白萝卜炖脊骨边家常做法(脊骨萝卜汤的做法大全)

脊骨萝卜汤的做法大全

步骤1、取适量买来的沙虫干丶干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，沙虫干，不能太少。

步骤2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后， 放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。

步骤3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。

步骤4、将白萝卜和瑶柱、沙虫干都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。

步骤5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱与沙虫干的汤锅中，然后开大火煲汤。

步骤6、大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后下入面片煮十五分钟，出锅食用

脊骨罗卜汤的做法

材料：

1. 火腿骨500克

2. 瘦肉片适量

3. 白萝卜适量

4. 姜3-4片

5. 葱1根（切段）

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 水适量

做法：

1. 将火腿骨先用开水焯一下，去掉浮沫备用。

2. 锅中加入适量的水和焯过的火腿骨，加入姜片和葱段。

3. 开小火煲煮至半小时左右，去掉浮沫。

4. 添加一些料酒，煲煮十分钟，去除葱姜。

5. 加入白萝卜和瘦肉片，再煲煮二十分钟，加入盐调味即可。

注意事项：

1. 火腿骨本身已经有咸味，所以加盐量应该适量。

2. 煲汤时间不宜过长，一般半小时至一个小时即可。

3. 可以根据自己的口味添加其它调味品，如枸杞、红枣等。

脊骨炖萝卜怎么做好吃窍门

做法

食材主料：1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2.萝卜要买白萝卜。（切记不要买空心的）

配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）3.红枣

做法

步骤1

先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

步骤2

把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

步骤3

萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

步骤4

最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐

脊骨炖萝卜的功效作用及禁忌

主料:

羊脊骨400g

辅料:

白萝卜块3根农家自种小萝卜蒜2根，香菜2根，红辣椒️2根，泡椒3～5个，八角1个生姜2块，料酒2勺，地瓜粉2小勺

— 烹饪步骤 —

1· 将羊蝎子放入水中，焯掉里面的血水和浮沫，起锅再用清水将羊蝎子洗干净，将萝卜切成块。

2· 将生姜拍一拍，放入油锅炒香，加入滤干水的羊蝎子，加入料酒炒一炒，加入泡椒、八角，再加入多一些的水，炖煮一个小时。

3· 在炖煮这个过程，准备好辣椒，大蒜茎。

4· 蒜苗一根一根绕成一个结，像绳子一样的打好结。这样放入煮能煮出蒜苗的香味，而蒜结又更不会影响羊蝎子整体的色泽。

5· 炖这个过程要注意水够不够，不够需要再加，炖一个小时后加入萝卜，继续炖。等快起锅的前几分钟，加入蒜茎和红辣椒，加入生抽调好自己喜欢的味道。

6· 煮个一两分钟，再加入蒜苗，再煮个一两分钟，这个过程准备好勾芡的料，勾芡时加大火力，勾好芡。

7· 勾好芡再煮开，就可以起锅了。

8· 起锅后面上放入香菜，将红辣椒放一些在上面，有红有绿，色泽鲜艳

脊骨萝卜汤窍门

【步骤一】：首先我们用水洗净骨头，然后加入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅，放入葱段和生姜片，还有10克料酒，大火烧开焯水2分钟。

【步骤二】：把骨头血水炒掉后，捞出来用清水冲洗两遍，把血沫和杂质清洗干净备用。

【步骤三】：白萝卜把头尾切掉，同时把根须也削掉，清洗干净后，然后切成块，块不要太小，一般3-4厘米左右大小装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅，把洗干净的骨头和白萝卜都放里边，然后把葱段和姜片放里边。

【步骤五】：然后往砂锅中倒入清水，水稍微放多一点，没过白萝卜和骨头，最好超过三分之一，然后开大火烧开，敞盖煮10分钟左右，这样做可以让白萝卜的芥子油挥发，要不炖出的汤会有苦涩味道，这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。

【步骤六】：10分钟后，盖盖开小火，炖40分钟左右，把萝卜和骨头炖熟。

【步骤七】：萝卜和骨头炖40分钟，基本上萝卜和骨头炖熟了，然后我们开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀，再炖2分钟，让调料和汤汁充分融合。

【步骤八】：萝卜骨头炖2分钟后，关火撒上葱花就可以开吃了。