东北黑龙江家常菜做法(东北黑龙江美食)

东北黑龙江美食

东北铁锅炖

　　不吃铁锅炖，就不算到过哈尔滨。东北的炖菜在全国是出了名的，比如小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条。这些名字我早已烂熟于心，却从没品尝过。从雪乡返回哈尔滨的第一件事就是品尝著名的铁锅炖。三口大铁锅摆在我们面前，我还是头一次见这么大的灶台上放着这么几口大锅，那架势一看就很豪迈。锅里分别炖着土豆烧鸡、红烧鱼、粉条炖排骨等常见的农家菜，锅壁上还贴着一圈的玉米馍馍。饿急了眼的我们也不挑肥拣瘦，一阵狼吞虎咽，大快朵颐，但是仍没吃出个“底朝天”，因为菜实在太多了！

　　马迭尔冰棍

　　走在中央大街上，人手一根冰棍几乎成了一道风景线。号称“第一冰棍”的马迭尔冰棍到底有什么魔力呢？马迭尔冰棍是东北的特色冷饮，特点是“甜而不腻，冰中带香”。到哈尔滨不尝尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城。可在冬天吃冰棍，这也是前所未有的壮举啊！假如在室外吃马迭尔冰棍，那真是一口一个哆嗦，我就这么哆哆嗦嗦地吃完了整支冰棍。看来，没有钢牙铁胃是没法在东北尝到美食的。

　　姜汁熱可乐

　　朋友说过，哈尔滨中央大街有一种热可乐，十分有名。我感到非常好奇，去中央大街买来热可乐一看，果然与众不同。先说盛它的器皿，是一个大的不得了的塑料杯，上面印着“可口可乐”的字样。整个大杯子差不多可以装下一升的可乐。它的颜色与普通可乐相差不大，味道却有着天壤之别，有点苦，还有一点点涩，或许这就是它叫姜汁可乐的缘故吧。姜汁可乐最大的优点在于它是热的。一口下去，能立刻让冰冷的肠胃苏醒过来。在哈尔滨中央大街，有许多人捧着大杯的热可乐一口一口地喝着，好像喝热可乐成了旅客们游中央大街的“标配”。在哈尔滨的冬天，这热可乐就是“避寒神器”。

相

黑龙江菜怎么做

属于东北菜。

东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也分有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。

黑龙江菜肴

锅包肉——原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

地三鲜——是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。

杀猪菜——原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

猪肉炖粉条——是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。

小鸡炖蘑菇——小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。

东北乱炖——又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

酱大骨——由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

铁锅炖大鹅——东北的一大名菜，故诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。可想而知，铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食，如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。

得莫利炖鱼——得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

东北拉皮——是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐

黑龙江菜40经典菜

黑龙江最后一伏适合种的菜只有白露葱.秋菠菜。因为黑龙江天气冷的比较早，这个时段种什么都收成不了，只有白露葱和秋菠菜它们耐低温，生命力强，有一点阳光就可以生长存活。所以黑龙江的菜农进入最后一伏的时候就开始扣大棚来种些其它蔬菜。

黑龙江 家常菜 大全

鸡蛋柿子，宫保鸡丁，鱼香茄条，油泼面，炸酱面。

东北黑龙江美食菜特色

1.黑木耳

　　黑木耳是东北特色食品，拥有非常高的营养价值，富含多重矿物质和微量元素，而且口感清脆爽口，炒菜凉拌都非常适合。

2.猴头菌

　　这是世界上十种最奇特的蘑菇之一，也是一种非常稀少的菌类，因为产量少所以价格比较贵，但是营养价值和口感都非常好。

3.人参

　　人参是东北地区特别有名的土特产了，尤其是在长白山一带，野山参的营养价值非常高，是东北旅游必买10大特产之一。

4.松子

　　松子是非常好吃的食物，尤其是经过爆炒以后，味道香甜可口，大粒的松子让你起来特别过瘾。

5.红肠

　　哈尔滨红肠特别有名，如果来到黑龙江旅游那么就一定不能错过哈尔滨的特色红肠哦。

6.榛子

　　饱满浑圆的水磨榛子，是东北地区特别有名的山货，不但非常好吃，而且营养价值也很高，是大家都喜欢吃的一种食品。

7.鹿茸

　　东北三宝之一，鹿茸的药用价值非常大，而且属于大补，因此是看望亲友送人的好选择。

8.榛蘑

　　榛蘑是一种非常可口的蘑菇，一般东北地区都是售卖晒干后的榛蘑，所以价格会稍微贵点一，但是味道真的好，尤其是炖菜的时候。

9.南果梨

　　南果梨也东北地区的特色水果，口感香甜可口，同时黄中投红，让你看到就非常想吃，是东北旅游必买10大特产之一，大家一定不要错过哦。

10.格瓦斯

　　据说格瓦斯传自俄罗斯，这是一种气体饮料，是用发酵工艺制作的，也的地方也叫水果啤酒，哈尔滨的格瓦斯非常正宗。

黑龙江的做法

黑龙江炖鸡，一般都是家养的小笨鸡，锅中放油把鸡肉放锅里炒，炒的水分少了后加入酱油继续炒，鸡肉炒的酱油色了加水，放入花椒八角，葱姜，盐，开炖，想吃蘑菇的可以放干蘑菇，也可以放土豆或者粉条，只炖鸡肉喜欢口味重的可以放几粒丁香

黑龙江的家乡菜

一，旅游胜地：哈尔滨有松花江、太阳岛、冰雪大世界、中央大街、东北虎林园、极地馆、防洪纪念塔、中东铁路桥、公路大桥、北方森林动物园、731日军侵华遗址、博物馆……齐齐哈尔有扎龙生态保护区、明月岛……黑河有中俄江心岛、爱辉纪念馆……伊春有原始森林、漂流游玩区……五大连池有火山岩石游览圣地，有药泉……雪乡有冰雪旅游特色风光……还有牡丹江、镜泊湖……二，主要物产特色产品：哈尔滨红肠、秋林格瓦斯饮品、俄罗斯大咧巴面包、九三大豆油、五常大米、大庆石油、东北杀猪菜、铁锅炖、粘豆包……