酸豆角干的做法大全家常做法(酸豆角豆干)

酸豆角豆干

环境正兴好太多，绿化很不错，有小树林和池塘，从教学楼到宿舍到食堂都有风雨走廊，还有四百米大操场。

学习：早上六6点响铃起床，6：50早读，7：40-12：00共五节课下课10分钟。13：00-13：50午休，14：20-17：45共四节课，晚自习18：50-23：00共三节课（相比于立人课业更紧）。每周都会有周测，第一学期周考考四科，第二学期六科，最后一个月一周两考。周日下午放假，晚上看新闻周刊。一个月放一次假。正兴的师资总体还是不错的，但比较参差，看运气吧。我运气不错认为遇到的六科老师都教的非常好，可以说都是我遇见过教的最好的老师了，而且正兴的老师都蛮幽默的，会让原本比较压抑的复读生活轻松些。

食：正兴的食堂菜品还算丰富，但有点油，而且毕竟天天吃，吃多了还是会腻。最喜欢学校的西红柿炒蛋和金针菇蛋花汤～早餐有稀饭豆浆鸡蛋，菜有萝卜干，、榨菜、豆干、黄豆、、酸豆角、香肠、油条等等。开学一段时间后会有夜宵，不过要自己到初中部充钱，30起充。毕竟是用钱买的，味道还是不错的。有卤面、肉包、鸭面、沙茶面、煎饺等等（每天不一样）。有时没卖完的夜宵会留到第二天早上当早餐（不用钱），面类的要去的早才能抢的到，肉包早上经常有，不好抢看运气。最后半个月高三和高辅有滋补的炖汤。

住：宿舍六人间上下铺，独卫，两间宿舍阳台相通。每间宿舍有两部电话，中午12：50 晚上23：20之后不能打。电话卡要去小卖部买，一张有30电话费，一分钟两毛钱，建议打过去就挂掉让对方打进来，这样比较省钱（不过也要2毛）。宿舍每天都有安排值日，周末要大扫除，会评比，有时扣分会被罚公职。洗头一般中午或者傍晚，只有这两个时段才能吹头，吹头人很多要排队。

酸豆角干怎么做好吃

食材：黄骨鱼、酸菜、酸笋、酸豆角、小米辣椒、干辣椒、藤椒、花生米、料酒、生姜片、盐、冰糖、淀粉、蛋清、胡椒粉、蒜瓣、八角

步骤：把黄骨鱼剁成块，洗净，然后和蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、混合在一起，腌制一下。

然后把腌制好的黄骨鱼放入热锅中煎至变色即可。

把酸菜切成丝。把小米辣椒切成段。然后把小米辣椒、干辣椒、生姜片、蒜瓣放入热锅中热油爆香。装盘待用。

接着把酸菜、酸笋放入热锅中翻炒，炒至酸菜味道出来，再把黄骨鱼倒入，加高汤，放入八角，还有刚才爆香过的辣椒等放一半进去锅中，盖上盖子，中火焖炖10分钟左右。

开盖，把剩下的爆香过的辣椒倒入锅中，放盐调味，撒上花生米、酸豆角，一锅酸辣爽滑的酸汤黄骨鱼就制作成功了。

酸豆角干的做法大全

今天给大家分享一个很简单的方法，腌制最美味的酸豆角，想吃酸豆角不用再买着吃了，自己动手做吧。所需配料【豇豆、大蒜、小红辣椒】

1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。

2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。

3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。

4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。

5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。

6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。

7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。

8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。

9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。

10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。

这样就把爽脆的酸豆角做好了，还可以用酸豆角炒肉末，美味极了！

酸豆角豆干炒肉

酸豆角

准备食材：长豆角、白醋、盐。

1、长豆角在购买的时候，尽量选择鲜嫩绿色的嫩豆角，这种嫩豆角腌好后，吃起来鲜嫩爽脆，口感非常好，如果是偏白比较老的长豆角，这种豆角里面是比较空心的，腌好后吃起来就不够鲜嫩爽脆了。

2、腌酸豆角，不需要摘去豆角的根部，直接将选购回来的长豆角用水清洗干净后，放在漏筐中控干水分备用。

3、锅中加入适量的水，加水的量能够将所有的长豆角，都浸入到水中就可以了，水加好后再加入适量盐，加盐的量，按100g长豆角加10g盐的比例来添加盐，开大火将水煮滚，食盐全部融化，就可以关火了。

