当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

土豆烩干豆角的做法大全家常(烩干豆角怎么做好吃)

2023-04-23 18:50:09家乡小吃1

烩干豆角怎么做好吃

用料

排骨 500g

豆角 300g

葱段 数段

姜 几片

八角 1个

料酒 一汤匙

老抽 一汤匙

生抽 一汤匙

冰糖 数颗

盐 适量

方法步骤

1、排骨洗净 与冷水一起下锅 煮开 捞出沥干水分

2、豆角切段 我配了几片胡萝卜为了好看

3、大葱切段 姜切片八角 冰糖

4、热油锅爆香葱姜八角

5、下排骨翻炒 放料酒翻炒去腥

6、放老抽 生抽 冰糖炒至上色

7、放热水 没过排骨 (最好是开水哦 放冷水会让肉瞬间收缩 就不好炖了) 大火烧开转中小火炖20分钟

8、放入豆角 盐 继续炖至排骨熟烂 豆角应就熟了

9、收汁 调味即可

10、排骨软烂 豆角更好吃

干豆角烩菜图片

选取小个的土豆放在锅中焖熟,然后剁成土豆泥(我用的是智能电饭锅 加入水和土豆 ,土豆不削皮点击煮饭按钮)

将豆角切将牛肉干切成条状葱 切丝 备用锅中倒入适量食用油,放入姜粉和葱丝翻炒放入豆角丝继续翻炒至豆角基本全熟(可以事先将豆角丝用水焯熟)放入牛肉干继续翻炒 同时加入适量海鲜酱油 适量水加入土豆泥继续翻炒 过程中根据需要加入适量的水,最后放盐,收锅。

猪肉烩干豆角

原料:

五花肉500克、干豆角500克

调料:

大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量

做法:

1.备好原料。

2.干豆角提前用温水泡软,然后洗净,沥干水分,切成小段。

3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。

4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分。

5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮,小火进行煸炒,炒制五花肉出油,表面微微变色。

6.然后放入葱段、姜片,开大火,炒出香味。

7.烹入黄酒。

8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。

9.再放入花椒粒(最好把花椒装进炖料盒里)。

10.倒入开水(切记,一定要加开水,冷水容易让肉紧绷,不易炖烂),后面还要放干菜,干菜比较吃水,所以水量要多一些,我大概加了1.2升的开水。

11.放入冰糖,大火烧开,转成小火,炖约30分钟。

12.然后放入处理好的干豆角。

13.盖上盖子,继续炖约60分钟,至干豆角软烂,然后加盐调味,大火收汁,出锅前加适量鸡精提香即可。

干豆角烩菜怎么做好吃

食材用料:豆角250克,五花肉300克,土豆100克,香菇15朵左右,大葱一小段,大蒜3个左右,桂皮两片,白糖1/4茶匙,姜3片,干辣椒10个左右,酱油1汤匙,八角2-3个,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,老抽1汤匙

豆角丝烩菜的做法:

1,锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味

2,土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状

3,倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右

4,加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟

5,肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅。

烩干豆角怎么做好吃又简单

主料:五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料:五花肉,排骨,豆角,土豆,酸菜,宽粉。前排辅料:葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,香叶,干香菇

2.整理材料一锅凉水,放入五花肉和排骨,加料酒和三片姜,煮沸,把肉捞出,用热水洗干净,控干水份,备用。豆角去掉两头,洗干净,切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的,切成块,叶子切的面积大一些,根部小一下,为了避免过于酸,用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟,泡软备用。干香菇用小碗水泡软

3.锅中倒入少量油,两片姜,一块八角,先倒入五花肉(排骨稍等),大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色,看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

4.倒入排骨,煸炒一分钟,倒入料酒,生抽,酱油,老抽,黑胡椒,姜粉,翻炒上色,装盘备用

5.用刚刚锅中剩下的油,炒豆角和土豆,装盘备用

6.用锅中剩下的油炝锅,放入葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓

7.把肉,土豆,豆角倒入锅中,翻炒均匀

8.倒入开水,没过肉和菜,把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入,放入香叶和桂皮,加点糖,大火烧开,小火慢炖半个小时

9.半个小时之后,尝尝汤汁的味道,适量加点盐。再过一刻钟,放入酸菜。十分钟后,放入宽粉。最后五分钟大火收汁!

烩干豆角的做法

八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

中文名

八大碗

分类

满汉全席

口味

鲜醇可口

主要食材

柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼

特色菜品

柴鸡炖蘑菇,白汤羊肉,干豆角炖肉

干豆角小炒肉烩菜图片

材料主料:猪肉、豆角跟土豆的量相等、土豆一颗、葱一颗、蒜两瓣、酱油、料酒;辅料:猪肉豆角烩菜11、将土豆切成条,豆角办成段,肉切成片。葱蒜切成小段。22、葱蒜段和所有的调料倒入碗中。(除了盐)3将猪肥肉先倒入锅中炼油。43、将猪黑肉倒入锅中。54、猪肉炒熟后,将碗里所以的调味品全部倒入锅中,炒出香味。65、将土豆和豆角同时倒入锅中炒2_3分钟。76、加水和盐。87、土豆和豆角熟了,没有了水分就可以出锅了。小贴士2、根据自己的喜好可以加减食材的量。

烩干豆角怎么做好吃窍门

土豆一个削皮切条

豆角切段

五花肉或里脊肉切条备用,肉可以多放点更好吃哦.

番茄少量切碎

葱、姜、蒜、盐、大料粉、花椒粉少量加4勺味极鲜,半勺老抽.加老抽主要是为了上色,对颜色没要求的可以不加.

酱油料备好

花生油80克,猪油更好香一些,我家里没有.习惯用花生油,其它食用油也可以的.

油红后放入肉煸炒一会儿

煸炒到肉变色了

倒入备好的酱油料

番茄也倒入煸炒

放入土豆条煸炒

再放入豆角煸炒

看着上色均匀倒入300毫升水

焖5—8分钟,用筷子夹一下土豆,半熟状态就可以.

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98783357.html