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土豆豆腐茄子的做法大全家常菜做法大全(茄子土豆豆腐乱炖)

2023-04-25 02:10:10家乡小吃1

茄子土豆豆腐乱炖

原料:五花肉150克、玉米100克、土豆200克、白菜50克、豆角50克、茄子100克、粉条50、姜1块、大葱1段、蒜5瓣、大酱30克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、干辣椒5根。

1.先把五花肉洗净,切成小块,土豆去皮切大块块,茄子切长条,白菜切块。豆角切段,玉米切段,粉条泡一下,姜葱切片;

2.锅中倒入适量油,等油温烧至5~6成热,放入五花肉,一直煸炒出油即可.

3.加入大酱、八角、桂皮、花椒、蒜、姜葱片炒香。加入土豆、茄子、豆角翻炒均匀;

4.加入适量清水,中火炖5分钟,加入干辣椒、粉条、玉米段、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精调味。

茄子土豆豆腐乱炖怎么做

材料

主料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。

调味料:豆瓣酱1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙。

芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。

2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。

3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。

土豆茄子豆腐咋做好吃

首先把包菜,茄子,豆腐洗干净,然后把包菜切成丝,茄子切成条,豆腐切成片,然后把锅里放油,油烧个二三成熟,把茄子放入锅中,筋两面黄,豆腐也筋两面黄,最后把包菜放在锅里炒,同时把茄子豆腐都放在锅里,放调料就可以了

土豆茄子炖菜

1、主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克。

2、辅料:辣椒(青,尖)20克。

3、调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克。

4、做法:将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;土豆去皮洗净,切成滚刀块;香菜洗净,切成细末;尖椒去蒂、洗净,切成细末。

5、将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀。

6、继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。

土豆茄子豆腐的做法大全

主料

茄子195克

虾皮30克

豆腐100克

辅料

生抽适量

盐适量

1. 食材:茄子、虾皮、豆腐

2. 将茄子去蒂清洗一下。

3. 放在案板上切成滚刀块。

4. 烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。

5. 接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和虾皮、豆腐翻炒翻炒。

6. 然后,加适量的生抽。

7. 加适量的盐。

8. 调味炒匀,即成。

茄子土豆豆腐能一起炖吗

用料

嘎鱼 条

茄子 个

土豆 个

葱 根

姜 片

酱油 勺

蒜 瓣

鸡精 勺

料酒 勺

盐 克

黄豆酱 勺

嘎鱼豆腐炖茄子的做法步骤

步骤 1

早市上买的材料,嘎鱼一条,老豆腐一块,面包茄子两根。

步骤 2

嘎鱼用水抄一下,水里放大料,花椒,料酒。水开即可。

步骤 3

焯过水的嘎鱼用水冲去腥味。

步骤 4

准备好调料,黄豆酱是秘诀。

步骤 5

调料下锅炒香,放入嘎鱼。整条嘎鱼,所以没有翻炒,以免鱼皮翻坏了。

步骤6

加入老抽,料酒和水,豆腐也一起下锅。水开后,焖10分钟。

步骤 7

10分钟后加入茄子,再焖15分钟。

步骤 8

少量盐,鸡精,葱花,香菜,就可以关火盛盘。

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