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干竹笋炒腊肉的做法大全家常做法(干竹笋炒腊肉怎么炒)

2023-04-24 16:40:09家乡小吃1

干竹笋炒腊肉怎么炒

材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。

过程:

1,小竹笋去皮剥好后,清洗干净,淋干水分备用。

2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。

3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状

4,无水锅中开火热锅,锅热后倒入适量食用油,放入切好的腊肉爆炒出香。

5,出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀,再加一点生抽,(盐可放可不放)加入一大碗清水,盖上锅盖焖煮几分钟。

6,焖煮至水快没了时,加入辣椒翻炒均匀。

7,翻炒均匀后就可以出锅了

干笋干炒腊肉

步骤1/8

腊肉洗净后上锅蒸10分钟,放凉备用

步骤2/8

笋干提前一晚用清水泡发,洗净切片备用

步骤3/8

青椒、指天椒切圈,姜、蒜切片,腊肉切片

步骤4/8

将笋片放入开水中煮30分钟,捞出沥干水分备用

步骤5/8

热锅烧油爆香姜蒜,加入腊肉翻炒出多余的油脂,放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟

步骤6/8

加入笋片,中小火慢炒5分钟左右,加入生抽、蚝油和盐炒匀即可

干竹笋炒腊肉怎么炒的

先先把楠竹笋切片过水,再用冷水飘一下,把腊肉煮一下切片,放锅里炒出油,倒入竹笋翻抄几下,放点生抽,有酸菜放点,好吃

干竹笋炒腊肉怎么炒好吃窍门

用料:

冬笋适量

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会

步骤 2

切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

干竹笋炒腊肉的做法窍门

1、主料:竹笋500克、腊肉150克。

2、辅料:油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。

3、新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉。

4、笋切片、腊肉切片。

5、清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。

6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅。

7、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟。

8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

9、放酱油、盐炒均即可。

干竹笋炒腊肉怎么炒才好吃

很高兴回答你的问题,先把笋处理好,腊肉下锅先炒两分钟,再下笋炒熟就很好吃了

笋干炒腊肉的做法大全

用料

笋干 适量

洋葱 半个

芹菜 1根

五花肉 一小块

胡萝卜 适量

小米辣 适量

做法步骤

步骤 1

泡好的笋干

步骤 2

拿一小把沥干水分切

步骤 3

我切成了丝,切小块也可以

步骤 4

准备配菜(我喜欢胡萝卜和芹菜,可以根据自己口味备配菜)

步骤 5

准备配料

步骤 6

油可以多点,干菜不怕油,五花肉煎一下

步骤 7

可以煎焦一点,不然好油腻,期间小火

步骤 8

差不多就放姜蒜胡萝卜小米辣,这时候开大火

步骤 9

放笋干翻炒

步骤 10

多炒一会,有水分憋一下,加入盐,料酒和生抽翻炒

步骤 11

放入配菜,加一点水,闷一下

步骤 12

中间翻炒一下,再盖闷

步骤 13

最后加点鸡精起锅

干竹笋炒腊肉的做法大全家常

用料

腊肉 1块

竹笋 1根

葱 2根

姜 5~6片

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、腊肉提前用清水浸泡,清洗几遍去除多余盐份,切薄片,竹笋剥去壳,底部老皮也去掉,洗净切片,葱切小段,姜切片

2、锅中放水加一勺盐,放入竹笋,水开后转小火煮2~3分钟,捞出沥水备用

3、锅中放油,放葱姜炸香

4、放入腊肉翻炒至肉变色

5、放入笋片翻炒

6、倒入料酒,生抽,蚝油

7、翻炒均匀肉熟即可

8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

9、春季正是吃春笋的时候,配上腊肉,真是绝配,米饭都能多吃一碗。

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