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蒸鸡蛋炒苦瓜的做法大全家常(苦瓜蒸鸡蛋糕的做法)

2023-04-26 20:30:11家乡小吃1

苦瓜蒸鸡蛋糕的做法

职工餐厅菜谱如下:

周一:红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤;

周二:红烧带鱼、炸鸡排、青菜炒香菇、鸭血豆腐、冬瓜虾米汤;

周三:白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、三鲜汤;

周四:椒盐排条、丝宫保鸡丁、酸辣白菜、红烧萝卜、菌菇汤;

周五:辣子鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭白菜、紫菜蛋汤;

周六:熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤;

周日:盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、白菜烩粉丝、冬瓜海带汤。

苦瓜蒸鸡蛋羹的做法

食材明细

枣(干)

130克

鸡蛋

300克

莲花

150克

糖桂花

25克

小麦面粉

25克

花生油

100克

白砂糖

100克

淀粉(豌豆)

50克

香油

25克

白砂糖

50克

枣泥荷花卷的做法详细步骤

1.选用上等小枣,用凉水浸泡,入笼蒸熟,去掉皮和核,捣成枣泥;将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入少许芝麻油搅匀,即制成枣泥馅。将枣泥馅加入桂花糖拌匀,搓成小指一般大小的圆条,然后切成4厘米长的段。

2.鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的淀粉调制成雪花糊。

3.荷花去掉外层几片花瓣,再把里面嫩的花瓣掰下来,剪成8厘米长,4厘米宽的片,把枣泥馅放入荷花瓣上的一端,滚成卷,搭口处抹上蛋糊,两头用干淀粉封口。

4.将花生油烧到六成热时,把荷花卷裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,然后装入盘内,撒上糖粉即成。

枣泥荷花卷的做法小贴士

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枣泥荷花卷的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...

面粉菜谱: 梅花糕 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...

鸡蛋菜谱: 苦瓜炒鸡蛋 苜蓿肉 减肥消脂木耳鸡蛋汤

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...

苦瓜蒸鸡蛋糕的做法大全

首先可以炒着吃,做法也不复杂。

先把买回来的公鸡卵冲洗一下,然后冷水下锅焯水,水里可以加些姜片和料酒之类的,彻底去除腥骚味,水开之后变色捞出沥水备用;

锅里下少许油,真的不用太多油,因为公鸡卵本身含脂肪含量非常高,油在放的多了吃下去是真的不太健康。油温升高之后下姜片、蒜片爆出香味,然后就可以下公鸡卵进去翻炒;

翻炒过程中适量烹入料酒、生抽,也可以加点辣椒之类的配菜,下盐调味,翻炒均匀就可以盛出装盘了。

除此之外还可以用麻油的做法,也是不错的。

还是把公鸡卵洗干净,焯水处理去味道;

然后锅里放麻油烧热,下几片姜爆出香味;

接下就是重点了,不要加水进去,我们倒米酒进去煮;

然后把焯水处理干净断生的公鸡卵放进去,稍煮一会就熟了,然后下盐、白胡椒粉之类的调味就可以盛出食用了。(这个菜可以加猪腰一起做,还是挺好吃的)

苦瓜蒸鸡蛋糕的做法窍门

一般来说,喜欢做西红柿炒鸡蛋,软糯得鸡蛋浸满番茄汁特别好吃!

但是也有一些比较特有的炒法,比如尖椒鸡蛋闷子,苦瓜鸡蛋焖子

也有比较软嫩的做法,蒸鸡蛋糕

苦瓜蒸蛋怎么做好吃

1、把苦瓜先用盐腌制

做苦瓜前,我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、清水多次洗捏

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,一般不太苦,微苦犹甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷冻

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味能减少一些。冰水浸凉后,再用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

4、去掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。

5、焯水

把苦瓜切成块状,先用用开水焯烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。不过,焯水容易失去了苦瓜原有的风味营养,一般不建议采取此法。

6、混炒苦瓜

把苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以减轻苦味,利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,较少苦味,在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材,能够帮助掩盖苦瓜的苦味。

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