4、将长豆角放入刚刚煮滚的水中，然后再加入白醋，添加白醋的量按100g长豆角加20g白醋的量来添加，将长豆角全部都浸泡在水中后，取一个重一点的东西压在上面，让长豆角都可以全部浸泡在水中，这样腌制一整天，第二天就可以吃了，吃起来非常酸爽鲜嫩。

酸笋

酸笋怎么腌制

　　食材：

　　小竹笋500g，食盐适量，味精少许;

　　酸笋的腌制方法家常:

　　1.新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净;

　　2.将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟;

　　3.煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间;

　　4.取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平;

　　5.腌制大约3天即可食用。

酸豆角干的腌制方法

腌酸豆角需要把水分晾干，腌酸豆角是地方小吃在腌酸豆角前晚要先把水分晾干，只要晾蔫了就可以，不需要晾成干，因为水分晾干后再腌出来的豆角口感是嫩脆的，如果不晾就腌，腌出来的豆角口味感不好是又蔫又软的口感

酸豆角豆干肉未怎么抄

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化

步骤4

冰糖融化，炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香，超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

酸豆角豆干馅包子

【制作食材】芹菜，豆腐干，食用盐，鸡蛋，食用油，小葱，十三香，蚝油，饺子皮，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道芹菜豆腐煎包的制作教程，做法特别简单，做出来之后非常好吃，现在来把做芹菜豆腐煎包用到的材料准备一下。准备一小把芹菜，一块豆腐，一个鸡蛋。然后再准备一根小葱，适量的饺子皮，饺子皮咱们买现成的就可以了，自己现擀饺子皮的话，就比较麻烦。然后再准备适量的食用盐，食用油，十三香，蚝油和一碗水淀粉即可。

2、现在来把芹菜处理一下，处理芹菜的第一步，当然是要把芹菜叶全部摘下来，摘好之后，咱们把芹菜清洗几遍，最好清洗三遍以上。清洗完了之后，稍微控一下水分，然后再切成芹菜碎丁。把切完的芹菜碎丁先放到一个大碗中备用。

3、然后咱们再来处理一下豆腐，先把豆腐清洗一下，清洗完了之后切成大概半厘米左右的小薄片，然后再切成长条，最后切成小丁，切完的小丁也是放到一个大碗中。然后咱们向碗中放入一勺食用盐，再打入一个鸡蛋，先将鸡蛋和豆腐搅匀，在搅豆腐的时候要稍微轻柔一点，不要将豆腐搅得特别碎了。

4、咱们起锅烧油，然后倒入鸡蛋豆腐，先将它们炒熟，炒熟之后豆腥味就差不多没有了，做出来的芹菜豆腐煎包也不会吃到豆腥味了。炒熟之后咱们把它盛出来放到一旁待用。然后再切一点葱花，葱花切完之后直接放到芹菜碗中。

5、再向芹菜碗中加入咱们炒好的鸡蛋豆腐，然后加入适量的食用盐，十三香，蚝油和食用油搅拌均匀，搅拌均匀了之后咱们的馅料就已经做好了。接下来咱们处理一下饺子皮，因为咱们买的饺子皮比较小，也比较厚，所以在用的时候需要将饺子皮继续擀大一点，擀得薄一点，擀好之后将馅料包在饺子皮中，包成小包子。

6、平底锅中先加热，然后刷上油，把包子放上去，用小火先煎一分钟，等到底部定型并且变成焦黄色之后，咱们倒入准备好的一碗水淀粉，水淀粉的量最好没过包子的1/3处。然后盖上盖子焖煮八分钟，时间到了之后咱们关火取出，一道非常美味的芹菜豆腐煎包就这样完成了。

酸豆角豆干怎么做

可以试试简单好吃的【酸豆角炒鸡杂】。

准备以下食材：酸豆角500克，鸡杂500克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙

第一步：先将生姜切成丝，大蒜拍扁，稍微剁一下，小米椒切段，装盘备用。再将鸡杂切成约2毫米厚的薄片，不要太大块，切好之后装盘备用。

第二步：将酸豆角清洗干净之后，切成约2厘米宽的小段，切好之后装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，将配料（姜丝、大蒜、小米椒段）放入锅中，小火煸炒，炒出香辣味，再把鸡杂放入锅中，大火快速地翻炒，将鸡杂炒至断生。

第四步：等鸡爪炒至断生之后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，再放入切好的酸豆角，翻炒均匀，炒香，再淋入半碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，焖好揭盖，淋入少许水淀粉勾芡，就可以出锅装盘了！

这样一道酸辣开胃，好吃又下饭的【酸豆角炒鸡杂】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！