西红柿虾丸汤的做法大全家常(虾丸番茄)

虾丸番茄

昆山海底捞有1家以上

海底捞火锅(天虹)位于地址广济南路219号天虹七层(近金阊医院)。是苏州早的海底捞，就是在新苏天地，每次吃都要排很长的队伍。

海捞到今天是经久不衰，还是生意很好，主要是他的服务好，几碑好。推荐菜虾滑捞面是特色；牛肉丸量很多，很劲道；滑组合很实惠，各种什锦牛肉丸虾丸都有；番茄锅底适合不喜欢吃辣的人；自制贡丸还不错；千层毛肚量很大。

番茄虾肉丸子的做法

原料：牛肉馅150克、西红柿1/2个。调料：胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。做法：1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻。2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块。3.4.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出。5、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。

主料2人份

牛肉馅150克

西红柿1/2个

辅料

鸡蛋清少许 胡椒粉1/2小匙 小葱少许 橄榄油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食盐适量

步骤1

牛肉馅加入肉馅调料拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻

步骤2

西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块

步骤3

锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出

步骤4

锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁

步骤5

放入肉丸翻炒片刻

步骤6

倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉

步骤7

出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可

烹饪技巧

牛肉丸入锅时一定要小火，水面不要沸腾，否则丸子下锅容易散开

还可以加入一些番茄酱，色泽和味道更浓郁

虾丸可以和番茄酱一起吃吗

虾丸100克

辅料

香菇3朵，胡萝卜50克，芹菜50克，色拉油适量，食盐少许，白糖1勺，生抽1勺，鸡精2克，葱5克，姜5克，番茄酱2大勺，水淀粉适量

步骤1，虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉

步骤2，下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味

步骤3，加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出

步骤4，锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻

步骤5，倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀

步骤6，倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅了

虾丸番茄汤的做法

第1步、冬瓜洗净，去皮，切片

第2步、番茄洗净，切块。

第3步、放一边备用。

第4步、虾去头去壳去虾线。

第5步、洗净。

第6步、放肉糜。

第7步、放葱姜。

第8步、剁成蓉。

第9步、放碗里，放食盐和黑胡椒粉。

第10步、放食用油、鸡精和生抽。

第11步、搅拌均匀放清水，再次搅拌至清水完全吸收。

第12步、热锅冷油。

第13步、油热放冬瓜、番茄和食盐。

第14步、翻炒至冬瓜断生。

第15步、放纯净水，把冬瓜煮熟后关火。

第16步、做虾丸子。

第17步、开火把虾丸子煮熟。

第18步、放鸡精。

第19步、放香菜。

第20步、拌匀即可。

第21步、美味的番茄冬瓜虾丸汤就做好了。

虾丸可以和番茄一起吃吗

食材用料

湖虾400g

泡发木耳150g

娃娃菜100g

白胡椒粉1小勺

盐少许

蚝油1大勺

生抽1大勺

香油1小勺

葱花20克

淀粉40g

鸡蛋1个

做法

方法/步骤

1/14

用呼伦贝尔特有的湖小虾，摘去头，清洗干净

2/14

洗好的小虾放入料理机搅打成泥状

3/14

虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀，在放入淀粉

4/14

鸡蛋打散

5/14

放入一半的蛋液（一个鸡蛋没有用完）

6/14

充分拌匀

7/14

木耳和娃娃菜清洗干净备好

8/14

用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦

9/14

炒锅提前烧水，看到水内出现鱼眼泡状，就可以一个个放入虾丸了，做一个放一个

10/14

烧开，虾丸都已浮到水面上，依照自己喜欢的味道调味，我放了蚝油、生抽，盐

11/14

在放入木耳和娃娃菜，娃娃菜可以撕成小块放

12/14

在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅

虾丸番茄粉丝汤的做法

食材:虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。

2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。

3、开过后，转文火煮15分钟。

4、改旺火下入鱼丸、虾丸。

5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。

6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。

番茄虾球的做法家常做法

主料

大虾：2只

辅料

面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6

详细步调

1.糖醋汁的配方：蕃茄沙司白糖橙汁少量，柠檬汁少量，盐生抽白醋少量，可加少量墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡便可，如许复合味型的糖醋汁就做成了。

2.把大虾挑出纱线洗濯洁净，加少量盐腌制待用。

3.预备2根竹签把虾窜好，放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型，下油锅炸成金黄色便可。

4.把糖醋汁100克放入锅中，参加大虾小火靠5分钟便可装盘，摆好行装，在把炸好的特级面线放入盘中，装点好便可。