黄瓜红烧黄鳝的做法大全家常(黄瓜红烧黄鳝的做法大全家常窍门)

黄瓜红烧黄鳝的做法大全家常窍门

主料：泡椒十个、鳝鱼三条

辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油，下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒，小火翻炒出香味后，然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀（提前放入老抽，可以更好地激发出酱油香味）

步骤五、最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了

黄瓜红烧黄鳝的做法大全家常窍门图片

姜爆香把鳝鱼放里面炒制，五分钟之后再放大蒜和黄瓜。

黄瓜烧鳝鱼家常做法

用料

鳝鱼片 700克

黄瓜 3根

大蒜 200克

郫县豆瓣酱 4勺

生抽 1勺

白糖 1勺

芹菜叶 10克

泡姜泡椒 100克

德庄火锅底料 50克

白酒 1勺

大霍香叶 20克

青花椒 10克

味精 5克

做法步骤

1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次，保证安全）

2、自家花园现摘大霍香叶

3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒

4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。

5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。

6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。

7、下大蒜，小火炸到表面起泡。

8、加入适量郫县豆瓣酱

9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13、加入黄瓜条翻炒

14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。

15、起锅前加入大霍香叶翻炒

16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜就大功告成！

黄瓜红烧怎么做

首先准备材料，

主料；黄瓜，猪肉

辅料；菜籽油，生抽，肉桂粉，生姜，红椒，盐，老抽，洋葱，蒜瓣

1洗净切好好黄瓜

2,洋葱、红椒洗净切小块；蒜瓣去皮洗净拍破；

3,猪肉洗净肥瘦分别切小块。

4,锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油

5,倒入瘦肉，翻炒均匀。

6,加入生姜，继续翻炒。

7,加入洋葱和蒜瓣，继续翻炒。

8,加入老抽，炒匀；沿锅边淋入温水，大火煮开，小火慢炖25分钟。

9,锅中猪肉半熟状态。

10,倒入黄瓜，炒匀。

11,加入盐，炒匀。

12, 加入肉桂粉炒匀，加盖，小火慢炖15分钟。

13,加入剩下的蒜瓣，炒匀， 即可出锅。

黄瓜红烧黄鳝怎么做好吃

黄瓜炒黄鳝的做法步骤图，黄瓜炒黄鳝怎么做？韭菜炒黄鳝 用料：韭菜180克、鳝鱼450克调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，将粉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、翻炒均匀，即可出锅 韭菜除了炒黄鳝，还能做以下这些菜(好吃程度不亚于韭菜黄鳝~~）韭菜炒虾肉 、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鱼籽

黄瓜烧鳝鱼湖南做法视频窍门

主料: 蒜适量 黄鳝一条

辅料: 盐适量 胡椒粉适量 豆瓣酱一勺 花椒粒适量 白糖一茶勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 醋适量 淀粉适量 葱适量 面粉适量 料酒适量

大蒜烧黄鳝的做法:

步骤1 黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，

步骤2 最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段

步骤3 热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）

步骤4 加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟

步骤5 加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软

步骤6 最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘

黄瓜红烧黄鳝的做法大全家常窍门视频

粽子是端午节不可少的菜。 因为端午节是为了纪念屈原，而屈原是中国历史上著名的爱国诗人，他在楚国时，曾多次劝诫国君，希望国君能够善治国家，但是并没有得到重视，最后他自尽投汨罗江，以示对祖国的忠诚。而后人便在端午节为了纪念屈原，包裹着荷叶粽子，扔进汨罗江里，表示对屈原百思不忘。 粽子是传统的中式食品，又可以用不同的材料和方式制作，还可以寓意和谐、和睦等美好寓意，因此成为了端午节不可少的传统食品之一。