焖煮小龙虾的做法大全家常(焖煮小龙虾的做法大全家常菜)
焖煮小龙虾的做法大全家常菜
步骤 1
小龙虾2斤(去头去尾洗净,我喜欢个头小一点,肉肉紧致的虾) 小葱1把切段(另外准备点葱花) 蒜头2个(切片) 干辣椒一把;姜数片;花椒一小撮 八角2青红椒各一个(切丝或小块);啤酒一听;豆瓣酱2勺;薄荷叶一把(没有的话香菜可替代,但是薄荷味道更清爽);蜂蜜一勺(没有可用白糖代替);生抽;老抽;蚝油;花椒油和红椒油;料酒
步骤 2
葱姜蒜花椒八角下油锅爆香,放入小龙虾,料酒翻炒,然后放入豆瓣酱,生抽老抽,蚝油,花椒油及红油少量(主要是提色的),接着翻炒,加入啤酒,试口味不一定要一听全放进去~酒味不宜太大
步骤 3
加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟,加入蜂蜜,记得调味哦,蜂蜜主要是提鲜的~然后稍微收汁,洒进葱花和青红椒丝出锅,最后点缀薄荷~如果有芝麻粒可以撒上少许哦~
焖小龙虾的做法
食材用料小龙虾 1斤相克食物
啤酒 250毫升
花椒 少许
熟白芝麻 少许
香菜 1颗相克食物
干辣椒 5个相克食物
大葱 1小节相克食物
蒜 5瓣相克食物
姜 1小块相克食物
料酒 半汤勺
八角 3个
桂皮 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
白糖 半茶匙相克食物
香叶 3片
生抽 2汤勺
老抽 半汤勺
油 适量
油焖小龙虾的做法
1.小龙虾买回来用清水泡一个小时以上,多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净,扯掉沙线,修剪干净。(不好意思,露出俺肉肉的手了)。
2.用清水洗净。
3.控干水。
4.香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净,啤酒。
5.姜切片、蒜拍松、大葱切结。
6.锅里放适量油烧热,倒入小龙虾爆炒变色。
7.捞出备用。
8.锅里留油,烧干水份。(不冒泡就可以了)。
9.放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。
10.倒入小龙虾翻炒1分钟。
11.加入啤酒、2汤碗水大火烧开,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟
12.再大火收汁(不用收太干了)。
13.码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。
14.放上香菜、即食。
小龙虾焖煮多长时间最好
1、食材:龙虾3斤,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,大蒜5瓣,干辣椒1个,胡椒粉1勺,椒盐粉1勺,白酒2勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,白虾酱1勺。
2、龙虾清洗。把龙虾浸泡在水池中,用小刷子一个个刷干净,然后放入另一个加有白酒和少许食盐的水池中,这样龙虾就会被醉倒,煮熟后虾肉紧实鲜嫩还不腥,而且白酒和食盐还可以顺带消毒杀菌,让龙虾吐出肠道里的脏污。
3、准备调料。锅中加入清水,加入食盐半勺,香葱1把,老姜1块,大蒜5瓣,干辣椒1个,胡椒粉1勺,椒盐粉1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,白虾酱1勺。
4、加入龙虾。接着,把洗净浸泡好的龙虾捞出来,放入锅中,这时的龙虾还是处于醉酒状态,一点也不会乱爬,盖上盖子,我们开大火把它煮开。
5、撇去浮沫。煮开后,开盖把浮沫撇去,撇得越干净越鲜美,因为浮沫是龙虾身上的脏物和血水,不能食用。
6、焖煮。撇去浮沫后,盖上盖子转小火焖煮5分钟,然后就可以关火出锅了。这样煮出来的龙虾肉质特别鲜美好吃。
焖煮小龙虾的做法大全家常菜图片
大米淘洗干净,浸泡大约2小时,熟小龙虾分剥好,虾尾肉,和龙钳处理干净,大蒜去皮
步骤2
锅里加入花生油,倒入蒜末炒香,加入1勺生抽,1勺蚝油烹一下,炒匀
步骤3
把炒好的蒜蓉倒入泡好的大米中
步骤4
倒入虾尾肉和龙钳子,小龙虾钳放入主要是为了味道更鲜美
步骤5
充分的拌匀,使每一粒米都沾上鲜美的味道
步骤6
臻米脱糖电饭煲内胆和篦子都是用304食品级不锈钢制作的,安全放心的材料,把电饭煲内胆洗净,加入4量杯水,把篦子放上,这个煲带有大小两套篦子,我用的是大一些的篦子,足够3口人吃,把拌好的米倒在篦子上
步骤7
选择煮饭键,只要22分钟就可以完全搞定一锅好吃的米饭
步骤8
米饭煮好后,自动停止,拉出水盒,看沥出了好多的米汤,使饭中淀粉减少,含糖量下降
步骤9
蒸出的米饭颗粒分明,油汪汪的十分好吃
步骤10
米饭出锅就可以吃了,饭菜一锅出,太简单了,如果你血糖高,那这个就是很好的选择哦
焖煮小龙虾的做法大全家常菜窍门
可以使用水煮的方式烹制小龙虾,但最好避免再次炒制。原因是,在水煮的过程中,小龙虾会释放出水分和脂肪,而这些物质在炒制过程中可能会燃烧产生有害物质,不利于健康。同时,水煮小龙虾可以保留其原汁原味。如果一定要炒制小龙虾,可以先用加热的油腌制一下,再进行炒制。也可以尝试其他方式烹制小龙虾,如糖醋小龙虾、爆炒小龙虾等。总之,对于食品的烹制方式,应该注意食品的营养和健康问题,选择最合适的烹制方法。
焖煮小龙虾的做法大全家常菜视频
食材:小龙虾一斤,干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。
做法:
1,将小龙虾清洗干净,并去虾线备用
2,爆香锅底,锅内放较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,麻椒爆香锅底,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3,将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。
4,加入三勺量的白酒,然后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,最后加入适量的盐继续焖炒几分钟,全程大火。
5,倒入淹没过小龙虾的水,盖上锅盖,焖煮小龙虾20分钟即可出锅。
如何焖小龙虾
步骤/方式1
在锅中倒入食用油。
步骤/方式2
倒入小龙虾。
步骤/方式3
翻炒五分钟
步骤/方式4
盖上锅盖闷十分钟。
步骤/方式5
这样就可以出锅了。
小龙虾焖煮几分钟
原料:小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。做法:1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。备注:活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;小龙虾稍微焖煮一下很容易入味,不需要像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好,或者加入一勺老干妈豆豉酱,这样会越吃越香的!
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