家常自制干黄花菜(自制干黄花菜的做法)

自制干黄花菜的做法

主料：干黄花菜50克、香菇25克、冬笋25克、胡萝卜25克

调料：料酒、精盐、白糖、味精、麻油、水淀粉、鲜汤等

做法：1、将干黄花菜在温水中泡软，浸泡后挤干水分；香菇、竹笋、胡萝卜洗净切丝备用：

2、在锅中倒入适量的油，待油烧到七分热时，放入黄花菜和香菇、竹笋、胡萝卜丝煸炒几下，然后加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精煸炒至汤沸后，改用小火焖制黄花菜；

3、菜入味后改用大火，加入水淀粉勾芡，最后淋上麻油就可出锅食用了。

自制干黄花菜的做法大全

五至十分钟。干黄花菜烹饪的方式不一样，煮制的时间也会不同。干黄花菜的烹饪方式多样，可以制作干黄花菜炒肉、干黄花菜炒腊肉、干黄花菜鸡汤、凉拌干黄花菜等美食。选购干黄花菜的时候，可以用手捏一下，黄花菜可以自动散开，并且没有异味，说明干黄花菜的品质比较好。

干黄花菜制作过程

干黄花菜有生晒和熟晒两种制作方法。生晒颜色能保留活黄花菜的黄绿色，味清香脆嫩。而熟黄花菜是蒸好晾晒，味醇香。

自制干黄花菜的做法窍门

干黄花菜的做法一

　　食材准备

　　黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。

　　方法步骤

　　1、将新鲜黄花菜去掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;

　　2、将腰果炒至微黄盛出待用;

　　3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;

　　4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。

　　干黄花菜的做法二

　　食材准备

　　干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　方法步骤

　　1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;

　　2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;

　　3、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;

　　4、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;

　　5、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　干黄花菜的做法三

　　食材准备

　　黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;

　　2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;

　　3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;

　　4、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。

　　干黄花菜的做法四

　　食材准备

　　猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;

　　2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;

　　3、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;

　　4、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;

　　5、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;

　　6、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。

怎样做干黄花菜好吃

1、五花肉切片，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。

2、葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。

3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。

4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油。

干黄花菜怎么做菜?

好吃的做法如下：

（1）准备食材：干黄花菜半斤、鸡蛋3个、香葱一根、生姜一块、料酒5ml、食用盐适量、味精 少许。

（2）干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花，生姜切成丝。

（3）鸡蛋均匀搅拌后，开火倒入锅中，翻炒治小块，盛出。

（4）黄花菜捞出，清洗沥水，倒入锅中翻炒，大概5分钟，放入生姜、鸡蛋一起翻炒，出锅前加 入葱、料酒 、食用盐、味精均匀翻炒即可出锅。

制作干黄花菜的方法?

1、干黄花菜，凉水里泡1小时左右。

2、泡好捞出来备用。

3、蒜，拍碎。

4、辣椒，切丝。

5、葱叶，切段。

6、猪肉，切丝。

7、锅热油，蒜爆锅。

8、放肉丝。

9、倒酱油。

10、放入黄花菜。

11、放葱。

12、放辣椒，加盐，蚝油，鸡精。

13、出锅。

干黄花菜制作流程

干黄花菜怎么保存

干制的黄花菜含糖量高，应雨天空气湿度大，容易吸收水分而发霉变质。大量的可以采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在阴凉干燥处或冰箱内保存。

黄花菜保存很简单，成品干度达到

93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处自然存放1天冷却后，用塑料袋密封包装，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑

怎样制做干黄花菜

食材：

干黄花50克、鸡胸肉400克、小葱2根、姜3克

调味料：

食用油3克、盐2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、淀粉2克

做法：

1、干黄花菜放入温水中浸泡10分钟，捞出切段；

2、鸡胸肉洗干净切小丁，小葱切葱花，姜切丝；

3、鸡胸肉中放入生抽、盐 食用油、糖、淀粉抓匀，腌制30分钟；

4、把腌好的鸡肉放入盘中，铺上黄花菜，放入蒸锅，大火蒸20分钟；

5、最后取出，撒上葱花即可。