焖煮小龙虾的做法大全家常(焖煮小龙虾的做法大全家常菜)

焖煮小龙虾的做法大全家常菜

步骤 1

小龙虾2斤（去头去尾洗净，我喜欢个头小一点，肉肉紧致的虾） 小葱1把切段（另外准备点葱花） 蒜头2个（切片） 干辣椒一把；姜数片；花椒一小撮 八角2青红椒各一个（切丝或小块）；啤酒一听；豆瓣酱2勺；薄荷叶一把（没有的话香菜可替代，但是薄荷味道更清爽）；蜂蜜一勺（没有可用白糖代替）；生抽；老抽；蚝油；花椒油和红椒油；料酒

步骤 2

葱姜蒜花椒八角下油锅爆香，放入小龙虾，料酒翻炒，然后放入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油，花椒油及红油少量（主要是提色的），接着翻炒，加入啤酒，试口味不一定要一听全放进去～酒味不宜太大

步骤 3

加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟，加入蜂蜜，记得调味哦，蜂蜜主要是提鲜的～然后稍微收汁，洒进葱花和青红椒丝出锅，最后点缀薄荷～如果有芝麻粒可以撒上少许哦～

焖小龙虾的做法

食材用料小龙虾 1斤相克食物

啤酒 250毫升

花椒 少许

熟白芝麻 少许

香菜 1颗相克食物

干辣椒 5个相克食物

大葱 1小节相克食物

蒜 5瓣相克食物

姜 1小块相克食物

料酒 半汤勺

八角 3个

桂皮 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

白糖 半茶匙相克食物

香叶 3片

生抽 2汤勺

老抽 半汤勺

油 适量

油焖小龙虾的做法

1.小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。

2.用清水洗净。

3.控干水。

4.香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。

5.姜切片、蒜拍松、大葱切结。

6.锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

7.捞出备用。

8.锅里留油，烧干水份。(不冒泡就可以了)。

9.放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。

10.倒入小龙虾翻炒1分钟。

11.加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟

12.再大火收汁(不用收太干了)。

13.码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。

14.放上香菜、即食。

小龙虾焖煮多长时间最好

1、食材：龙虾3斤，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1个，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，白酒2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白虾酱1勺。

2、龙虾清洗。把龙虾浸泡在水池中，用小刷子一个个刷干净，然后放入另一个加有白酒和少许食盐的水池中，这样龙虾就会被醉倒，煮熟后虾肉紧实鲜嫩还不腥，而且白酒和食盐还可以顺带消毒杀菌，让龙虾吐出肠道里的脏污。

3、准备调料。锅中加入清水，加入食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1个，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白虾酱1勺。

4、加入龙虾。接着，把洗净浸泡好的龙虾捞出来，放入锅中，这时的龙虾还是处于醉酒状态，一点也不会乱爬，盖上盖子，我们开大火把它煮开。

5、撇去浮沫。煮开后，开盖把浮沫撇去，撇得越干净越鲜美，因为浮沫是龙虾身上的脏物和血水，不能食用。

6、焖煮。撇去浮沫后，盖上盖子转小火焖煮5分钟，然后就可以关火出锅了。这样煮出来的龙虾肉质特别鲜美好吃。

焖煮小龙虾的做法大全家常菜图片

大米淘洗干净，浸泡大约2小时，熟小龙虾分剥好，虾尾肉，和龙钳处理干净，大蒜去皮

步骤2

锅里加入花生油，倒入蒜末炒香，加入1勺生抽，1勺蚝油烹一下，炒匀

步骤3

把炒好的蒜蓉倒入泡好的大米中

步骤4

倒入虾尾肉和龙钳子，小龙虾钳放入主要是为了味道更鲜美

步骤5

充分的拌匀，使每一粒米都沾上鲜美的味道

步骤6

臻米脱糖电饭煲内胆和篦子都是用304食品级不锈钢制作的，安全放心的材料，把电饭煲内胆洗净，加入4量杯水，把篦子放上，这个煲带有大小两套篦子，我用的是大一些的篦子，足够3口人吃，把拌好的米倒在篦子上

步骤7

选择煮饭键，只要22分钟就可以完全搞定一锅好吃的米饭

步骤8

米饭煮好后，自动停止，拉出水盒，看沥出了好多的米汤，使饭中淀粉减少，含糖量下降

步骤9

蒸出的米饭颗粒分明，油汪汪的十分好吃

步骤10

米饭出锅就可以吃了，饭菜一锅出，太简单了，如果你血糖高，那这个就是很好的选择哦

焖煮小龙虾的做法大全家常菜窍门

可以使用水煮的方式烹制小龙虾，但最好避免再次炒制。原因是，在水煮的过程中，小龙虾会释放出水分和脂肪，而这些物质在炒制过程中可能会燃烧产生有害物质，不利于健康。同时，水煮小龙虾可以保留其原汁原味。如果一定要炒制小龙虾，可以先用加热的油腌制一下，再进行炒制。也可以尝试其他方式烹制小龙虾，如糖醋小龙虾、爆炒小龙虾等。总之，对于食品的烹制方式，应该注意食品的营养和健康问题，选择最合适的烹制方法。

焖煮小龙虾的做法大全家常菜视频

食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。

做法:

1，将小龙虾清洗干净，并去虾线备用

2，爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3，将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。

4，加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

5，倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，焖煮小龙虾20分钟即可出锅。

如何焖小龙虾

步骤/方式1

在锅中倒入食用油。

步骤/方式2

倒入小龙虾。

步骤/方式3

翻炒五分钟

步骤/方式4

盖上锅盖闷十分钟。

步骤/方式5

这样就可以出锅了。

小龙虾焖煮几分钟

原料：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。做法：1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。备注：活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；小龙虾稍微焖煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好，或者加入一勺老干妈豆豉酱，这样会越吃越香的！