牛排大虾图片大全家常(大牛排的做法)
大牛排的做法
食材的需要:牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。步骤做法:
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段,姜洗净备用。2、牛小排放在冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3、另准备一个炖汤的锅,放入洗净的牛排骨,加入适量的清水、红枣、姜。
4、旺火煮开后,转下火,用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
牛大排的制作方法牛排的家常做法
主要食材:牛排骨2000克。
辅料:洋葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤:
1、新鲜的大排让卖家帮忙砍成小块,拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上,期间换水2-3次,把龙骨中的血水充分浸泡出来,这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料清洗干净备用。
3、准备一个小碗,碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱,用勺子搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水,把龙骨凉水下锅,大火煮开后加入适量料酒去腥,保持大火煮2-3分钟。
5、把焯过水的龙骨捞出,用清水冲洗干净表面残留的浮沫,然后把水分控干备用。
6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、锅里加入适量食用油润锅,油温四成热下入调配好的酱料,用勺子不停地搅动,炒出酱香味后加入适量清水,水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
8、把煮开的酱汤倒入高压锅中,再加入提前准备好的香料,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持中火煮20分钟。
9、20分钟后关火,让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖,酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
大牛排的做法大全
1:牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐
02
2:将面包粒用烤箱烤成金黄色,跟沙拉一起拌均,然后调入沙拉酱汁(沙拉汁大家根据自己口味来就好);
03
3:牛排表面(两面)淋上适量橄榄油;
04
4:锅子开大火加热,烧至锅子滚烫(一定要足够热才可以,否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕),然后放入牛排,2~3分钟后转90度,再2分钟
05
5:将牛排翻面,继续煎2分钟,然后再转90度煎2~3分钟;
06
6:煎好的牛排放在一个架子上休息至少3~5分钟,让多余的血水流出,然后切片
大厨牛排做法
材料
黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
牛大排的制作方法
主要食材:牛排骨2000克。
辅料:洋葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤:
1、新鲜的大排让卖家帮忙砍成小块,拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上,期间换水2-3次,把龙骨中的血水充分浸泡出来,这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料清洗干净备用。
3、准备一个小碗,碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱,用勺子搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水,把龙骨凉水下锅,大火煮开后加入适量料酒去腥,保持大火煮2-3分钟。
5、把焯过水的龙骨捞出,用清水冲洗干净表面残留的浮沫,然后把水分控干备用。
6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、锅里加入适量食用油润锅,油温四成热下入调配好的酱料,用勺子不停地搅动,炒出酱香味后加入适量清水,水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
8、把煮开的酱汤倒入高压锅中,再加入提前准备好的香料,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持中火煮20分钟。
9、20分钟后关火,让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖,酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
牛大排做法大全家常
【萝卜炖牛排】
【需要准备的食材】牛排骨,白萝卜,姜,八角,香叶,干辣椒。
【需要准备的调料】食用油,盐,料酒,生抽,蚝油。
【详细做法】
1.把牛排清洗干净,放入冷水中,加入姜片和料酒,焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉,第一步就直接入锅炖了,这样是错误的,炖牛肉第一步应该先焯水,煮出牛肉中残留的血水,这样更能去除牛膻味,吃起来更香。
2.把白萝卜洗净刨皮,切成滚刀块。
3.锅里下两勺食用油烧热,下入牛排骨炒至表面微黄。
4.加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水(可以先用碗调好酱汁),将牛排骨翻炒均匀。
5.放入姜片、八角、香叶、干辣椒, 加水没过,煮开。
6.将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中,煮10分钟,这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅,也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7.把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中,加入白萝卜继续炖12分钟左右,炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了
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