小米腊肉肉的做法大全家常做法大全集(腊肉小米饭的做法)

腊肉小米饭的做法

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。

腊肉小米饭的做法窍门

腊肉焗饭的做法1.腊肠或腊肉切成小粒，胡萝卜切成薄片2.将腊肉和胡萝卜平铺在刚刚收水的半熟的饭粒上3.盖上锅盖继续煮饭。这个时候就可以不用管了，尽管喝茶看报听音乐，尽情小资。饭煮好进入保温状态，千万别心急地取出，心急吃不了热豆腐哦！用锅里的余温再继续把里面的菜肉焗熟，让腊味里的油汁味道全部流进米饭里、胡萝卜里，等15分钟-20分钟后关电源开锅，这个时候香喷喷的“懒人焗饭”就好咯！锅底还可以结一层金灿灿的脆脆的锅巴，如果不急着吃，留着做菜也很绝哦！

腊肉蒸小米怎么做

用料 腊肉 一小块 老豆腐 800g 小米椒 2～3个 生抽 3～5勺 腊肉蒸豆腐的做法 首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片 把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面 把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替 倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定 将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中 一切都准备就绪后，放入蒸锅开始蒸 冷水大火开始蒸，水开后转小火 蒸40～60分钟 这样豆腐可以完全的入味 味道很好哦～

腊肉小米粥

用料

泥鳅

半斤左右

腊肉

适量

油

适量

生姜

1个

大蒜

5个

花椒油

适量

辣椒粉

适量

四川火锅料

适量

做法

1/9 泥鳅提前一天买回来，泡一天，勤换水清洗干净。

2/9 准备泥鳅下锅

3/9 我用的是净水机里面的水，把泥鳅放在锅里面，放适量辣椒粉，盖上锅盖，开火。

4/9 待水开之后再煮1到2分钟。

5/9 打起来放在一个小锅里面备用。

6/9 准备好腊肉，生姜，大蒜

7/9 放适量油，把腊肉炒香，放生姜大蒜。放适量花椒油，（有花椒的也可以放花椒），放四川火锅料适量

8/9 把备用的泥鳅，倒到锅里面一起炖。切记：不要放盐！！！因为腊肉咸，火锅料也含盐。

9/9 看到泥鳅的肚子破口了，那就是炖好了。香喷喷的腊肉炖野生泥鳅就做好了。开吃吧！

贵州腊肉小米鲊

下面简要介绍会泽常用的三种烹制方法:将采摘的花洗净，放入锅中沸水焯至变色，然后放入冷水中浸泡1-2天，捞出反复漂洗，除去苦涩味，挤干水分切碎备用。

1，烹制"腊肉苦刺花"，腊肉用温水洗净，剁碎。炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，加肉未炒散，放苦刺花炒熟，添加味精、盐、胡椒、辣椒等翻炒即成。

2，享制"鸡蛋苦刺花”，将鸡蛋搅拌均匀，放入油锅中炒散后，加入苦刺花炒透，加入胡椒等之类的调料即成。

3，烹制“豆泥苦刺花”，新鲜青蚕豆炖得熟烂捣成泥状，苦刺花炒透加入豆泥翻炒，加入盐等调料即成。

小米腊肉蒸饭的做法

材料

小米100克，五花肉250克，小南瓜1个，

配料A：盐，生抽，姜酒，海鲜酱，胡椒粉，

配料B：八角适量，花椒适量，蒜头适量，香叶适量，干辣椒适量，姜片适量，盐适量，辣椒粉适量

做法

1.将五花肉用配料A腌制半小时。

2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。

3.小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。

4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。

5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。

6.入蒸锅内小火蒸一小时。

腊肉小米饭的做法视频

香菜适量

1.

将小米淘洗干净，最好提前用油和水泡一下（2-3小时）。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯。

2.

将腊肉放入温水中泡半个小时左右（根据腊肉的种类什么的自己调整时间）腊肉最好选用带肥肉的最好，瘦腊肉不够香，吃起来会比较硬。

3.

将小米放入锅中，加水，烧开后改小火，慢慢煮。（最好用砂锅煮，煮出来的粥很香）

4.

将泡好的腊肉洗干净，切片。另起锅，蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候，将煮好的腊肉放入砂锅内（也可以加入一些姜丝，可以去除肉的腥味，让粥更香一些。），小火继续煮。直至米煮的开花，肉片软烂了即可。

5.

关火前，加入少量的盐，提前切好的葱花，一点点香菜。然后起锅。喜欢的话可以加入一些自己喜欢的蔬菜，胡萝卜啊什么的。

腊肉煮米饭怎么做好吃

1、原料：腊肉、腊肠、鱼干、姜蓉、葱、料酒、酱油、糖。

2、大米洗净，放入少量盐和油搅拌均匀。

3、准备好腊肉、腊肠、鱼干洗净备用。

4、锅中烧水，水开放入腊味，焯至4.5分钟捞出切片备用。

5、瓦煲干锅烧热，大火烧，倒入适量油和少量水绕瓦煲一圈，让油水充分粘满整个煲，放入大米，倒入适量的水盖上煲盖。

6、煲饭间隙，准备调料，姜蓉和葱白粒放入碗里，倒入适量酱油.糖.料酒.油搅拌均匀备用。

7、待米饭烧至半熟，把腊味均匀铺在米饭上，加盖继续煲。

8、煲至米饭水干后，把姜蓉调料均匀的倒在腊味表面，然后继续加盖煲饭，直到米饭煲好了洒下葱花即可出锅。

腊肉米饭的做法大全家常菜

步骤/方式1

准备食材：米饭1碗、蒜苔30克、白菜叶20克、腊肉丁30克、红彩椒10克、姜粒3克。

步骤/方式2

锅中倒入少许油、下入姜炒香。

步骤/方式3

下入腊肉和蒜苔炒香

步骤/方式4

下入米饭炒散

步骤/方式5

下入白菜叶、红彩椒粒。

步骤/方式6

下入1勺盐调味即可

步骤/方式7

香喷喷的腊肉炒饭就做好了