尖椒四季豆的家常做法视频(四季豆尖尖有毒吗)

四季豆尖尖有毒吗

　　刀豆属于一年生的草本植物，并且也属于豆科植物大豆的种子，在秋季和冬季成熟的时候才用其荚果，高度的种子既可以用来食用，也可以用来当做第2年生长的种子，并且刀都在我国的分布范围非常的广泛，在中国的长江以南很多省份都有栽培，并且在亚热带和非洲地区也非常广泛的栽培。

　　刀豆的形态特征，刀豆属于缠绕型的草本植物如果展开的话会可以达到数米的长度，并且它属于一种无毛或者稍微有一些被毛的植物，叶子呈现一种卵形状，长在8~15厘米之间宽带8~12厘米之间，并且叶端比较尖或者有一些很宽的锲型，刀豆的种子呈现椭圆形或者一些长椭圆形，种子的长度在3.5厘米左右，宽在三厘米左右，并且种子的皮还有颜色呈现为红色或者褐色。

　　刀豆的生长环境，刀豆属于一种喜温并且耐热的植物，刀豆一生长在一些阳光比较充足的环境中，如果光照不充足的话，会影响刀豆的开花结果，并且刀豆对土壤的适应性非常的强，刀豆这种植物的抗逆性也非常的强，并且由于它很高的适应性，所以说在中国很大多数地区都非常适合种植。

　　刀豆的营养价值也非常的丰富，刀豆与治疗一些虚寒有非常好的作用，并且它还有温中下气和补充营养的效果，他对于一些呕吐和腹胀，还有一些因为肾虚所导致的腰疼也有很好的缓解作用，刀豆和姜一起使用在一起非常的好，并且如果对于一些因为肾虚而腰疼的人和猪腰子在一起使用，功效也非常的显著，刀豆的药用价值也非常的丰富，比如说在很多古代医书中，本草纲目中都有记载刀豆对于一些温中下气利肠胃的效果非常显著。

刀豆的品种

　　刀豆作为一种豆科类的书，在很早之前就在中国有广泛的栽培，并且它的营养价值也非常丰富，味道非常鲜美，刀豆因为其适应性比较强，并且种植也非常广泛，在我国的餐桌上成为了人们非常喜欢的一道蔬菜，今天我们就来介绍一下刀豆它的品种有哪些?

　　刀豆的豆科类的栽培亚种，并且属于一年生的缠绕性草本植物，刀豆的种子可以作为鲜果食用，并且它晒干之后也可以作为其第二年种植的种子，刀豆在我国的栽培主要在长江以南的各个省区，并且在全世界范围内的热带或者亚热带，还有非洲地区分布也非常广泛，高度的原产地不属于中国，而属于一些美洲的热带地区，刀豆分主要分有两个品种分别是蔓生刀豆和矮生刀豆。

　　蔓生刀豆的别名又称作为大刀豆或者刀鞘豆等，这个品种的原产主要在热带亚洲和非洲，并且也属于一种缠绕型的草本植物，蔓生刀豆将分为嫩绿色，并

四季豆打尖的好处

豆角打尖简单来说就是将豆角藤蔓上的生长点摘掉，防止藤蔓继续向上生长，使豆角藤蔓的养分向下部藤蔓供应，从而促使豆角藤蔓发出更多的分枝，加大豆角的开花结果量。豆角是藤蔓生作物，如果不及时打尖控制豆角藤蔓生长，那么豆角的藤蔓只会长得越来越多，豆角产量则会特别低，所以要想让豆角产量高，对豆角打尖尤为关键。

豆角打尖主要分为主藤打尖和侧藤打尖。首先来看主藤打尖，豆角是藤蔓生作物，如果不对豆角主藤打尖任由其自由生长，那么只会让主藤越长越长，豆角开花结果量减少，所以在豆角主藤长到2-3米时就要将豆角藤蔓上最前面的头掐掉，这样便会使豆角根系吸收到的养分向侧枝供应，从而使豆角侧枝上开出更多的花朵，结出更多的豆荚。

在将主藤尖掐掉后，养分便会全部向侧枝供应导致侧枝旺盛生长，所以为了防止侧枝过分徒长，也要对侧枝进行打尖。在对侧枝打尖时要分多次进行，首先在主藤开始开花后要将主藤第一排花序下面的侧枝全部打掉，使养分全部向主藤供应。其次是在主藤掐尖后养分会向侧枝供应导致侧枝旺长，此时就要将侧枝花序上方保留2-3片叶子后掐尖，使养分向侧枝上的花序供应。

虽然对豆角进行打尖可有效的提高豆角的产量，但是并不是所有的豆角品种都适合打尖，一般需要搭架的豆角品种多需要进行打尖，而不需要搭架的豆角品种不需要打尖，因为不需要搭架的豆角品种藤蔓都比较短，在对豆角打尖的话会影响叶片光合作用产物的形成，不仅不会增产，反而会影响豆角的产量。

