紫菜炖鸡蛋的做法大全家常(紫菜鸡蛋汤怎么煮?)

紫菜鸡蛋汤怎么煮?

步骤/方式1

把材料备好，洗净

步骤/方式2

西红柿切片，鸡蛋搅拌好

步骤/方式3

锅中加入少许油煎香葱段

步骤/方式4

倒入西红柿炸香

步骤/方式5

加入适量的水，大火烧

步骤/方式6

水开后加入鸡蛋液，搅拌

步骤/方式7

再次开锅后倒入紫菜

步骤/方式8

出锅前加入适量的盐，一勺香油，适量的胡椒粉，最后撒上香菜就可以出锅了。

紫菜鸡蛋汤怎么煮

工具/原料

紫菜 (一小片)

鸡蛋 (1个)

生姜 2片

生抽 少许

鸡精 少许

食盐 适量

方法/步骤

1，准备好紫菜和鸡蛋

2，紫菜拿出一小块，不用很多，这个泡开就会多起来

3，紫菜洗一下

4，锅里放一两滴油，把姜放下去，放水

5，水开了之后把紫菜放下去

6，鸡蛋打散

7，鸡蛋放到紫菜里去

8，搅拌一下，放生抽和盐

9，放一点点鸡精

10，搅拌一下水开了就可以了

11，起锅，美味的紫菜鸡蛋煲出锅啦

注意事项

做汤放一两滴油就可以了，不需要放很多油，如果有葱的话，放点葱花会更香

紫菜鸡蛋汤怎么做好吃?

一道好喝的汤，浓稠度要把握好，那么水的量，还有食材的量要准备好，别食材太多，水太少，这样的话太稠了也不好喝，反之清汤寡水，更不好喝，所以要将这个度拿捏好。

买的是免洗紫菜，所以等下锅时，直接干的入锅就好了，不需要打湿。鸡蛋打碗中，充分打散。

空碗中倒少量淀粉，加一点清水，搅拌成水淀粉待用。少量生姜切末、香葱切葱花。

锅中加少许食用油，烧热后，将葱姜末倒入锅中，快速爆香。

随即加入适量开水，大火煮开，这时加入紫菜，喜欢吃虾皮的朋友，还可以加一点虾皮。

煮一分多钟后，滴几滴生抽，撒适量食盐调味，再将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，锅里搅拌几下，大火煮开，汤汁变得浓稠起来。

然后将鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅动，打出鸡蛋花，关火后，淋上少许香油，撒一点点鸡精，味道会更鲜美，出锅后撒少量葱花即可。

紫菜鸡蛋汤怎么弄

主料：鸡蛋150克,紫菜(干)50克 木耳

调料：香油25克,盐3克,味精2克

紫菜蛋汤的特色：

黑黄相映，清淡可口。

1。 将紫菜撕成小块，木耳切丝；

2。 将鸡蛋打碎搅匀；

3。 锅上火，倒入适量开水，放入紫菜，木耳丝烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

紫菜鸡蛋汤怎么煮出绿色

因为紫菜是一种水生食用藻类，含有多种天然色素：藻红素、叶绿素、叶黄素、藻蓝素等，其中以藻红素含量最高，故紫菜多呈现紫色。

但藻红素是一种蛋白质类色素，性质不稳定，遇热易分解。当紫菜做汤时，随着温度的升高，紫菜中的藻红素逐渐分解，叶绿素就成了主要呈现的颜色。所以，我们平常看到的紫菜是紫色的，炖汤后就变成了蓝色。