东北肉的家常做法大全集(东北肉怎么做)

东北肉怎么做

1、五花肉把皮去掉，然后切成厚度4--5毫米的片。带肉皮肉皮会比较筋道，喜欢带肉皮的也可以不去皮。

2、放入葱姜片，五香粉，盐，糖，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，然后腌1小时左右。

3、腌好后把葱姜片挑出来。

4、撒上玉米淀粉。

5、揉搓均匀，让肉片表面沾满淀粉。

6、油温4成热入锅炸。

7、炸到表面变黄捞出，然后五成热油温再复炸一下。

8、可以直接吃，也可以烩菜用。

东北肉怎么做最好吃

主料，高汤2200克 ，红薯淀粉600克， 猪肉250克

调料，食盐1/2茶匙 ，鸡精适量， 葱1段 ，姜2块， 生抽1汤匙 ，香油1茶匙， 鸡蛋1个

1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)。

2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)。

4.将肉切成小块或条状。

5.将葱姜切末。

6.将肉和葱姜末倒入淀粉中。

7.用筷子将盆里的材料拌匀。

8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)。

9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)。

10.倒入剩余高汤。

11.再次搅拌均匀。

12.加入一勺香油拌匀。

13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)。

14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

15.美味又好吃的东北焖子肉正宗做法完成开吃了。

东北肉怎么做好吃

东北坛肉，肥而不腻，肉香浓厚。

使用的药料内，大料，草果，肉扣，丁香，砂仁，良姜，肉桂，陈皮，香叶，山荼，大茴香。葱，姜，大料，干辣椒

东北肉菜的做法大全家常菜

东北四大硬菜的做法：

第一：猪肉炖粉条

这个就不说了，东北菜最有名的菜品，除了卖相难看以外，东北人超级爱吃，天天都吃不腻，东北跟北方其他地方的人不一样，他们跟南方人一样爱吃粉丝，因为东北也盛产大米。

猪肉炖粉条，光听这个名字就知道东北的特色，两大，南方人把米制品叫做米粉、米线，而东北人叫做粉条，用条来说明大小。

猪肉炖粉条，东北人家家都爱吃，家家都会做。

第二：杀猪菜

杀猪菜其实各地都有，但是东北的杀猪菜有点不一样，里面有猪的各个部位，甚至猪鞭都有，营养丰富，有点像乱炖。

不像南方的杀猪菜，猪血做菜，猪杂做菜，每个都单独做菜，而东北喜欢一锅搞定，简单方便快捷。

南方人和外地人看到后，有点难以下咽。

第三：铁锅炖鱼

东北人做菜还是非常豪爽，南方人虽然也有炖鱼，但是基本上都是一条鱼，甚至是半条鱼来做，而在东北三四条鱼一起炖，这让很多南方无法理解。

炖鱼的时候加入各种配料，炖出来的量够南方一家人吃几顿，但在东北就是一顿搞定，炖出来的鱼除了颜值不好看之外，其实挺美味，但是外地人看到后还是难以下口。

第四：小鸡炖蘑菇

这道菜也是东北非常著名的一道菜品，东北人说的小鸡，在南方人眼里那就是大鸡好吗？七八斤重的鸡，也叫小鸡，南方人实在是理解不了，那么大一只鸡，叫小鸡。

除了有鸡肉外，这道菜还放了很多的蘑菇，因为东北有很多蘑菇，还有人会放入粉条之类的，各种食材加进去，做出来就是一大盆。

东北肉怎么做好吃视频

材料：土豆1个、十八豆一把、面筋50克、青椒1个、葱一段姜一片蒜2头。

制作步骤：

1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散;十八豆洗净切段

2.十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制3.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可

东北肉的做法

准备配料：带皮五花肉5千克，食用盐2包，花椒、八角适量，冰糖5克，高度白酒20克，好辣椒10克，味极鲜酱油100克。

1.五花肉清理干净猪皮上的毛洗净，切成5cm的条状。

2.锅烧干（刷干净不要有油），倒入食盐，放入花椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。

3.将热盐均匀的涂抹在五花肉上面，使劲揉搓入味。倒入白酒，冰糖（用工具捣碎），味极鲜酱油搅拌均匀。把盐好的肉码放在大缸里面，用重物压住（这一步的目的是为了压出猪肉里面的水分）。温度保持在5度以下腌制七天。

4.把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。