家常面条卤子做法大全菜黄花菜(卤面条配菜)

卤面条配菜

主料 香菜 一大把 面条 一袋 辅料 鸡蛋 2个 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 步骤

1.主料

2.鸡蛋打散

3.锅热油

4.油热后倒酱油爆锅后，倒入水

5.铺开后下香菜

6.一勺淀粉加水

7.水开后顺着锅边倒鸡蛋

8.鸡蛋翻花后倒入淀粉,锅开后盛出。(面条步骤就省略了) 小贴士 这款汤也可以配饭。

卤面条配菜都需要配什么菜

红烧排骨，红烧肉，酱牛肉

卤菜面条的做法

1、五花肉用温水清洗干净，切厚一点的大肉片。葱切段，姜切片。五花肉选肥瘦相当的，卤出来后肥而不腻，瘦而不干，吃着才过瘾。

2、锅中倒油，把切好的五花肉片放入锅中，煸至两面微黄，盛出备用。五花肉稍微煸炒一下，卤出来更有味道。

3、豆腐切厚一点的片，片可以大一点。放入锅中煎至两面金黄。豆腐煎制的程度要比五花肉更重一点。

4、锅中烧水，把鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。剥去鸡蛋壳，备用，把煎制好的肉片、豆腐、煮好的鸡蛋放入电饭煲中，倒入2勺老抽，两勺味极鲜。

5、放入切好的葱段、姜片，放2个八角，一小把花椒，四五块冰糖，按下煲粥键，煮至一个半小时，一个半小时后，打开电饭煲，加入1勺食盐。

6、另外起锅烧水，煮面条，面条选用宽一点的面，吃着口感更好。

7、面煮好后捞入碗中，浇上卤肉的汤汁，放上肉片，切开的卤蛋。放的量自个控制，愿意多吃肉，就多放肉。

8、锅中倒油，油热后放入几个干辣椒，待辣椒颜色变深后关火。炸辣椒时要调小火，辣椒可以炸的老一点，但尽量别炸糊了。

9、把炸辣椒的油泼在面上，这种炸过辣椒的油带着辣椒的浓香，这个油是这道卤肉面的精华。 放上两个炸香后的辣椒，撒上香菜碎，一碗浓香过瘾的卤肉面就可以开吃啦

配面条的卤

步骤1

所有材料切丁备用

步骤2

锅内放油炒肉，加老抽调色

步骤3

加葱姜蒜炒，加花椒粉盐土豆、杏爆菇、西红柿继续炒。

步骤4

加适量的水和生抽，待水开

步骤5

熬二十分钟后加少量淀粉勾芡，加入蒜苔

步骤6

面条和菠菜煮熟捞出。

步骤7

菜浇入面中即可

做卤面条都需要什么配菜

红烧肉卤面

食材清单

五花肉 200g 、 蒸好的细面 、 豆角 、 土豆 、 料酒 、 盐 、 鸡精 、 酱油

烹饪步骤

1/6

五花肉切块腌制15分钟左右，放开水里过水，颜色稍变捞出，放在旁边待用

2/6

倒油，油热后放入冰糖或白糖，起沫后放入五花肉。颜色上好以后放盐和酱油少许，放入葱姜，然后加水，没过肉即可，盖上锅盖，中小火加热20-30分钟，大火收汁，捞出

3/6

在锅中倒油，放入豆角和土豆翻炒，放入少许盐

4/6

稍微把菜翻炒一下，然后在菜上盖上面，加入水，盖过菜就行，把锅盖盖上大火闷一会

5/6

5-10分钟，锅里的水开始咕嘟时，放入肉和肉汤，将锅里的食材全部搅匀，然后小火闷20分钟左右，最后放鸡精，出锅

卤面 配菜

这个区别就大了，首先做法就不一样啊，面条有很多种，捞面条，汤面条，干拌面，各种各样的做法，而且面条也是粗的细的宽的都有，卤面就不一样就，别的地方的卤面我不知道，但是我们这都是用细的面条做卤面，先炒点豆角肉丝，喜欢吃湿点的就弄汤多点，喜欢吃干的就少点汤，然后把面条散开放蒸锅里蒸半个小时，正好后放菜里拌一拌，然后再捞出，不要弄菜，放蒸锅里蒸个五分钟就行，然后就可以吃了，超好吃！

卤面条配啥菜

1.做法一：白菜切帮洗好;肉切丝;白菜帮切丝;锅热放油，加入肉丝煸炒至变色;加入生抽，糖葱姜末;加入白菜煸炒后加入适当的水多炖会;汤汁收的差不多时，用蚝油，香油，淀粉水调成料汁，加入白菜中勾薄欠即可。

　　2.做法二：白菜顶刀切成细丝，熟肉先切成厚片再切成粗条，蒜苗切成小粒，葱切成葱花，蒜切片、姜切丝，炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒，一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入白菜丝翻炒均匀，加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。等到白菜软烂加入蒜苗碎关火即可。

  3.做法三：大白菜对剖后去掉菜心，汆烫后沥干水份;香菇泡发切丝备用。热一锅油将扁鱼干放入，转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。将鸡蛋打散，用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中，加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。转中火煮约20分钟至白菜酥烂，加入太白粉水勾芡，最后滴入香油即可。