香菇酸汤面的家常做法大全(香菇酸汤面的家常做法大全视频)
香菇酸汤面的家常做法大全视频
用料:黄灯笼辣椒酱 适量,猪里脊肉 1斤,葱、姜、蒜 适量,料酒、胡椒粉、蚝油、醋 适量,香菜、小米椒 适量,莲藕、白菜、金针菇 适量,酸萝卜 适用根
做法步骤:
步骤 1 里脊肉切薄片,可先将买回来的肉洗干净,放冰箱冷冻后再切,这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的,老板会建议你买哪部位的肉最嫩。我这次买前腿肉,做出来也好嫩。 肉片加少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀,多抓几下,最后加入少许食用油锁住水分,腌制15分钟。
步骤 2 姜蒜切片,青红黄辣椒切圈,也可以根据喜好加些干红辣椒。
步骤 3 锅中放水,加入少许盐和油,分别将各种配菜煮熟,煮熟后捞起沥干水分备用。(配菜可根据个人喜好添加)
步骤 4 做这道菜,重点在这个黄灯笼辣椒酱,缺少这个感觉就没了味道。这辣椒酱超级辣的,不喜辣的,呆会放一点就好了。
步骤 5 平底锅放入适量油,先放入姜蒜、少许的辣椒爆香,爆香后加入黄灯笼椒辣椒酱炒匀后,加少许蚝油、适量酸萝卜后,开水煮开。可以尝尝味道,觉得汤水不酸,放些白米醋。
步骤 6 酸汤水煮开后,放入肉片,加入盐、少许白糖,肉片煮熟后,倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片切记不能煮太久了,容易变老。
步骤 7 放些香菜、青红辣椒圈,淋上热油,一道酸酸辣辣的肉片出锅啦,超级下饭的。
香菇汤面的做法大全窍门
首先要准备的材料是面条一把,鸡蛋一个,香菇两三朵,香葱几根,香油三四滴,加入适量的盐和1 g芝麻和一勺老干妈 。
步骤一:锅内放油煎鸡蛋,加入水烧开,放入蘑菇,华越牌老干妈、适量的盐,小火慢熬!
步骤二:蘑菇的香味出来了,便可下面条,待面条软了,即可调味鸡精加香油,最后撒下葱花完成!
香菇酸辣汤的家常做法
食材明细
大骨高汤、香菇、内酯豆腐、冬笋、鸡蛋、鸡蛋、醋、胡椒粉各适量、米饭1碗。
1、将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩。
2、锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
3、倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。
4、汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
5、接着放入6克左右的米醋。
6、倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
7、马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
8、开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。这样酸辣汤就做好了
9、盛出一碗米饭,淋上做好的酸辣汤即可开吃。
香菇酸汤面的家常做法大全视频教程
首先把娃娃菜切成细条,放入碗中备用。
生姜一块切成姜片,放入料碗中,大葱一段切成马蹄片,小米椒几个切碎,红泡椒两个,去籽后切碎,一起放入料碗中备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
锅内烧水,加入少许植物油,用来增加食材的亮度。
等水烧开后,下入粉丝和娃娃菜,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,加入食盐一勺,入一下食材的底味,开大火煮1分钟左右,捞出控水放入盆中。
等水再次沸腾后,加入少许料酒去腥,倒入牛肉卷,焯水15秒左右,即可倒出控水,这一步是为了去除牛肉卷里面多余的油脂,也能起到进一步清洁的作用。
