重复这个过程。

8

直到油添加完即可。

小贴士

没有新鲜的柠檬可以换成白醋喜欢吃甜味的可以把盐换成20克糖粉。

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鸡蛋酱拌黄瓜的做法

是千岛酱。

一般情况下千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精心制作而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱，具有浓、香、滑的口感，口感上吃的无负担，更健康、更美味。这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。