四季豆的豆子有毒吗

食用炒熟、煮熟的四季豆和豇豆一般没有毒，而食用未炒熟、煮熟的四季豆和豇豆可能都会有一定的毒性。

四季豆和豇豆均属于较为常见的蔬菜，所谓的豇豆就是指长豆角，两者营养价值都很高。其中四季豆含有丰富的可溶性纤维、维生素K、维生素C、维生素A、铁、胡萝卜素、抗氧化剂等成分;豇豆中含有丰富的B族维生素、维生素C、磷脂等成分，烹饪煮熟后食用可为机体补充营养，有助于提高机体抵抗力、促进胃肠道消化、增加食欲等。

四季豆又弯又短是什么原因

蛇瓜。

这个很像豆角的蔬菜叫做蛇瓜，因为外形总是有一些扭曲，就像蛇一样所以有此名字。蛇瓜在没有成熟之前外表非常像豆角，颜色是绿色的，有带有些许白色的条纹，而成熟之后的蛇瓜颜色就会变成橙黄色，这时候跟豆角就有所区别了。

一年生攀援藤本；茎纤细，多分枝。叶片膜质，圆形或肾状圆形，叶基弯缺深心形，背面淡绿色，密被短柔毛；叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹。卷须2-3歧，具纵条纹，被短柔毛。

四季豆掐尖

不好

掐尖的天气:晴好天气,如果阴天掐尖容易发生灰霉病。 

掐尖是为了更多的花杈的发出 如果掐的过多会导致下部出杈太快芸豆本身不喜欢高温,田间管理时候最高温度控制到30度即可,如果持续超过35度,则芸豆容易出现烫伤,如果出现超过40度则短时间内芸豆叶片可以被蒸干脱水无法逆转;

芸豆高温烫伤防治:尽量控制好温度,如果出现了高温烫伤严重的无法逆转,如果轻微的立马放风口降低温度但是不能立马浇大水,可以在次日浇小水+养根类产品,逐渐恢复。

四季豆炒尖椒的做法

步骤/方式1

适量大蒜，干辣椒切碎备用

步骤/方式2

5朵香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，切成丝

步骤/方式3

180克四季豆洗净切斜段

步骤/方式4

起锅烧油，待油热，下大蒜末和干红辣椒，炒香

步骤/方式5

加入四季豆

步骤/方式6

加入香菇丝

步骤/方式7

翻炒至四季豆稍稍变软

步骤/方式8

盖上锅盖，转小火，焖煮两分钟

步骤/方式9

待锅内汤汁差不多时，加一小勺细盐

步骤/方式10

加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可

步骤/方式11

出锅

四季豆尖尖有毒吗还能吃吗

是的，豌豆尖属于绿通。豌豆尖属于绿通蔬菜类中的豆类目录；有扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗。而豌豆尖即豌豆苗属于绿通。

豌豆尖即豌豆苗，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，又被称为龙须菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。

四季豆尖尖有毒吗能吃吗

一、叶子区别

四季豆的叶子是对生单叶，形状接近心脏形，顶端生长的小叶呈阔卵形或菱状卵形，长大约4到16厘米，宽大约3到11厘米，叶子的先端急尖，基部呈圆形或宽楔形，两面的叶脉长有柔毛，侧面生长时候生长有小叶。

刀豆的叶子为羽状复叶，具有3个小叶，小叶呈卵形，长大约8到15厘米，宽大约8到12厘米，叶子的先端逐渐变尖，基部呈宽楔形，叶子的两面长有细小的柔毛。

二、花朵区别

四季豆总状花序，花朵生长在总花梗的顶端，小苞片斜形，花冠呈白色、黄色、淡紫色或紫色，长大约1.5到2厘米。

刀豆总状花序，花冠呈白色或粉色。花瓣宽椭圆形。

三、果实区别

四季豆荚果呈条形，略微膨胀，长10到15厘米，宽大约1厘米，无毛，形状直或是稍微弯曲。种子4到8粒。

刀豆荚果带状，略微弯曲，长20到35厘米，宽4到6厘米，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色。

1、四季豆生长环境：

菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2-3℃低温开始失绿，0℃时受冻害。

菜豆短日照植物，但不同品种对光周期的反应不同，可分为3类:一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。

菜豆根系发达，侧根多，较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分，但水分过多，土壤缺氧，种子容易腐烂。植株生长期适宜的田间持水量为最大持水量的60-70%，开花期对水分的要求严格，其适宜的空气相对湿度为65-80%。

菜豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般黏土都能生长，不宜在低湿地好人重黏土中栽培。适宜的pH为6-7.不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多，磷较少。还需要一定的翠姆钙肥。

2、刀豆栽培技术：

1土壤要求

喜温暖，不耐寒霜。对土壤要求不严，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。

2繁殖技术

用种子繁殖。于4月上旬清明前后播种，由于种皮坚硬，吸水慢，要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm，窝距45cm，深10cm挖窝，每窝播种子3-4颗，施猪粪水后，盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪，因易烂种烂根。

3田间管理

苗高5-6cm时匀苗，补苗，每窝留壮苗2株，并进行中耕除草，追肥一次。在5月下旬，设支柱引藤上架，再除草、追肥一次，肥料都以翠姆叶面肥为主。

4病虫害防治

虫害有斑螫，咬食花果，可在早晨露水未干不能飞动时，带手套捕捉，用开水烫死，晒干供药用。