鲜牛腩的做法大全家常做法大全(新鲜牛腩)

新鲜牛腩

1、新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般为一到两天。

长期存放

1、.使用密封袋将牛腩密封。

2、用专用的小型家用真空包装机封口(排除里面的空气)。

3、放入冰箱进行急冻。

4、这种保存方法，可以存放几个月。

如果牛肉购买的太大块的话，我们要把牛肉分成小块状，来对其进行冷冻保存。这样做有两个好处，一是能大大提高牛肉的冷冻保鲜时间，二是在对牛肉进行取用的时候，可以吃多少、拿多少，省事还方便

新鲜牛腩怎么做好吃

【主料】：牛腩10斤

●【配料】：生姜、蒜头、干辣椒15g

●【香料】：香叶10g、陈皮10g、桂皮8g、南姜20g、白芷15g、丁香3g、山楂10g、小茴10g 、八角15g、甘草5g、白蔻10g、香草2g、山奈10g、草果10g、孜然10g、砂仁10g、花椒10g

【酱料】：广合腐乳30g、小南乳20g、沙爹酱50g、黄豆酱20g、蚝油、酱油、老抽、盐、鸡粉、白糖、高度酒、

~【制作步骤】~

● 步骤①【牛腩处理】

冰冻的牛腩放入流动的清水中浸泡解冻，清洗干净，再把牛腩切成大块，冷水下锅加入生姜、高度酒焯水去异味。

● 步骤②【牛腩切块】

牛腩焯水后捞出再用清水清洗一遍，把牛腩表面的浮沫清洗干净，然后再把牛腩切成大小均匀的块备用。

● 步骤③【切配备料】

生姜切片、蒜头切块备用，干辣椒切成小段备用，香料提前用清水清洗一遍，然后用布袋装起备用。

● 步骤④【爆香配料】

锅中加入少许的食用油，然后加入生姜、蒜头爆香，再加入干辣椒爆出香味，然后加入广合腐乳、小南乳、沙爹酱、黄豆酱，小火慢慢爆出香味。

● 步骤⑤【焖牛腩】

配料爆香后加入切好的牛腩，加入适量的清水，清水浸泡至牛腩平面即可，然后加入蚝油、酱油、白糖少许、鸡粉少许、加入香料包，高度酒适量、少许老抽调色，大火煮开，然后把调料搅拌均匀，然后转小火焖制60分钟。

● 步骤⑥【制作完成】

牛腩焖至变软大约60分钟，然后就可以了，这样一锅美味的牛腩就制作完成。

新鲜牛腩冷藏能放多久

常温天气的情况下可以存放两天。

2、在夏季高温天气下只能存放一天。

3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。

4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切分成几小份，方便食用。

新鲜牛腩放冷藏能放几天

生牛腩放冰箱冷藏一般可以保存1～2天。

1、新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完；

2、如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。

温馨提示：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

新鲜牛腩高压锅压多久

牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的较为软烂，还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味。

将炒好的牛腩加入配菜和调料，加没过牛腩的水，盖好锅盖，待水开后将锅盖盖紧并放上限压锤，压30分钟以后便可以出锅。注意在炖煮的过程中不要打开锅盖，以免烫伤。

新鲜牛腩肉

冷冻的时间过长了，食物容易出现变质，所以说我建议您还是不要吃了食材，要以新鲜的为主，并且平时要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，不要吃过期变质的食物。