鲜辣椒丝的做法大全家常做法大全集(新鲜辣椒的做法大全家常视频)

新鲜辣椒的做法大全家常视频

做法如下：食材：咸肉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。 步骤：

1、咸肉洗净、切片、上浆、过油炸熟捞出。

2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

4、下入咸肉、鲜辣椒翻匀后烹料酒、酱油。

5、入盐、味精、鸡粉调味后继续煸炒1分钟。

6、入水淀粉勾薄芡即成。

新鲜辣椒的制作方法

第一种方法：冷冻保存法

1、辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存。

2、准备一个保鲜袋，把需要保存的辣椒全都放进去，接着把空气排干净，封口即可。

3、这样将辣椒放入冰箱内冷冻，记住一定是冷冻而不是冷藏，吃的时候自然解冻就可以了。

这种保存方法很简单，而且也可以保存1、2个月没问题，但是保存出来的口感比不上新鲜的辣椒。

第二种方法：食盐保存法

1、这种方法同样不需要清洗，只需要把坏掉的辣椒挑出来就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天。

2、准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒，把辣椒放进去，接着往盒子里撒上一定量的盐，密封起来。

3、放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了。

这种保存方法是不错的，同样可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒没什么两样，值得一试。

第三种方法：清水保存法

1、把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，把口扎紧，然后我们需要在保鲜袋上面扎几个小孔，让其透气。

2、接下来准备一盆清水，把辣椒放在清水中，这样不一会的功夫，保鲜袋里面就充满水了。

3、再把辣椒连同一盆水放在一个阴凉处，也能很好的保存。

新鲜辣椒怎样做好吃

仅仅从辣味上分析，基本没有区别。细细品味还是有区别的，干辣椒辣度不减，鲜味已经没有了。鲜辣椒的鲜味，是干辣椒没有的，其营养价值比干辣椒更好。根据本人吃辣椒的经验，吃干辣椒上火，而吃鲜辣椒，不会上火。有鲜辣椒的季节，最好吃鲜辣椒。

新鲜辣椒的做法大全家常视频教程

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2   准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3  水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4  在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5  另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6  改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7  加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8  捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9  放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10  另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11  食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12   食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

新鲜辣椒图片

能吃，你说的芽，我估计有两种情况，一种是种子发芽，这个几率比较低，还有一种是里面的肉向内长了形成的自身是辣椒芽，这两种情况都不会影响辣椒的品质，使用没问题。

新鲜辣椒怎么做好

【准备食材】里脊肉250克，青椒5个，胡椒粉2克，料酒1小勺，老抽少许，酱油1小勺，老姜1块，大葱1根，大蒜3瓣，鸡蛋1个，白糖少许，淀粉1小勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。

【制作步骤】

1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。

2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍，这样青椒里面的籽就会被洗去，吃的时候口感会比较好。

3、把切好的肉丝装在盘子里，加入适量盐，少许鸡精，胡椒粉少许，老抽少许，酱油1小勺，料酒少许，再加少许清水，用手抓拌均匀，让肉丝把配料全部吸收进去，这样吃起来才会更加滑嫩，然后打入一个鸡蛋清，1小勺淀粉继续抓拌均匀，然后再加一小勺食用油，这样炒的时候肉丝就会快速地划散不粘连。

4、起锅不用加油，先把辣椒丝下锅干煸至表面微微糊的时候盛出备用，先把青椒煸炒一下吃起来就没有那么辣，也特别的香。然后准备一个小碗，碗里加入少许盐，少许白糖，淀粉1小勺，清水1勺，搅拌均匀备用。

然后起锅热油，把锅晃动一下，让锅里都能看到有一层油，等油热后把火关掉，等肉凉了以后，再把肉丝倒入锅中滑动，然后再开火，这样就不会粘锅了。

5、肉丝划散以后倒入姜葱蒜翻炒一下，倒入调好的料汁用大火把芡汁收紧，然后倒入煸炒过的青椒丝，翻炒均匀，最后淋上少许明油继续翻炒均匀即可出锅