土豆白萝卜丸子汤的做法大全家常做法(土豆罗卜丸子)

土豆罗卜丸子

— 食材清单 —

主料:土豆适量

辅料:超市买的各类丸子适量，葱适量，香菜适量，蚝油适量，鸡精，酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 把土豆去皮，切成小方块。

2· 把各类丸子切成小块。

3· 香菜切成沫。

4· 葱切沫。

5· 起锅放油，下葱沫煸香，放入土豆翻炒片刻。

6· 放入各类丸子块，继续翻炒，大概土豆，丸子翻炒均匀后倒入清水，清水没过土豆即可。

7· 等到土豆被煮软，汤收的差不多时放入调料：香菜沫，盐，酱油，蚝油，鸡精。即可出锅。

土豆萝卜丸子汤的家常做法

食材：肉一块，

配料：葱1根，姜3片，

调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺

具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再煮3分钟后，放点青菜，盐，十三香，香醋和香油搅拌均匀，即可出锅。

土豆萝卜丸子

用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

方 法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩； 

方法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

土豆萝卜丝丸子的做法

步骤/方式1

土豆剁碎放入盆中

步骤/方式2

加盐腌制20分钟

步骤/方式3

苦瓜切成圈，加盐水腌制20分钟

步骤/方式4

毛葱剁碎

步骤/方式5

肉剁碎放入盆中

步骤/方式6

土豆用纱布沥干水分

步骤/方式7

放入盆中，加生抽，耗油，十三香

步骤/方式8

放油，面粉

步骤/方式9

搅拌均匀

步骤/方式10

苦瓜控干水分摆放在盘中

步骤/方式11

团成肉球放在上面

步骤/方式12

放入蒸锅中

步骤/方式13

起锅，盖上盖子蒸20分钟

步骤/方式14

出锅即可

土豆萝卜丸子的做法窍门

可以做白萝卜豆腐圆子汤，具体做法和用料：白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。

二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法：

1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜。

6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。