小白菜肉丸的做法大全家常做法(小白菜肉丸子做法)
小白菜肉丸子做法
步骤 1
肉末里加盐,生抽,胡椒粉,几滴料酒,加适量的芡粉,少许清水,葱花,搅拌均匀。
步骤 2
锅里烧水,放两片姜片,水开后用手搓小丸子下锅煮(小火)
步骤 3
丸子全部下锅后开中小火煮3分钟左右下青菜,加入适量的盐和胡椒粉调味,青菜煮至断生就可以出锅了,最后撒上葱花就完成了。
小白菜汆肉丸子怎么做好吃
猪肉馅加入适量的鸡蛋液淀粉盐葱花搅拌均匀,做成丸子。
锅中烧水,水开后把肉丸子放到锅里汆,大火烧开5分钟,把洗干净的小白菜放到锅中汆两分钟,加入适量的猪油和味精即可。
小白菜肉丸子汤的做法窍门窍门
做法
①肉糜加入调料(A)拌匀,搅打一下挤成肉丸。
白菜丸子汤
②大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用。
③将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟。
④再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可
小白菜肉丸汤的做法大全家常
1/10 准备材料
2/10 葱切末,姜切丝,青菜洗净备用
3/10 锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜爆香
4/10 根据人口添加适量水烧开
5/10 放入丸子
6/10 放入适量盐
7/10 放入蚝油搅拌均匀
8/10 放入青菜
9/10 烧开立刻关火
小白菜肉丸子的做法
一、大白菜一定要用盐出水并抓干,如果切粒后不抓水,丸子一经加热,菜水流出,丸子很容易散;
二、肉和菜的比例大概为3:2 ,肉多些比较容易成团,但菜也不要太少,否则就不够爽了,肉末就要因着抓干水后菜碎的量而放,实际操作中,肉眼见到肉量比菜末的量多些就可以了;
三、但凡是白菜和猪肉牛肉等配伍做饺子馅、包子馅和肉丸时,最好加少许姜茸,会使鲜味更能发挥出来;
四、煮时不要太大火,太大火容易把肉菜球的菜粒弹出来;
五 、汤最后才放盐调味,如果太早放盐,盐放多少无把握,等到最后放为稳妥;
六 、汤里撒些麻油后更香。
小白菜肉丸子做法视频
用料:小白菜200克,猪肉200克,蛋清一个,姜3克(一片),葱20克,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,鸡精适量,油25克,清水两大碗。
做法:
1小白菜洗净,猪肉洗净切小块。
2、葱切成葱花大小,姜切姜末。
3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。
4、把肉馅放入盘中,打入一个蛋清,放入油,生抽,料酒,少许盐和鸡精。
5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。
6锅中放入清水烧开,用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。
7、一个一个的大入水中。
8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。
9、再把小白菜放入锅中煮软。
10、放入少许盐和鸡精调味,装入汤碗中。
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