老鸭焖黄豆的做法大全家常菜(老鸭炖黄豆怎么做好吃)

老鸭炖黄豆怎么做好吃

1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和黄豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟，香味扑鼻，颜色诱人。

老鸭炖黄豆怎么做好吃视频

把咸鸭子过水切成块儿，再和黄豆一起蒸十分钟左右。

老鸭炖黄豆图片

腊鸭腿炖黄豆；用料 ；咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片 ；桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗 ；咸鸭腿炖黄豆的做法 ；

1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。；

2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好；

3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。；

4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！；

5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！；小贴士；1.注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。2.或者多加一点白糖中和一下咸味。3.起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！

老鸭煲黄豆的做法大全

做法：主食材：鸭半只、魔芋500克

辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入豆瓣酱炒出红油；

9、鸭肉块煸炒2分钟；

10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；

11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；

12、加入魔芋翻炒1分钟；

13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；

14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；

15、大火收浓汤汁即可。

老鸭汤炖黄豆

一，笋干先泡发，放入淘米水中泡一晚上，第二天，洗净切段，老鸭斩块泡去血水，洗净沥干水分，姜切片，蒜切块

二，热锅凉油，下姜蒜，炒香再下鸭块，炒干水分，炒香鸭块，下入料酒，翻炒片刻，加入开水，大火烧开，小火慢炖三十分钟，起盖下入笋干，再慢炖三十分钟，再起盖，加入盐，胡椒粉，鸡粉，再炖二分钟，起锅装大碗中，美味即成！

老鸭煲黄豆汤

材料：鸭肉500g 黄豆 黄姜 胡椒粉 蒜瓣 小米辣

1、先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。

3、锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用。

4、把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉，留下来待用。

5、锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

6、把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

7、倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8、倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9、时间到后转大火收汁，出锅装盘。

老鸭炖黄豆的做法大全

2、鸭剁成小块;

3、锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出;

4、放干辣椒、桂皮、香叶、八角、三奈炒出香味;

5、再放入油，化开;

6、下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒;

7、翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱;

8、继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油;

9、倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆;

10、大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了。

老鸭炖黄豆怎么做好吃又简单

主料：鸭子、黄豆、青椒

辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐

制作方法：

1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状：

2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒：

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒：

4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：

5、炒几分钟后加入水：

6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮：

7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了：

8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香：

9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻：

10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧：