火锅底料烧肉家常做法大全(火锅底料烧肉家常做法大全窍门)

火锅底料烧肉家常做法大全窍门

板栗适合烧肉

板栗红烧肉做法

食材：五花肉，板栗，蚝油，料酒，冰糖，胡椒粉，花椒，食用油，葱，姜，蒜，盐，老抽。

步骤：1.准备好以上食材，将葱姜蒜洗干净切成末状，五花肉洗干净切块，将蚝油料酒老抽盐倒入点水搅拌好做好料汁。

2.起火锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，爆炒至香，放入五花肉搅拌均匀，然后倒入刚才准备好的料汁，翻炒均匀，让料汁把食材全部染色。

3.然后加入葱姜蒜末继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右，准备好剥过皮的栗子，盐，然后炖煮，最后收汁，即可。

火锅底料炖肉的方法

用料

肉片 350克

午餐肉 10片

金针菇 1把

干辣椒 10个

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

盐 一丢丢

花椒 多放点

火锅底料 1包

各种菜 适量

葱姜蒜 多准备一些

做法步骤

步骤 1

葱蒜多切一些，备用。姜两片

步骤 2

叮咚抢了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。

步骤 3

水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情抢不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，总之想吃什么菜就煮什么菜。

步骤 4

开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。

步骤 5

锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放入一块）然后倒入水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进去煮开，关火

步骤 6

盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末铺在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄

火锅底料怎么做肉好吃

鹃城红油豆瓣50斤（其最大包装是30斤一件包装的,大约一百六十多一桶。）菜籽油50斤（请求纯油菜籽油）,鸡油（自制用大葱炼油）40斤,好米酒5瓶,二锅头2瓶。

重庆火锅香料配方：小茴香2斤,千里香0.5斤,草果0.5斤,桂皮0.8斤,香沙0.5斤,川砂仁（光皮的那种不是毛毛刺的）0.5斤,八角1斤,花椒3 丁香0.6斤,白扣0.5,肉扣0.5. 孜然面0.3斤, 冰糖3斤,鹃城豆豉（水水的不干暗红色,酱香）4斤, 去籽辣椒节5斤,大葱10斤（绿叶味重）,大姜（啪啪剁成花生米大小）15斤,大蒜（机器打碎）15斤。金宫鸡精一件,金宫味精一件

做法：

1、把香料称好,弄成花生米大小的粒（不要打面）。

2、菜籽油加热至大冒烟（不烧透,会起泡溢锅）

3、菜籽油里下练好的鸡油,烧到大冒烟,然后找个40的不锈钢桶,把热油打出一半。

4、下冰糖,炒。炒到刚冒糖泡泡时（不要让泡泡全冒出来,那样就过火了。）

5、下姜粒（用炒勺渐渐下）,大火炒到姜粒外表水分干。

6、下蒜米（下一半的量）大火炒一会。

7、下香料（香料不泡水,干的下）。这时油温下来了,然后渐渐,把之前的热油搞进去。中火炒到香料轻轻变色。

8开端下豆瓣,下豆豉。这时油就曾经不开了,中火炒到冒泡,改小火（一定要小哦！）用铲子,推着锅底炒,不然会胡锅底的。炒到豆瓣苏苏的。

9、下剩下的蒜米,炒一会。

10、下花椒,下辣椒节还是小火炒一会,

11、下醪糟,下自然粉,一会下白酒。下一代食用盐翻匀挺火。

炒好后,闷几个小时找个桶打出。不沾水,料渣上面不把油打净,能够保管一年不成问题

火锅底料烧肉家常做法大全窍门图解

猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。

然后停止注水，用手抓起肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。

摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。

全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。

火锅底料怎么烧

买回来的火锅底料要经过炒制才能更香。如果你买的是名扬火锅底料那做法也相当的简单。首先我们将锅里加入适量的植物油，等油温七成热的时候放入火锅底料翻炒化开，再加入适量的清水。

最后我们还可以根据自己的口味加入适量的辣椒花椒即可。

火锅底料煮肉片怎么做

用料

肉片 350克

午餐肉 10片

金针菇 1把

干辣椒 10个

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

盐 一丢丢

花椒 多放点

火锅底料 1包

各种菜 适量

葱姜蒜 多准备一些

做法步骤

步骤 1

葱蒜多切一些，备用。姜两片

步骤 2

叮咚抢了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。

步骤 3

水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情抢不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，总之想吃什么菜就煮什么菜。

步骤 4

开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。

步骤 5

锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放入一块）然后倒入水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进去煮开，关火

步骤 6

盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末铺在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄

用火锅底料烧肉

材料

火锅肉片五花 1盒,酱油 2匙,酱油膏 适量,蒜片 少许,洋葱 半颗,黑胡椒 少许,糖 少

做法

1）方便的火锅五花肉片ㄧ盒 切三等分（又喜好）

2）腌料：酱油、蒜、米酒少许、 红糖ㄧ点

3）腌至少一天以上

4）半颗洋葱切丝（粗细依喜好）

5）准备下锅啰⋯⋯先炒洋葱， 加少许水炒至半透明 肉片下锅，筷子拨开 让肉每片均匀加热至熟 再和洋葱拌炒，可加酱油膏、 黑胡椒调味

火锅底料和肉能做什么

羊肉清汤火锅的做法： 将羊肉经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。放入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块，用大火烧开，撇净浮沫，转小火慢炖约两小时后，加入食盐调味即可。 羊汤配料：羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。 喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香 注意：切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。

另一做法： 一斤羊肉切块，氽水待用。葱姜炝锅，加清水烧开，下肉加香叶（两片）、桂皮（小片）、八角两个、胡椒几粒，煮至羊肉熟烂时，点几滴香油，少许鸡精，美味的清汤羊肉火锅就做好了。

用火锅底料炒肉的做法

我们在做火锅的时候的话，是需要让我们先把肉炒熟的，然后把肉炒熟了之后，再把我们的一个火锅底料把它炒融化，融化之后，在浇水，然后可以把我们的一个炒好的肉放进我们的一个火锅里到里面，这样的话，我们在吃起来的时候，就会显得比较筋道。

火锅底料烧肉家常做法大全窍门图片

食材

梅林红烧猪肉罐头 1个 、 大白菜 适量 、 酱油 适量 、 葱花 适量  姜适量

大白菜洗净切顺条

步骤2/9

罐头起开备用

步骤3/9

顺丝切，白菜帮细些，叶粗些

步骤4/9

罐头油大，白油部分可扔掉

步骤5/9

少许葱丝姜丝

步骤6/9

放油热后加白菜炒倒

步骤7/9

添汤放入罐头

步骤8/9

汤适量

最后一步

美味完成