木耳焖鸭肉做法大全家常(鸭肉闷木耳怎样煮好吃)

鸭肉闷木耳怎样煮好吃

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

木耳焖鸭

一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重

2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）

3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见

5.炸至两面金黄就可以出锅了

6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟

7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用

8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片

9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿

10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳

11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中

12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油

13.入花甲

14.盖上盖，焖煮20分钟左右

15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味

16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起

炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。

鸭子焖木耳怎么做好吃

木耳焖鸭的家常做法

主料

鸭

1000g

黑木耳

50g

辅料

油

适量

盐

适量

四季酱

适量

南乳

1块

糖

适量

姜

适量

红葱头

适量

料酒

适量

步骤

1.材料：鸭子半个，木耳，姜，红葱头，四季酱，南乳，料酒，糖

2.黑木耳提前用清水浸泡

3.泡发洗净 备用

4.鸭切块

5.鸭头鸭脚用盐搓洗干净

6.姜切片，喜欢的可以多放姜，焖好的姜很入味 很好吃滴

7.红葱头

8.红葱头剁碎

9.热油锅放回葱头 盐爆香

10.倒入鸭块 煸炒

11.炒均匀

12.煸炒到鸭肉有点变色放入四季酱，南乳 生抽 糖，料酒

13.放进洗净的木耳

14.适量的清水 大火焖煮

15.大火烧开 该小火慢慢焖至收汁或鸭肉够绵

16.黑木耳焖鸭子

鸭肉闷木耳怎样煮好吃又简单

1、鸭肉洗好砍件控水，

2、姜切片，蒜剥皮

黄花菜和木耳提前浸泡2小时，换两三次水。

3、先在锅底放一点点油开大火炒鸭肉，炒至鸭肉的水份渗出倒掉，调中火继续炒到鸭肉出油，鸭皮脂肪较厚要耐心炒干一点才香。

4、鸭肉炒得够干夠香时锅底已经有一层油了，可以去掉一些，先放姜片和蒜瓣爆出味，再放一杯黄酒，中火炒一小会儿，再放盐、生抽、蚝油调味。

5、连汤汁换到焖锅里，放入泡好的黄花菜和木耳、一小块冰糖

6、小火焖炖至少一小时，中间翻动一下，试一下汤汁味道，淡了放盐，差不多时大火收干一点汤汁，鸭肉咬起来能轻易离骨，连骨头都入味时最好吃了，木耳软中带点嚼头，黄花菜吸收了汤汁的鲜甜非常下饭。

鸭肉闷木耳怎样煮好吃呢

可以一起煮。做法：鸭子一个，土豆4个，黄花菜干适量，木耳100克，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法 1.鸭剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断，黄花菜干跟木耳泡发2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆，木耳，黄花菜和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

鸭肉炖木耳的危害

木耳和鸭肉可以一起食用的，可以做成木耳烧鸭进行品尝，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭肉半只、胡萝卜一根、黑木耳一小把、盐一小勺、生抽一茶匙、老抽适量、花椒一小撮、八角一个、大葱一根、生姜三片、冰糖1块。

1、鸭子剁成块状，焯水。

2、木耳提前泡发，胡萝卜切滚刀块，大葱切段，生姜切片，另外准备好少许花椒和八角。

3、将鸭肉的肥油剔出来，将肥油煸炒出来。

4、放入焯好水的鸭块，炒至表面焦黄，加入生姜，大葱，花椒和八角炒出香味。

5、调入一大勺料酒。

6、加入足量的清水。

7、水开后放入老抽上色。

8、放入一块冰糖，大火烧开后转中火煮半个小时。

9、放入胡萝卜和黑木耳，继续中火煮15分钟左右。

10、煮到汤汁收浓，调入家乐热炒鲜露，炒匀后出锅。

11、撒上葱花，这样就完成了。

鸭肉炖木耳的做法大全

野鸭子能和木耳土豆一起煮野鸭子一个，土豆4个，木耳100克，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法 1.鸭剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断，木耳泡发2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆，木耳和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

鸭肉闷木耳怎样煮好吃视频

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，由于现在已步入秋冬季了，空气中的灰尘和雾霾都会比较严重，这里我更加会使用木耳和鸭肉一起焖！接下来分享下我的做法吧

木耳是我们日常生活中也比较常见的食物，一般不了解的朋友，可能还不知道木耳的功效这么厉害呢，非常适合户外劳务者和灰尘较大的季节的时候吃，我家基本很少会吃到木耳，也是最近秋天来了，风大灰多，鼻腔干燥，才想到了还有木耳这个好食材，今天特地就赶紧买好材料做了这道菜！

【木耳焖鸭】

食材：木耳，鸭肉，葱，蒜苗，芹菜，姜，蒜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，老抽

做法：

1，把鸭肉切成均匀的大小，放入锅中煮去血水，洗干净

2，把木耳泡洗干净，撕成小块，把姜，蒜头切片，葱，蒜苗，芹菜，分别切段

3，锅里放少许油，放入姜片，爆香后，加入鸭肉，翻炒均匀，炒至表面金黄即可

4，加入适量的水，没过鸭肉即可，加上料酒盖上盖子，中火焖煮15分钟左右

5，加入木耳翻炒均匀，加入调味料盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，盖上盖子，再焖煮5分钟左右即可

6，加入葱，蒜苗，芹菜，蒜末，翻炒均匀，大火收汁，即可装盘

这样焖炒好的鸭肉，色泽金黄，肉质鲜美，不老不嫩，口感非常适合，再加上木耳，吸满了鸭肉的汤汁，真是吃完赞不绝口，让你在饭桌上又多了一道拿手菜，大家在这灰尘大的季节，有时间的不妨做上一道试试！

晨末小贴士

1，鸭肉最好选用肉质比较瘦的鸭子，做好的鸭子不油腻，新手在买的时候叫老板砍好，回来自己也好处理

2，新鲜木耳在洗的时候可以用淘米水清洗更干净，不然就用清水多洗几次，一定要把蒂去掉哦

3，喜欢吃辣的加辣椒会更爽口哦，调料按自己口味不同适量调节哦

4，这里的姜，我用的是沙姜，味道跟生姜不一样，但是做好味道也非常不错，不喜欢沙姜味道的，还是用生姜就可以，喜欢大料的还可以加大料下去焖煮哦！

5，关于木耳选用新鲜木耳或者干木耳问题，新鲜木耳的水分多，含有卟啉类的物质，没处理干净，会引起不适，干木耳经过暴晒之后这种物质都被消灭掉了，口感来说新鲜的木耳会好一点，但是干木耳泡发后食用更安全一点，我家都是买干得木耳自己泡发后再吃的

希望回答可以帮到你

鸭肉煮木耳怎样做好吃

1 永凯鸭肉粥的做法是很简单的。2 首先，准备好需要的材料：米、鸭肉、姜、葱、盐、胡椒粉等。3 其次，将米浸泡一段时间后，倒入锅中加入适量的水，加入鸭肉、姜、葱等调料，开大火煮开后转小火煮约30分钟左右，直到米饭变得非常烂熟为止。4 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。延伸内容：永凯鸭肉粥是一道口感香醇、营养丰富的美食，适合各个年龄段的人食用。同时，这道菜肴还有一定的保健功效，特别是对于缓解疲劳和增强体力方面有很大的帮助。因此，如果你想要在家里自制美食，不妨尝试一下永凯鸭肉粥的制作。