青椒炒鸡血的家常做法大全(青椒炒鸡血的家常做法大全视频)

青椒炒鸡血的家常做法大全视频

吸血切较厚的薄片。韭菜切段。

油热下蒜片，花椒，辣椒段爆香。

下鸡血翻炒变色后加切好的韭菜断。

继续翻炒，加少许耗油，生抽。盐。断生后加少许鸡精。出锅装盘

辣椒炒鸡血的家常做法

1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）

2过水，水开后倒入

外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末

冲洗干净后的鸡血

3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。

干辣椒切成段

4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒

炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒，放洋蔥，盐，糖抄均勻即可。

炒鸡血的家常做法窍门

如果是从农贸市场购买的新鲜猪血，一般来说是没办法保存比较久的时间的，最好的方法是放在冰箱里面冷冻保存，这样保存猪血不容易坏掉。那么，猪血冻了怎么做好吃呢？

猪血如果冻了的话，最好是拿出来解冻以后在烹饪，解冻以后的猪血其实和新鲜猪血的烹饪方法是差不多的，直接加入辣椒和蒜苗烧着吃即可，也可以放在汤里面煮着吃，这都是比较常见的方法，喜欢清淡口味的煮汤食用，喜欢种口味的烧着吃，大家可以选择适合自己的烹饪方法。

尖椒鸡血怎么炒好吃

1. 热锅 放入干辣椒炒香 干辣椒会提香

2. 放入鸡米花 炒的时间稍微长一点 毕竟是烤箱食物 怕不熟

3. 加点生抽 如果买的鸡米花本身就有味道就不需要加别的调料了

青椒炒鸡血的家常做法大全视频窍门

感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。鸭血或鸡血炒菜会觉得怎么炒，如何炒，炒的好不好吃？其实血可以和很多蔬菜搭配炒，非常的美味，列如韭黄，韭菜，辣椒，水煮等，都可以。今天来做一道韭黄炒鸭血。一:先准备材料:鸭血一块，泡椒5～6颗，韭黄一把，葱花，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉。二:鸭血改刀切成片，韭黄切段，姜蒜切片，泡椒切末，锅中烧水加入少量的食盐和料酒，下入鸭血，水开后煮一分钟左右捞出冲凉备用。加料酒是为了去腥，加盐是为了让鸭血更加的滑嫩。

三:锅烧热后加入少许的底油，下入姜蒜泡椒末爆香，下入豆瓣酱炒出香味和红油后加入少许的清水后，下入鸭血开小火烧至3分钟左右让鸭血入味和熟透，然后加盐，胡椒粉，味精和少许的香醋提鲜。再加一点水淀粉勾薄芡，最后再放入韭黄段炒至断生后出锅装盘。一道香辣的韭黄炒鸭血就做好了，特别适合下饭。多吃鸭血有助于清毒利肠，增强免疫等作用。

青椒炒鸡血的家常做法大全视频教学

具体的步骤如下：

【食材】

新鲜小公鸡一只，一棵大葱，一小块姜，五六粒大蒜，八角两粒，桂皮一小块，花椒5克，香叶两片，青红椒各1个（既可以增色又可以提味）。

【调料】

盐适量，糖3克，生抽30克，老抽20克，蚝油或者海鲜酱20克，料酒20克，啤酒适量。

【具体的流程】

（1）把宰杀好好的小公鸡剁成小块，泡洗干净控水备用。

（2）大葱的葱白切段备用，姜切姜片备用，大蒜切片备用，青红椒改刀切成菱形块备用。

（3）把锅烧热，加入油烧至冒烟，四周润锅后倒出热油（爆炒或者干煸鸡块时一定要把锅滑透后再炒，以免粘锅），重新加入冷油，油量是平时炒菜时的三倍左右。

油热先放入姜片，八角桂皮，稍炒下入鸡块，快速的翻炒均匀，把鸡块的水分炒没后，有吱啦的油声时，这时放入葱段，蒜片，花椒，香叶，生抽，老抽，海鲜酱（没有的话可在最后加些蚝油提鲜味），翻炒均匀。

然后加入没过食材的啤酒，拌匀后盖盖煮开，加入盐适量（这个可根据自己口味），糖3克，胡椒粉少许，然后小火焖七八分钟左右，打开锅盖，收浓汤汁，加入切好的青红椒，翻炒均匀即可出锅。

（4）这样的鸡块搭配些烙饼（可以用小铁锅炖鸡，沿锅边贴些白面小饼）一起食用，别提有多过瘾了。

【小贴士】

（1）爆炒小公鸡时，锅一定要滑透再炒，以免粘锅。

（2）新鲜的小公鸡又嫩又香，不需要焯水，直接生炒，很快就能炖熟，又简单又省事，还没有异味。

（3）加入青红椒既可以增色也可以提香，大家也可以换成别的喜欢的配菜，例如土豆，蘑菇等。