家常小油茄子咸菜的做法(油茄子咸菜怎么做好吃又简单)

油茄子咸菜怎么做好吃又简单

主料

茄子2个、蒜1头、鸡蛋2个、面粉适量、盐1小勺、鸡精适量、酱油1小勺、香油少许

茄子扎咸菜做法

1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用

2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止

3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用

5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！

油茄子咸菜怎么做好吃又简单视频

食材:干茄子10根、蒜2头、红尖椒半根-1根、香菜3颗、盐适量、味精少许

制作方法:

1、锅底加适量的水，大火烧开转中火，大概蒸十多分钟，茄子干蒸软就可以了，具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉

2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了，我用了大概2头蒜，把蒜切成细细的蒜末，把红尖椒切成末，香菜也切成末

3、加适量盐，盐不要一次放太多，因为，每层茄子上还要撒些盐

4、再加少许味精，如果不喜欢味精，不放也可以

4、把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把蒜末均匀的放在茄子上，让后把茄子摆在容器中

5、每放完一层茄子，稍微再撒一层盐，再放第二层茄子，如果蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐，全部摆好，密封，第二天就可以吃了

油茄子咸菜可以放多长时间

茄子花生咸菜做法

必要食材：

茄子6个青椒1个红辣椒2个；油适量盐适量青椒粒适量；两只大蒜；豆瓣酱适量；花生捣碎适量，适量蘑菇粉适量香菜。

做法和步骤：1、将茄子洗净，这个茄子看起来有点大，但是以前茄子的酱菜是选了小一点的茄子，最好是用盐腌制，作为酱菜吃，全家人一起吃，现在作为料理大小怎样都可以，不是盐腌，一次吃几个茄子也没关系。

2、将适量的水倒入锅中，放上蒸笼，放入茄子，用大火点火焖，3、5分钟就可以了，不要蒸，蒸一下就出水，不能腌制咸菜，蒸好的茄子就取出来冷却。

3、准备好材料，这些菜都是姐姐家带来的绿色食材，无农药无化学肥料，清洗干净即可。

4、将大蒜切碎，或用夹大蒜的容器切碎，将辣椒和香菜切碎，焙煎花生米，剥皮打碎。

5、在平底锅中加入适量的油，取出辣椒粒扔掉，将大蒜炸开，剩下少许大蒜，出锅时放入，蒜香浓郁。

6、加入辣椒翻炒至辣椒没有水分。

7、加入豆瓣酱翻炒，出香味。

8、加入花生末、香菜末、剩下的大蒜末翻炒。

9、关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的，我没有放盐。

10、把锅拿出来晾干，等馅完全冷却后再包起来，不然的话，冷热不均匀，如果不咸的话当天吃不完就容易坏。

11、把晒干的茄子取下来，用筷子从中间切好，不要让两端被弄破，茄子这样蒸正好，没有水，腌大蒜的茄子也一样，茄子不要蒸太多。

12、把用小勺炒过的馅儿舀进去，包在茄子里，两端尽可能多放些馅儿才好吃。

13、看到包着的茄子包，会特别有食欲吧，吃的时候可以切段，把茄子切开，用馅拌，最好不要用刀切，特别是打开胃吃饭。

油茄子咸菜的做法大全家常做法

1、需要提前准备好的材料包括:茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

油腌茄子的做法大全集

1、材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油。

2、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条，把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！

3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

5、待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

6、放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

7、把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。