红烧啤酒豆腐鱼的做法大全家常做法(啤酒红烧鱼头豆腐的做法)

啤酒红烧鱼头豆腐的做法

1. 草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。

2. 豆腐洗净切块备用。

3. 姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。

4. 辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。

5. 炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。

6. 先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。

7. 加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。

8. 大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。

9. 炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了

啤酒鱼头的做法大全

主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；

第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；

第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；

第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；

第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；

第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；

第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；

第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味

啤酒红烧鱼头豆腐的做法大全

红烧鱼头炖豆腐半个小时左右长的时间，正所谓千滚豆腐万滚鱼，二者搭配可以先使用大火烧开以后再用小火慢慢的多炖一会。

啤酒烧鱼头汤的做法

大鱼头一个（约重1000克）

料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵

调味料鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。

制 法

1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉

2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。

3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。

啤酒红烧鱼头的做法大全

首先你准备大头鱼，葱，姜，花椒，干红辣椒，八角，草菇老抽，老醋，盐，鸡精，香菜，豆豉酱，盐，香菜，豆豉酱，八角，蒜等材料。

2然后将750g左右大头鱼（花鲢鱼）去鳞，去除内脏（鱼的胆千万别弄坏了，很苦的，鱼鳔可以留下，很好吃的。）去除鱼鳃。清洗干净，整条炖，或者分成几段炖，在鱼的身上多划几道口子，容易进味。弄好了放边上待用。

3之后将锅烧热，用姜片把锅底擦一遍（可有效防止煎鱼时粘锅），放适当多点的色拉油烧热，花椒，干红辣椒，八角，放锅里煎下，放鱼在锅里煎，（鱼在放锅里后迅速将鱼翻个，慢了鱼皮粘锅上了，）放醋，草菇老抽，继续煎半分钟左右，往锅里放水超过鱼的高度，放盐，豆豉酱一小勺，放切好的葱花，蒜，果蔬鸡精，大火炖10分钟，改小火炖30分钟，放入香菜，香喷喷的红烧大头鱼（花鲢鱼）就可以出锅了。

啤酒鱼头煲

用料

正宗千岛湖鱼头 半个

姜 3片

葱 1-2根

农夫山泉2-3瓶 1.5l瓶装

盐 少量

胡椒粉 适量

一勺白酒 1勺

一勺食用油 1勺

不出门就能吃上 正宗千岛湖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正宗千岛湖鱼头，唯一指定授权品牌 2020年开网第一捕 不出门，在家想吃也可以做咯 最重要的是方法简单粗暴 1，自然化冻 2，农夫山泉两瓶（适用于半片鱼头），将农夫山泉水煮开 3，加入化冻后洗净的鱼头，加入一勺白酒，一勺食用油，大火开煮

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4，大火煮，中间把浮沫撇取干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，煮至汤汁奶白，大约25-30分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，加入少量盐，适量胡椒粉，香菜，小葱 即可出锅