蘑菇炒肉炒辣椒的做法大全家常做法(蘑菇辣椒炒肉丝的做法)
蘑菇辣椒炒肉丝的做法
鸿喜菇 1包,红甜椒 1个,黄甜椒 1个,猪肉丝 80g,蒜头 2瓣,青葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,酱油 少许,地瓜粉 少许
做法
鸿喜菇去蒂洗净,甜椒、猪肉切丝,蒜头切末,青葱切段。 猪肉丝先用少许酱油、米酒、太白粉醃一下。 热油放猪肉丝用中火炒香,加入蒜末、葱段续炒。 先放鸿喜菇拌炒,再放红黄甜椒下去快炒。放盐、白胡椒粉炒匀后盛盘
蘑菇炒辣椒怎么炒好吃
1.首先,我们把香菇的根去掉,把香菇切成片,放在盆中清洗浸泡 。
2.小白菜几颗,清洗干净后切成段。
3.大葱切成葱花;生姜切成末;大蒜切成蒜末;再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
4.锅内烧水 加入食盐2克,淋入一点植物油;水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水,捞来冲洗干净。
5.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味,然后倒入香菇翻炒几下,淋入一点清水,加入老抽提色、食盐2克调味。
6.然后倒入小白菜一起翻炒,大火把小白菜断生,加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁。
7.最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了。
鲜蘑辣椒炒肉的做法
湿蘑菇炒肉我家的家常菜。平菇比较适合炒肉。先把平菇去蒂,用手撕成小条,洗净备用。前腿肉一块,肥肉,瘦肉分开,瘦肉切好后,用生抽,蠔油,盐调料,淀粉上浆备用。锅热下肥肉煸出油,下蘑菇爆炒,蘑菇炒后会出很水,这时,下瘦肉,稍微炖过二分钟,这时有点汤汁,但汤汁很鲜,加点大蒜叶,胡椒粉出锅。汤鲜,肉嫩,配上绿绿的大蒜叶,不仅营养丰富,还非常下饭,大家不妨尝试一下。
蘑菇炒辣椒炒肉
肉菜不用辣椒,又需要味道鲜美,我挑选的猪肉搭挡,首先会是蘑菇。这种天生鲜味的食材,营养丰富,口感极佳,真正是不吃辣小朋友的最好选择。香菇炒肉片,只用油盐,原汁原味,却口感鲜美,小朋友很喜欢。
操作方法
01
挑选完整的新鲜香菇,小刀削去根蒂。
02
将香菇表面清洗干净,撕成小朵。
03
猪肉切薄片,加盐、水淀粉搅拌均匀。肉最好选择里脊肉,口感更好。
04
起锅烧热,下油。
05
将肉片倒入油锅滑散,至到肉片变色。
06
倒入香菇翻炒。
07
加少许清水,大火烧开,小火熬至汤汁收,加适量盐起锅。
08
装盘上桌。
辣椒鲜蘑炒肉
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
蘑菇跟辣椒炒肉的做法大全
用料
猪前腿肉 100克
野生蘑菇 适量
葱姜蒜 适量
红辣椒 3个
蚝油 1勺
老抽 1勺
花椒粉 1勺(调料勺)
大料(八角) 2粒
啤酒 半瓶
盐 1勺(调料勺)
醋 1勺(吃饭勺)
步骤 1
猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。
步骤 2
蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)
步骤 3
准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)
步骤 4
锅中放入油放八角,油热后放入肉煸炒至变色,收干水份。
步骤 5
放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
加入半瓶啤酒 盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
步骤 8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
步骤 9
放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。
步骤 10
出锅时淋入一小勺醋(如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。
蘑菇辣椒炒肉丝的做法窍门
材料:大腿蘑菇(500g),肉(250g),木耳(50g),辅料酱油(5ml),盐(适量),十三香(少量),味精(适量)
1.将全部食材洗净,蘑菇对半切,木耳切丝肉切丝
2.锅里放少量油,油热以后下肉煎炒,再放酱油炒一会儿,放入木耳,蘑菇继续变炒
3.放入盐,味精13香加半碗,水盖锅盖焖一会儿
4.水收汁即可出锅
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