酸菜炖鸭的做法大全家常(酸菜炖鸭子的做法大全家常)

酸菜炖鸭子的做法大全家常

用料:鸭 1只，酸萝卜 2个，生姜 1块，料酒 适量，花椒 20粒，干辣椒 1个，八角 3个，桂皮 1块，香叶 3片，草果 1个，盐 1小勺，鸡精 1勺，枸杞 1把，葱花 适量，开水 适量

酸萝卜老鸭汤的做法:

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）

13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！

酸菜炖鸭子的做法大全家常菜窍门

主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量

1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。

2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。

3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。

4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。

5、加入豆瓣酱。

6、炒匀后加入切好的酸菜。

7、翻炒均匀出香味。

8、加入适量的清水。

9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。

10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。

11、继续小火慢炖45分钟即可。

12、关火，装碗即可。

酸菜炖鸭子怎样做好吃窍门

食材清单

鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 萝卜 一根

烹饪步骤

步骤1/8

洗净放入锅中倒入清水焯水捞出，约10分钟左右

步骤2/8

萝卜削皮后切块

步骤3/8

姜切片，葱切段，酸萝卜备好

步骤4/8

将葱段，姜片，酸萝卜进行翻炒片刻

步骤5/8

再将焯好的鸭肉倒入再次进行翻炒片刻

步骤6/8

倒入清水，放泡姜，适量料酒烧开

步骤7/8

再把切好的萝卜放入锅中放入适量盐即味精，白胡椒粉，熬至20分钟左右

最后一步

起锅装盘撒入少许葱花

酸菜炖鸭子窍门

第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。

第2步、海带丝泡发洗净备用。

第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。

第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。

第6步、转小火炖两个小时。

第7步、起锅放点味精就行啦，就这么简单。因为酸菜和这种海带丝都是有咸味的，所以严我们是不必放的哟。

第8步、特别的好喝。

酸菜炖鸭子怎么做

食材明细

鸭腿、酸菜、油、盐、味精、生抽、葱、姜、大料。

1、主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。

2、把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。

3、锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。

4、放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。

5、再次炒匀。放入鱼酸菜。

6、加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。

7、烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。

8、出锅盛入碗中，即可上桌。