穿肉白菜丸子的家常做法视频(白菜肉丸子怎么做又滑又嫩)

白菜肉丸子怎么做又滑又嫩

食材

自打肉丸 10粒 、 大白菜 半棵 、 姜蒜 适量 、 辣椒 三个 、 花椒 8粒 、 油 适量 、 盐 、 醋

烹饪步骤

1.肉丸切片

2.白菜横切

3.热油锅，落姜蒜花椒、辣椒爆香

4.落大白菜大火炒

5.下丸子、加两碗清水、盖好焗下

6.装盘前放入盐、醋就可上台了。很暖胃哦

白菜肉丸子的做法窍门

食材主料鸡肉丸子150g白菜300g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.白菜切块3.蒜瓣切片4.坐锅，放油，爆香蒜片5.倒入白菜6.翻炒一会儿7.放鸡肉丸子8.炖至熟烂9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅10.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

白菜肉丸子汤的家常做法大全家常窍门

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白菜肉丸子怎么做好吃

一、大白菜一定要用盐出水并抓干，如果切粒后不抓水，丸子一经加热，菜水流出，丸子很容易散；

二、肉和菜的比例大概为3：2 ，肉多些比较容易成团，但菜也不要太少，否则就不够爽了，肉末就要因着抓干水后菜碎的量而放，实际操作中，肉眼见到肉量比菜末的量多些就可以了；

三、但凡是白菜和猪肉牛肉等配伍做饺子馅、包子馅和肉丸时，最好加少许姜茸，会使鲜味更能发挥出来；

四、煮时不要太大火，太大火容易把肉菜球的菜粒弹出来；

五 、汤最后才放盐调味，如果太早放盐，盐放多少无把握，等到最后放为稳妥；

六 、汤里撒些麻油后更香。

白菜肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃

白菜包肉丸的做法步骤

白菜包肉丸的做法图解11. 肉沫，蛋清，葱姜，盐，鸡精，生抽少许。顺着一个方向搅起劲。

白菜包肉丸的做法图解22. 白菜选叶子在锅里煮一分钟，放凉水里激一下，捏干水。

白菜包肉丸的做法图解33. 肉丸捏好后包在白菜叶里

白菜包肉丸的做法图解44. 隔水蒸

白菜包肉丸的做法图解55. 十分钟，焖两分钟。

白菜包肉丸的做法图解66. 出锅滴两滴香油ok了