番茄炒蛋家常做法(番茄炒蛋家常做法简单)
番茄炒蛋家常做法简单
1、Prepare 2 tomatoes, 4 eggs, 3 grams of salt, 3 grams of sugar and 5 scallions.
准备好番茄2个,鸡蛋4个,盐3克,白糖3克,葱5根。
2、Cut tomatoes into small pieces and onions into minced onions.
将番茄切成小块状,葱切成葱末。
3、Beat the eggs in a bowl, add a little salt, and scatter the eggs.
将鸡蛋打在碗中,加少许盐,打散鸡蛋。
4、Pour oil into a dry pan and pour egg juice into it when it is 50% hot.
干锅倒入油,烧至五成热的时候倒入鸡蛋液。
5、Stir-fry the eggs quickly until the egg liquid solidifies. Turn to a small fire and put them in reserve.
迅速翻炒鸡蛋,等到蛋液凝固,改小火,然后盛起来备用。
6、Wash the pot and dry it. Turn on the fire and pour in the oil. Pour in the cut tomatoes when 50% is hot.
锅洗干净后擦干,开火倒油,五成热的时候倒入切好的番茄。
7、When tomatoes are fried to the soup, add a little sugar to taste and a little salt.
番茄炒到有汤汁的时候加少许白糖提味,再加少许盐。
8、Stir-fry for a while, then pour in the eggs that have been fried before.
翻炒一会后,倒入之前炒好的鸡蛋。
9、Stir-fry the eggs and tomatoes, wait for the eggs to absorb the tomato soup, add onions.
翻炒鸡蛋和番茄,等鸡蛋吸收了番茄的汤汁,加入葱末。
10、After several times of stir-frying, turn off the hot pot and put it into the plate, so that the tomato scrambled eggs are finished.
翻炒几次后,关火起锅,盛入盘中,这样番茄炒鸡蛋就完成了。
番茄炒蛋的做法和味道
1
准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
2
将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3
锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。
4
待鸡蛋稍稍凝固后,把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿,煸炒匀均。
5
往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。
6
最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。
番茄炒蛋怎么做好吃简单
【材料】:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】:
1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。
7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋,味道融合在一起,营养开胃爽口下饭,往往有这一道菜就能下一锅米饭。
番茄炒蛋家常做法简单窍门
盐和糖可以一起放,但一般是只放盐的,番茄炒蛋做法如下:
主料:鸡蛋3个、西红柿2个
辅料:大葱适量、番茄酱适量、油适量、盐适量
1、准备好材料。
2、鸡蛋磕到碗里。
3、加入少许的水,打散。
4、大葱切段后,从中间刨开分成四份。
5、西红柿划开十字纹路,用开水烫一下。
6、去皮后切小快备用。
7、锅中放适量油烧热,倒入鸡蛋夜。
8、用筷子迅速打散后盛出备用。
9、锅中加入适量油,烧热加入葱花炒香。
10、倒入切好的西红柿翻炒。
11、加入适量的西红柿酱翻炒。
12、倒入鸡蛋翻炒。
13、加入盐炒匀。
14、番茄炒鸡蛋完成。
番茄炒蛋家常做法简单好吃
步骤
1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心
3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
5.锅内葱油烧热,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
7.将鸡蛋炒散,盛出备用
此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净,切片
10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味
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