丝瓜疙瘩汤的家常做法窍门(丝瓜面疙瘩汤的功效与作用)

丝瓜面疙瘩汤的功效与作用

海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。

海鲜疙瘩汤做法如下

主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克

配料：葱姜、生菜

调料：盐、白糖、料酒

1、把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。

2、把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。

3、用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。

4、锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。

5、把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。

6、取一只大碗，倒入面粉，把水管开到成一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。

7、把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。

8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了

丝瓜汤疙瘩的做法

这个病害是由真菌引起的，会出现圆形的斑块，不过斑块的大小不一，在不同的温度下，颜色上也有所不同。

炭疽病是可以提前预防的，喷洒甲基硫菌灵可湿性粉剂或者炭疽灵等药物就可以预防此病的发生，8天左右就要喷一次，连续喷4次左右，所以种植户想要避免这个病损害丝瓜

丝瓜面疙瘩的做法

。这个季节秋风未起，只有六月黄了。

用料

毛豆100克

葱姜酒适量

盐若干

面粉300克

丝瓜1根

料酒适量

鸡毛菜200克

豆腐干4片

金针菇200克

步骤 1

面粉加点盐和水，调匀，稀稠自己喜欢。

步骤 2

洗好六月黄

步骤 3

丝瓜和豆腐干切好

步骤 4

配菜准备好

步骤 5

六月黄一切二。油锅里放入姜葱。切口朝下。煎。

步骤 6

煎到蟹金黄色加入毛豆，料酒，豆腐干丝。加入水，记得要冷水。大半锅水。

步骤 7

水开放入调好的面糊。由于我一个人，无法拍如何夹面疙瘩。

步骤 8

等面疙瘩下完。加入丝瓜，金针菇。加盐，最后放入鸡毛菜。

步骤 9

这个既是菜又是主食，一个全解决了。而且鲜得很。

丝瓜面疙瘩汤的功效与作用禁忌

【所需食材】：丝瓜半根，鸡蛋两个，面粉适量，鸭蛋一个，香菜适量，蚝油一勺，盐适量，胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、第一步先来准备好所有食材，丝瓜青菜之类的可以换成任何自己喜欢的蔬菜，比如说土豆，菠菜，之类的都可以，随意替换。香菜和胡椒粉是一定不要少的，加入这两种汤的味道会上升一个大的档次。

2、香菜清洗干净之后切成小段，蒜拍散去皮切成蒜末。如果喜欢还可以加入葱和姜一起下锅来调味。

3、丝瓜也同样清洗干净之后去掉外皮，然后切成大小均匀的小块留作备用。

4、锅中加入适量的油，烧热油。

5、等锅中油温四成热的时候加入先前切好的蒜末，下锅翻炒，炒出蒜香味，一直炒到蒜末微微焦黄。

6、然后加入先前准备好的丝瓜下锅翻炒，翻炒丝瓜的时候会有少量汤汁渗出，然后加入一勺蚝油下锅，翻炒均匀。

7、然后锅中加入足量的水，水的量就根据看自己喜欢吃的是浓稠的疙瘩汤还是清爽的。然后转成大火等待水烧开。

8、等到的时间我们来准备一下面疙瘩。面粉里面加入两个鸡蛋，不加一滴水，这样做出来的面疙瘩细小均匀有嚼劲。

9、然后用筷子搅拌均匀成絮状，搅拌好之后留作碗里面备用。

10、等水烧开之后，把搅拌好的絮状面疙瘩，边搅拌边加入锅中，这时候一定要保持着锅里面的水是沸腾状态。

11、面疙瘩下锅之后期间还要不时搅拌一下，煮五分钟左右。

12、然后鸭蛋一个在碗里面打散，倒入锅中变成蛋花。

13、然后加入一勺盐进行调味，一勺胡椒粉增香，最后搅拌均匀就可以准备出锅了。

14、出锅之前还要加入先前准备好的香菜段，搅拌均匀之后就可以出锅了。

15、这样一道劲道均匀的疙瘩汤就做好了，鲜香味美，滋味十足，还不赶紧来尝试一下，记住，以后做疙瘩汤千万不要用水和面了，要用鸡蛋。

【烹饪总结】：

1、不喜欢蒜味的也可以直接换成葱来炝锅，冬天在喝的时候还可以加入适量的姜来增加风味，驱寒散湿。

2、鸭蛋完全可以用鸡蛋来代替，没有任何问题。

丝瓜旮瘩汤

做疙瘩汤看似简单但真正做起来却不是那么容易，做不好就是一锅面糊。首先把小香葱切碎，油热下锅，在分别下入西红柿或是别的青菜。

添水烧开，这时准备两个鸡蛋搅散倒入汤里，形成蛋花汤。

小火慢熬，准备一个空的矿泉水瓶，把瓶盖扎一些细细的小孔。瓶里装水，往面粉上喷，喷出来的水呈雾装，边喷边搅拌，这样做出来的疙瘩均匀，下到锅里不粘汤。非常好吃。

丝瓜面疙瘩汤的功效与作用是什么

面疙瘩：面粉加水，然后水烧开，用剪刀剪下来煮熟过水备用

然后把面汤水熬好，放入海鲜，再放面疙瘩，就可以来吃啦！！！