粉干的做法大全家常做法(粉干咋做)

粉干咋做

我通常都用：熟鱼干（一定要把骨头拨干净）、菜（以小白菜最为适宜）、一点肉（可放可不放，我放主要是有点味道，但是煮好了肉都是给狗狗吃地）、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。

接下来把熟鱼干洗净用开水泡着，干香菇也洗净开水泡发起来，请注意香菇水不可以倒掉，那可是好东西呢，可以增加不少汤的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，还有肉切丝。最先打理的是粉干，先要下锅捞熟，和冷水一起下就好，水开了用筷子夹粉干，能夹断的就已经可以了。这里注意的是粉干捞起来后一定用凉水冲透，最好还能浸泡在那里。这样的粉干吃起来比较滑爽。好了现在洗了炒锅放点油我们就要开始对付菜菜了，油热之后最先放蒜进锅里，香味出来就可以放肉了，翻炒几下肉变了色把青菜也放如锅内，现下就可以放调味料了。我们家这里放的是鱼露，别处可放盐，加点鸡精或是味精，接着把泡好的香菇连水、熟鱼干都一起放入锅内，再加点水盖上盖煮沸。最后倒入粉干，等它沸腾了品尝味道咸淡自己斟酌。最后要起锅了再加如芹菜搅拌几下，芹菜这种东西太熟就黄了，所以快起锅再放。末了装入碗里之前加点料酒就大功告成了~~~~

家常粉干

食材：河粉300克，小青菜2朵，洋葱半个，鸡蛋2个，豆芽1把。胡萝卜1个，大蒜2瓣。

调料：食用油，盐，鸡精，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，蚝油，白糖适量。

做法：

1.将河粉抖散装进进盘子里，倒入少许的熟油拌匀（炒时不粘）备用。

2.将鸡蛋打进碗里加入少许的盐，将鸡蛋打散成鸡蛋糊液，锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒进微微定型，用筷子顺时针轻轻划散，盛入碗中备用。

3.将胡萝卜，洋葱洗净切丝，豆芽洗净，青菜掰开洗净改刀备用，大蒜，大葱洗净切末备用。

4.起锅烧油，油温5成热时放入几颗花椒进去炸香捞出不要，倒入大葱末，蒜末 ，豆瓣酱，洋葱丝爆香炒出红油，

5.依次的放入胡萝卜丝，豆芽了，青菜翻炒均匀，再倒入河粉炒匀，把鸡蛋倒进去，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖快速的炒至入味关火起锅即可。

粉干的做法窍门

来北京十几年了，只有在沙县小吃店吃过炒米粉，感觉还是不如家乡的好吃，市场上也没有见到卖粉干的，家里的这些粉干还是我妈妈从福建老家寄过来的，今天就给大家分享一道炒粉干的做法。炒粉干在福建人们的日常生活当中，可以说是一份很常见的美食，也是早餐和夜宵时候的热门选项，当您有机会去到福建地区游玩的时候，可别忘记要好好将这“福建炒粉干”品尝一番。

用料

包菜 150克

胡萝卜 120克

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

大蒜 3瓣

小葱 10克

生抽 30ml

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、各种食材洗净，包菜、胡萝卜、火腿肠分别切丝，小葱切成葱花，大蒜切成末

2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟

3、煮好粉干捞出沥干水分

4、锅里热油，下蒜末爆香

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

6、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟

7、接着下入火腿肠丝翻炒

粉干怎么做

1、食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。

2、泡发时间20分钟左右。

3、粉条有点长可以用剪刀剪短一点更方便。比热水凉一点的水，大概70度的温水就可以了。

粉干怎么做最好吃

食材和调料:

粉干 大半碗，

熟鱼干 一小碗，

切段的芹菜 一碗，

肉丝 75克，

青蒜 两根，

做法步骤

第1步.起油锅，

第2步.油热放入肉丝煸炒，

第3步.再加芹菜翻炒，加适量盐。

第4步.倒入两大碗水，

第5步.放入粉干、熟鱼干，盖锅盖煮十分钟左右，

第6步.出锅前加青蒜加味精，就可以了。

粉干怎么做好吃

温州炒粉干要做的好吃，按一下步骤，一泡二蒸三炒。首先要把粉干放水里泡半个小时左右，然后在锅里蒸十五分钟，再边放佐料边炒，直到炒熟。

粉干做法大全图片

我喜欢煮，先把粉干泡水，泡到粉干软了，洗净泡水备用。

热油下蒜头，爆香炒青菜，熟了起锅备用。

锅里烧水，开了下腌好的瘦肉，水开下粉干，最后下青菜调味。

粉干咋做好吃

粉干怎么炒好吃

原料：

粉干、红萝卜、小白菜、蛋、黄酒、糖、盐、鸡精、老抽、葱、盐

做法.

1.粉干放入清水浸泡，泡软为止。

2.小白菜、红萝卜洗净，切丝。

3.把黄酒、糖、盐、鸡精、老抽、葱、盐倒入碗里拌匀。

4.鸡蛋打到碗里面，用打蛋器拌匀。

5.炒锅入油烧热，倒入鸡蛋翻炒几下装盘备用。

6.锅中再倒入食油烧热，倒入小白菜、胡萝卜丝翻炒。

7.倒入泡软的粉干、炒过的鸡蛋，继续翻炒断生。

8.加入先前调好的调料汁，搅拌均，撒上葱花即可装盘食用。

小贴士

1.黄酒和老抽不要放多了，不然影响炒粉干的口味。