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咸面条的做法大全家常(咸面条怎么煮好吃窍门)

2023-04-27 11:40:10家乡小吃2

咸面条怎么煮好吃窍门

咸面条做法潮汕

准备配料:

面条一斤,黄瓜一条,西红柿两个,香菜一根,黄豆干一块,辣酱半勺,沙茶酱两勺,酱油少许。

把配料洗干净,黄豆干切薄片,黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄,然后夹起来放一边,再用锅里的油,来煎辣酱沙茶酱,煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面,水开后放盐一勺,油少许,再把面放下去煮开,煮开后五分钟时间,就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面,上面摆上黄瓜丝,西红柿片,豆干,然后把煎好的沙茶辣酱淋上,再淋少许酱油调味,放上香菜段,要吃时候搅拌均匀。

咸面条咋做

1、中筋面粉500克,碱水1克。

2、先将中筋面粉500克,碱水1克混合拌均。松弛30分钟。

3、用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条。

4、若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。

咸面条的做法大全家常窍门

食材清单

挂面 1把 、 大白菜 50g 、 西红柿 1个 、 土豆 1小个 、 青线椒 2个 、 小香葱 2根 、 自制腌菜或梅干菜 适量 、 猪油 适量 、 老恒和鲜上鲜酱油 适量 、 盐 适量 、 猪肉末 50g

烹饪步骤

1/6

土豆、胡萝卜切丁,大蒜拍扁稍微剁一下,小香葱切碎,青线椒切小段,自制腌菜或者梅干菜剁碎

2/6

起锅油热,下大蒜炒香,然后下土豆和胡萝卜,炒变色后下青椒一起翻炒

3/6

炒到8分熟,放适量盐和酱油

4/6

等到土豆熟了之后,关火盛盘备用

5/6

接下来是做汤。取大白菜叶子切小,西红柿切小块,起锅油热,下西红柿翻炒至软烂,然后加水,水开后放适量盐,再把葱白和白菜下锅,盖上盖子以小火煮至白菜刚好熟,放入事先用猪油炒熟的猪肉末,然后撒点葱叶,出锅(白菜不要煮太熟,太熟了口感不好)

最后一步

煮好面,捞出,放些菜和汤,拌匀即可

咸面条怎么煮好吃窍门图片

咸面条做法潮汕

准备配料:

面条一斤,黄瓜一条,西红柿两个,香菜一根,黄豆干一块,辣酱半勺,沙茶酱两勺,酱油少许。

把配料洗干净,黄豆干切薄片,黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄,然后夹起来放一边,再用锅里的油,来煎辣酱沙茶酱,煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面,水开后放盐一勺,油少许,再把面放下去煮开,煮开后五分钟时间,就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面,上面摆上黄瓜丝,西红柿片,豆干,然后把煎好的沙茶辣酱淋上,再淋少许酱油调味,放上香菜段,要吃时候搅拌均匀。

咸味面条

这要看是做什么吃食。

比如做扯面,大约放5-10克食用盐就好(个人口味不同,数量会有差异)。

扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。兰州牛肉面,也是扯面的一种,传说起源于唐代,但因历史久远已无法考证。

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