肉丸子炒菜的家常做法(肉丸子炒菜的家常做法简单)

肉丸子炒菜的家常做法简单

以下是红烧瘦肉丸的正宗做法：

所需材料：

- 瘦肉末 500克

- 葱姜蒜适量

- 姜末 适量

- 料酒 2汤匙

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 水 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 香油 1汤匙

做法:

1. 瘦肉末用刀剁或者肉锤敲打至有弹性，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、盐、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水，再次搅拌至成肉馅。

2. 把肉馅揉成丸子，大小均匀。

3. 热锅冷油，放入肉丸，中火煎至两面金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖大火煮开。

4. 煮开后，加入生抽、老抽、白糖和一些盐，轻轻搅拌，盖上锅盖后小火慢炖20分钟。

5. 起锅前加入香油，轻轻搅拌均匀后即可出锅。

建议在炖煮时不要经常拨动丸子，以免影响其形状，同时也要注意火候，保证丸子煮熟但不散开。煮出的红烧瘦肉丸口感嫩滑，汁浓味美，配上米饭或者面条尤其美味。

肉丸子炒菜搭配

用料 ：木耳 和肉丸比例1:2 ，猪肉丸 适量 ，耗油 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量 ，料酒 适量 ，盐 适量 ，水 适量 ，

木耳肉丸子（简单易学）的做法

肉丸和木耳的比例是2:1，毕竟丸子是主角，不过喜欢吃木耳可以多加

给油（比一般炒菜多一点），下丸子

然后下木耳，加耗油（可以稍微多一点），加少许料酒，加盐，继续翻炒一会，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分钟收汁，加鸡精，起锅

这是最后起锅的样子，为了好看特地摆了摆盘

小贴士1.翻炒时为了更好入味，可以用锅铲把丸子划小口2.鸡精要在起锅时才加一点点

肉丸子怎么炒好吃窍门

主料

肉丸子

200g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.先把肉丸子对半切好

2.再表面轻点划井字

3.把肉丸子炒一下，加盐，加酱油

4.差不多就可以出锅了，出锅就可以看到肉丸子表面有花的哦

5.还不错吧

肉丸子炒菜的家常做法简单窍门

香菜肉丸子的用料

猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加) 60g葱白碎(葱总共用一根小葱，没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮盐 6g香油 1g

二、香菜肉丸子的做法步骤

1、450克猪绞馅，加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。 稍稍上劲后加入水，一点点加。搅打成团。 注：水可以不加，但需要注意调整生抽和盐的用量。

2、加入切碎的葱白、葱绿、姜，继续搅打。 葱白味道重一点，喜欢葱的香气可以只加葱绿。 如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了，不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。 胡椒粉是现磨的，花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。 超市买的纯粉可以，不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要! 香油是用来提香的，没有可以不用。

4、加入盐，搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。 香菜切碎一点，喜欢的多加。不喜欢太冲的味道，加150～250克我觉得都是可以接受的范围。

5、搅合均匀后就弄成丸子，冰箱冷冻一夜即可保存。 

肉丸子炒着吃的做法

用料：肉丸子5个,冬瓜500克,蒜四瓣,干辣椒三个,生抽4勺,耗油适量

步骤 1

冬瓜切好，肉丸子，一个切成多个准备好

步骤 2

猪油融合，蒜片辣椒一起上，滋滋啦啦小火煎出味道，放冬瓜，炒软之后就放生抽还有耗油，盖上盖子闷一会，中途尝一尝咸淡，软嫩就可以出锅了。

肉丸子炒菜的家常做法简单又好吃

香菇，木耳，黄花菜炒好吃。

主料

黄陂肉糕220克、黄陂鱼丸323克、黄陂肉丸240克

辅料

油15克、盐1.5克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、香葱20克、香菇100克、木耳80克、黄花菜60克、胡萝卜50克

步骤1

准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。

步骤2

黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。

步骤3

胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。

步骤4

黄花菜系个结备用。

步骤5

淀粉用冷水调匀；香葱洗净切细粒备用。

步骤6

倒中油热，爆香葱粒。

步骤7

倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。

步骤8

倒入黄花菜，炒匀。

步骤9

倒入黄陂三鲜，簸匀。

步骤10

加入一碗高汤，簸匀；煮3分钟。

步骤11

加入盐，簸匀。

步骤12

加入胡椒粉，簸匀。

步骤13

淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。

步骤14

加入葱花，簸匀。

步骤15

转入锅仔煮开，带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