家常炒杂菜(杂菜小炒)

杂菜小炒

大红灯笼菜做法

1、将里脊肉切成肉末，莲藕切碎，加入葱姜碎拌匀，少量打入温水，打入一个鸡蛋，加盐，白糖，胡椒粉，料酒调味，按一个方向搅拌上劲备用。

2、取一个细长茄子，粗细匀称比较好，切去头尾，放刀板上旁边各放一枝筷子，切2厘米薄片，底部不切断。

3、大概取十片左右茄子，将肉泥抹在茄子两片中间，放平盘上，全部弄好上笼蒸15分钟取出。

4、取一锅放油加热调汁，我调酸甜口的，用了蕃茄子酱，过年了颜色好看，红红火火。

炒杂办都什么菜

食材清单

大蒜 适量 、 黄瓜 一根 、 皮蛋 2个 、 香菜 一根 、 青椒 一个 、 豆瓣酱 适量 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/4

黄瓜·青椒.香菜洗净，

2/4

黄瓜拍碎切块，香菜切莫，辣椒切滚刀块放入大碗里，

3/4

皮蛋剥皮后切块，蒜拍碎与黄瓜放一起，

最后一步

豆瓣酱适量放到一个小碗里倒入适量的蚝油生抽盐鸡精拌均倒入黄瓜碗里，在加入适量香油和辣椒油拌均即可。

家常炒杂菜的做法

材料生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯做法1.）将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。

用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，（或用餐巾纸再擦干）备用。

2.）选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 （伞顶朝下去蒂），旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。

3.）将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6～8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。

杂菜小炒食谱大全

主料：

面条（生）500克

辅料：

西红柿2个 ，鸡蛋3个 ，蒜薹1小把 ，木耳(水发)1小把。

步骤1

鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。

步骤2

西红柿切小块

步骤3

蒜薹切段，长短都可以

步骤4

干木耳泡发后切小。

步骤5

先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油。

步骤6

鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒。

步骤7

放入蒜薹和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁。

步骤8

待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水。

步骤9

沸腾后盛出装碗。

步骤10

换锅煮面条，熟后盛出即可。

杂炒菜谱大全

笋炒杂的做法

1

烧热锅倒入少许橄榄油先爆炒腌过的猪肉。

2

炒到变色将已经发泡过的木耳加入一起炒。

3

把切成片的笋也加入一起炒。

4

倒入两勺蚝油

5

再注入一碗清水盖上锅盖焖。

6

焖至水份即将收干打开锅盖把白果加入翻炒。

7

将用开水泡软的粉丝加入一起翻炒，放少许盐、鸡精、芝麻油即可熄火上碟。