家常酱大全(家常酱的做法及配方窍门)

家常酱的做法及配方窍门

.50克豆瓣酱放入碗里，加入切碎的香葱和青辣椒，放少许食用油。豆瓣酱不要放太多，毕竟豆瓣酱太咸了。喜欢吃辣的话，可以放点辣椒酱或者干红辣椒。

步骤二打入两个鸡蛋搅匀。50克豆瓣酱加两个鸡蛋成品稍微有点咸，但用来拌面拌饭个人感觉咸度正好。

步骤三搅匀后，覆上保鲜膜或者碗口盖个盘子，放入蒸锅蒸，水开后再蒸五分钟即可。最好覆保鲜膜或者盖个盘子，免得水蒸气滴进去表面不好看哈。

步骤四一出锅我就忍不住尝了一口，单吃有点咸，但味道是极好的哈哈。

步骤五加点黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠用来拌面，真是超级好吃呀

家用酱的做法

今天给大家分享一道好吃的黄豆酱制作方法，非常好吃，方便储存！

1、1、首先准备一斤黄豆，倒入清水里用手给它搓洗干净。

2、搓洗干净的黄豆浸泡一个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。

3、我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上，蒸十五分钟，这样可以有效地去除它的豆腥味。

4、蒸好后，起锅晾凉。

5、锅里放少许的油，倒入花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。

6、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎。

7、再炒点瘦肉丁留着备用。

8、锅中多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。

9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。

10、炒至变色后把它们捞出锅。

11、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱，给它炸香。

12、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁，翻炒均匀。

13、这个时候我们再放入青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面多余的水分，这样也方便储存。

14、放入蒜末，继续小火慢炒，炒出蒜香味。

15、这个时候，我们放入炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。

16、加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。

17、然后加入一勺的黄豆酱油，翻炒均匀。

18、之后我们再加入捣好的花生碎。

19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。

20、装盘晾凉，放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题，无论是吃个馒头，还是拌个面条，都特别地好吃。

家酱做法和配方

配方及做法如下:

1. 准备所有食材：辣椒粉、姜蒜、海鲜酱油、醋各少许;

2. 姜蒜拍下切成碎末，放在碗里;

3. 再加点少许辣椒粉，混合拌匀;

4. 热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味;

5. 加入少许盐、白糖，然后以4:3的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，完工。

家常酱的做法及配方窍门大全

1、食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。

2、香菇洗净去蒂，葱姜蒜、洋葱都切成末。

3、锅中加多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。

4、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味。

5、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜。

6、加1勺豆瓣酱煸炒出香气。

7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌。

8、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味。

9、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅

家常酱怎么做好吃

　　面糊制作 　　材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。 　　制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。 　　夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。

家常酱的做法及配方窍门视频

首先需要在碗中放入适量蛋黄，适量白砂糖，适量白胡椒粉，适量白醋，打散。

再然后加入食用油3毫升，继续打至融合。

最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黄金酱。

家常酱的做法大全

1、把蒜切割成末，圆葱切切丁。在锅中放适当油，把蒜泥和圆葱丁煎出香气。

2、瘦牛肉末倒入炒过，炒成彻底掉色后，加入水和番茄沙司，搅拌均匀，熬5分鐘上下，让调味品进味。

3、最终倒进水果罐头大豆（由于黄豆较为软，非常容易碎，因此最终放），轻轻地拌和，等黄豆热了之后，依据自身的口感，放盐和黑胡椒