炒锅烧热,添入少许食用油,倒入姜蒜和辣椒炒香,炒出蒜香味以后,加入火锅底料一小块,翻炒化开,炒出红油,加入一勺清水,倒入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,然后添入适量清水。
加入生抽15克调味,白醋10克,料酒10去腥,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,搅拌化开调料,再加入老抽几滴调色,开大火把汤汁烧开。
在这个时间,准备青红辣椒各适量,切成细圈,放入料碗中,小葱一根切成葱花,和青红椒放在一起。
等汤汁烧开后,加入陈醋10克去腥增香,倒入牛肉卷,再勾入少许水淀粉,加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠,继续煮10秒钟以后,即可关火起锅装入盆中。
然后放上刚才切好的青红椒和葱花,再撒上少许白芝麻。
另起锅添入半勺食用油,等油温烧至六成热时起锅,最后把热油浇在盆中,瞬间激发出辣椒和葱花的香味。
好了,到这里,一道简单美味的酸汤肥牛就做好了
酸菜香菇面
材料
葱,豆瓣酱
做法
1、葱洗净切碎;
2、放到豆瓣酱里一拌,嘻嘻,吃呗。
食材:
主料:面粉300g、鸡肉150g、鸡蛋1个、香菇20g
辅料:料酒1勺、食盐3g、蔬之鲜适量、葱1颗、姜适量、菠菜适量、酸菜40g
二、步骤:
1.菠菜去除根部洗净备用。
2.取适量菠菜,切碎,以方便榨汁。
3.放入料理机打成菠菜汁备用。
4.将打好的菠菜汁放入玻璃盆中,加入适量食用盐搅拌均匀。
5.加入面粉。
6.和成软硬适中的面团,饧20分钟。
7.饧好的面团,放在案板上,取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条,可以不必擀的太薄。
8.将擀好的面皮折叠起来,从中间切为两段放在一起。切成宽细均匀的面条。
9.将面条拉起,放在盛器上备用。
10.锅内加入清水烧至沸腾,下如菠菜面,煮熟沥水捞出备用,冬季可以不用过冷水,因为加入食用盐,面不过冷水一样爽滑筋道。
11.炒锅放油,下如葱花和姜丝翻炒。下如酸菜煸炒出香味。
12.下如香菇翻炒。
13.加入适量清水煮开,然后下入腌制好的肉片,鸡肉变色成熟后,关火,加入蔬之鲜调味,将煮好的酸菜鸡肉片浇入面条上即成。
香菇酸辣汤
用料
木耳
嫩豆腐
鸡蛋
香菇
肉
酸辣汤的做法步骤
步骤 1
肉丝用生抽、料酒、胡椒粉腌制15min,黑木耳切丝,香菇切片,豆腐切细丝,鸡蛋打散
步骤 2
【调制碗汁】 2勺生抽+2勺醋+1小半勺白胡椒粉+1小勺盐
步骤 3
锅中热油,将肉丝翻炒至变色,盛出备用
步骤 4
锅中放适量清水烧开,放入木耳、香菇、肉丝煮沸,加入豆腐,淋上碗汁,水淀粉勾芡
步骤 5
再次煮开后,淋上蛋液,撒上葱花,即可出
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用料
猪蹄 2只,猪肉片200克,酸菜 半小碗,大葱 1根,鲜姜 1小块,番茄 1个,干花椒 10余粒,干辣椒 4-5个,大蒜 2瓣,白糖 半小勺,料酒 2勺,盐 适量
做法步骤
步骤 1
准备好食材,把猪脚砍成块
步骤 2
葱切段,姜蒜切片,酸菜、干辣椒切段,番茄切块
步骤 3
切成块的猪脚放汤锅里,加水,没过猪蹄2公分处
步骤 4
加入料酒,煮开,然后捞出猪蹄,洗净浮沫,换锅水,继续小火煮至猪蹄软烂为止,想节约时间的朋友也可以用高压锅压。肉片煮熟。
步骤 5
准备炒锅。锅中放入色拉油
步骤 6
油热后倒入干辣椒和花椒,炒香
步骤 7
倒入姜蒜继续翻炒几下
步骤 8
倒入酸菜继续翻炒
步骤 9
把煮好的的猪蹄、肉片连汤一起倒在锅里,焖煮一下
步骤 10
起锅前加入盐和糖,翻拌均匀
步骤 11
起锅装碗,表面放入大葱和番茄即可
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