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小白菜肉丸的做法大全家常做法(小白菜肉丸子做法)

2023-04-22 10:10:09家乡小吃1

小白菜肉丸子做法

步骤 1

肉末里加盐,生抽,胡椒粉,几滴料酒,加适量的芡粉,少许清水,葱花,搅拌均匀。

步骤 2

锅里烧水,放两片姜片,水开后用手搓小丸子下锅煮(小火)

步骤 3

丸子全部下锅后开中小火煮3分钟左右下青菜,加入适量的盐和胡椒粉调味,青菜煮至断生就可以出锅了,最后撒上葱花就完成了。

小白菜汆肉丸子怎么做好吃

猪肉馅加入适量的鸡蛋液淀粉盐葱花搅拌均匀,做成丸子。

锅中烧水,水开后把肉丸子放到锅里汆,大火烧开5分钟,把洗干净的小白菜放到锅中汆两分钟,加入适量的猪油和味精即可。

小白菜肉丸子汤的做法窍门窍门

做法

①肉糜加入调料(A)拌匀,搅打一下挤成肉丸。

白菜丸子汤

②大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用。

③将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟。

④再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可

小白菜肉丸汤的做法大全家常

1/10 准备材料

2/10 葱切末,姜切丝,青菜洗净备用

3/10 锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜爆香

4/10 根据人口添加适量水烧开

5/10 放入丸子

6/10 放入适量盐

7/10 放入蚝油搅拌均匀

8/10 放入青菜

9/10 烧开立刻关火

小白菜肉丸子的做法

一、大白菜一定要用盐出水并抓干,如果切粒后不抓水,丸子一经加热,菜水流出,丸子很容易散;

二、肉和菜的比例大概为3:2 ,肉多些比较容易成团,但菜也不要太少,否则就不够爽了,肉末就要因着抓干水后菜碎的量而放,实际操作中,肉眼见到肉量比菜末的量多些就可以了;

三、但凡是白菜和猪肉牛肉等配伍做饺子馅、包子馅和肉丸时,最好加少许姜茸,会使鲜味更能发挥出来;

四、煮时不要太大火,太大火容易把肉菜球的菜粒弹出来;

五 、汤最后才放盐调味,如果太早放盐,盐放多少无把握,等到最后放为稳妥;

六 、汤里撒些麻油后更香。

小白菜肉丸子做法视频

用料:小白菜200克,猪肉200克,蛋清一个,姜3克(一片),葱20克,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,鸡精适量,油25克,清水两大碗。

做法:

1小白菜洗净,猪肉洗净切小块。

2、葱切成葱花大小,姜切姜末。

3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4、把肉馅放入盘中,打入一个蛋清,放入油,生抽,料酒,少许盐和鸡精。

5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6锅中放入清水烧开,用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7、一个一个的大入水中。

8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9、再把小白菜放入锅中煮软。

10、放入少许盐和鸡精调味,装入汤碗中。

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